Nämä grafiikat osoittavat, kuinka yksinkertainen ja herkullinen ruokailu kasvisryhmillä voi olla

Kasvin lihaiseen keskelle Brock on suuri fani grillata sitä lämpimällä säällä ja hitaasti paistamalla sitä lievempien kuukausien aikana. "Kun hidastat paahtavia purjoja, ne melkein karamellisoituvat tekstuurissa ja ovat vain kuolla", hän sanoo.

Porkkanat

Tiedät varmasti jo, mitä tehdä porkkanoiden syömisen kanssa yksin tai hummus, paista mausteilla, raasta salaattiin tai kastikkeeseen. Mutta itse porkkana-topit eivät ole aivan yhtä intuitiivisia käytettäväksi, vaikka ne ovat 100-prosenttisesti syötävää. "Yksi suosittu porkkana -topit ovat niiden sisällyttäminen kotitekoiseen pestoon, mutta siihen on temppu: sinun on ensin käytettävä niitä", Mogentale sanoo. (Blanching on keittotekniikka, jossa keität vihanneksia vain muutaman minuutin ajan, jäähdytä ne heti jääveteen keittoprosessin lopettamiseksi.) Tämä johtuu. Mutta kun ne ovat valkaistu ja sekoitettu muihin pesto -ainesosiin, ne lisäävät toisen mauskerroksen, joka täydentää basilikaa, männynpähkinöitä, oliiviöljyä ja valkosipulia täydellisesti.

Porkkanalehtien suhteen Brock sanoo, että niitä voidaan käyttää persiljan sijasta. "Voit sekoittaa ne oikein ja käyttää niitä pestossa tai chimichurri -kastikkeessa", hän sanoo. Hän suosittelee sitruunamehun käyttöä porkkanan vihreiden maanläheisen maun tasapainottamiseksi kastikkeiden piiskaamiseen.

Punajuuret

Juurikkaiden varret ja lehdet muodostavat suurimman osan vihannesta, mutta niihin kiinnitetään harvoin sama huomio kuin juuret. "Punajuuret ovat samassa perheessä kuin chard, joten voit tosiasiallisesti käyttää varreita samalla tavalla", Brock sanoo-ne voidaan hienontaa ja lisätä salaatteihin tai kypsyä muiden vihanneksien kanssa. Lehtien suhteen Mogentale sanoo haluavansa sisällyttää ne keittoihin ja makrokulhoihin lehtikaalin sijasta.

Juurikkaiden juuret itse voidaan syödä raa'ana, lisätä salaateihin tai paahdettaa mausteilla ja päällä oliiviöljyä. Tai sekoita ne ja nauti smoothie- tai gazpachosta.

Maissi

Toivottavasti meidän ei tarvitse kertoa sinulle kuinka nauttia maissista. Mutta et todennäköisesti tee mitään Cobin kanssa, eikö? Grillaat, kiehuvat tai paistatko, ytimet romutetaan pois ja mukula heitetään suoraan roskakoriin. Mutta Brockilla on tietysti herkullinen tapa hyödyntää sitä.

"Corn Cobs ovat huomiotta jätetty ihmeen ainesosa", hän sanoo. "Voit hauduttaa vesikorut vedessä sipulin ja basilikan kanssa ja päädyt tähän rikkaaseen mukula -olemukseen, jotka maistuvat makealta maissilta."Brock yhdistää cob -veden polenta- tai risotto -ruokia lisäämään makua. Mitä enemmän tiedät.

Lehtikaali

Kale -salaatit ovat niitti monien terveellisten syöjien ruokavalioissa, mutta tyypillisesti käytetään vain kasvin lehtiä varret nopeasti hylätään. "Kale -varret ovat todella runsaasti kuitua, joten haluan jäädyttää minun, viipaloida ne ohuesti ja lisätä ne smoothieihin", Mogentale sanoo.

Brock sanoo. "Heidän maanläheisen maun vuoksi suosittelen peittämistä mausteilla, kuten korianterilla, sinappisiemenillä tai chilihiutaleilla, jotka auttavat tasapainottamaan maun", hän sanoo.

Yleensä sekä Mogentale että Brock sanovat, mikä on tärkeintä, kun kyse on vihanneselokuvien keittämisestä. "Aloita vain kokeilla", Mogentale sanoo. "Kun alat tarkastella vihannesten osia, jotka yleensä hylätään ja aloitat aivoriihi -uutisia keittoa heidän kanssaan, se todella avaa aivan uuden löytömaailman."

Kokeile tätä savustettua espanjalaista paprikaa kasviksesi päällä lisätäksesi pienen potkun. Tai yhdistä ne tämän terveellisen upotuksen kanssa.