Tämä kermainen juurikas pasta-resepti on värikäs ravintoaineiden tiheä taikuus seuraavalle nuudeliyöllesi
Punajuuret ovat vähän kuin korianteri, ja tarkoitan sillä täysin polarisoivaa. Mutta jos rakastat heitä, sinä rakkaus ne-se on makea ja maanläheinen umami-taikuus on vertaansa vailla. Ja koska kasvipohjaisen ruoanlaiton ihmeet eivät koskaan lakkaa, odottamaton tapa valmistaa punajuuria voi vain antaa sinun sisällyttää ne ruokavalioon useammin. Viimeisimmässä jaksossa Keitä kanssamme, Hyvinvointi- ja myötätuntoaktivisti Haile Thomas, kirjoittaja Elävä vilkas, jakaa reseptin kermaiseen juurikkaan pastaan, joka muuttaa seuraavan nuudeliyösi.
"Tämä on todella hieno tapa päästä punajuuriasi, jotka ovat erittäin ravitsevia, ravitsevia ja sydäntä terveellisiä", sanoo Thomas, jonka kiinnostus kasvipohjaiseen ruoanlaittoon kasvoi tarkkailemalla ruokavalion muutoksia parantamaan isänsä tyypin 2 diabeteksen.
Tämän artikkelin asiantuntijat
- Haile Thomas, sertifioitu kokonaisvaltainen terveysvalmentaja
Tätä pastaa itse ei ole valmistettu punajuurista; Nuudelipohjalle Thomas luottaa sen sijaan vanhoihin spagetteihin. Hän valitsee gluteenittoman version, mutta voit tarttua parhaiten sopiviin sopiviin, olipa se perinteinen, kahviherkä-, linssi-, ruskea riisi- tai muu. Juurikkaat sekoitetaan sitten kastikkeeseen, jossa on paljon antioksidanttisia valkosipulia ja proteiinia pakattuja manteleita, jotka on suunniteltu tukahduttamaan spagetti hyvä.
Thomas ei kuitenkaan pysähdy siihen. Pakkauksen pakkaamiseksi vielä ravintoaineiden tiheällä lyönnillä hän on ohittanut sen valkosipulin vihreät seokset, jotka koostuvat sienistä, juurikkaiden vihreistä, yrtteistä ja arugulasta. "[Juurikkaan] Vihreät ovat niin herkullisia, mutta myös uskomattoman korkeat kalsiumia ja hienoja aivojen terveydelle, ja niin kaiken kaikkiaan olet todella mukava lisäys", Thomas sanoo.
Tuloksena on "vaaleanpunainen räjähdys" -pasta, jonka päällä on makuisia vihanneksia, jotka ovat vähän mielikuvituksellisia ja paljon täytettä. "Tällainen hauska pasta Make-minä vain rakastan sen elinvoimaa", hän sanoo. "Ja se on todella nopea tapa vaihtaa viikonyö- tai viikonloppu -illallinen."Paina leikkiä saadaksesi itsesi, ystävät tai rakkailleen aterian, joka ei voi olla ... Juurikkaat!
Kermajuurikas pasta valkosipulin vihanneksia
Tekee 4 annosta
Ainesosat
Juurikkaiden pasta ja kastike:
2 suurta punaista punajuuria, vihanneksia kiinnitetty
1⁄2 kuppi oliiviöljyä ja lisää tiputtamiseen
Ripaus kosher -suolaa
1 lb. gluteeniton spagetti
4 valkosipulinkynsiä, kuorittu
1/2 kuppia raa'at haketut mantelit
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua persiljaa
Sienille ja vihreoille:
1 rkl kookosöljyä
2 1⁄2 kasaantuvaa kuppia viipaloitu shiitake -sienikorkki
1 kuppi viipaloitua pinaattia
1 tl kosher -suolaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl vasta jauhettua mustapippuria
Mäntymutterit (valinnainen)
1. Juurikkakastikkeen valmistus: Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
2. Leikkaa punajuurikoru ja viipaloi yksi kuppi vihreitä tätä reseptiä varten ja varaa loput toiseen herkulliseen käyttöön. Kuori punajuuret ja leikkaa ne karkeasti paloiksi. Aseta ne arkin pannulle ja tiputa riittävästi oliiviöljyä niiden kevyesti peittämiseksi. Paista 35 - 40 minuuttia kääntymällä puoliväliin lastalla, kunnes punajuuret ovat hellävaraisia.
3. Sillä välin, kiehauta suuri ruukku suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä Al Dentelle asti.
4. Yhdistä valkosipuli ja mantelit ja pulssi, kunnes mantelit ovat hieno ateria ja valkosipuli jauhetaan. Lisää paahdetut punajuuret, puoli kuppia oliiviöljyä, etikkaa, yksi teelusikallinen kosher -suola, oregano ja persilja ja pulssi sileään kastikkeeseen. Varata.
5. Kuumenna kookosöljy keskilämmöllä, jotta sienet ja vihreät tekevät sienistä ja vihreistä: keskimääräisessä paistinpannussa. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes pehmeä ja mehukas, noin viisi minuuttia. Lisää varatut viipaloidut juurikkaiden vihannekset ja pinaatti ja keitä sekoittaen kahden tai kolmen minuutin ajan varmistaen, että vihreät eivät ole täysin kuihtuneita. Mausta suolan, oreganon, valkosipulijauheen ja pippurin kanssa ja sekoita yhdistääksesi. Peitä ja pane sivuun alhaisella lämmöllä.
6. Heitä pasta juurikaskastikkeeseen ja päälle viheriöt ja sienet. Ripottele männynpähkinöillä (jos käytetään). Tarjoilla kuuma.
Liity Well+Good's Cookille meille Facebook -ryhmää saadaksesi lisää terveellisiä reseptejä ja ruoanlaittoideoita yhteisöltämme.
