Yksi ainesosa, josta Guac puuttuu

Jos olet avokado-harrastaja, Guac on lähtötason resepti (hallittu ennen siirtymistä smoothieihin tai niille korkeasti koulutetuille henkilöille ruusut). Mutta entä jos siru -dipistäsi on puuttunut elintärkeä ainesosa koko ajan?

Super-Buzzy Australian vegaaniravintolan Smith & tyttäreiden yhteisomistajat Shannon Martinez ja Mo Wyse uskovat, että se on ja vaatii, että Meksikon niitti muuttuu lisäämällä yksi yksinkertainen asia: minttu. "Lisäämällä minttua nostat peliä", sanoo Martinez. "Se rappeuttaa koko asian lisäämällä kirkkautta siihen, mikä voi olla melko rikas ruokalaji."

Seuraavan tason guacamole on yksi monista duon uuteen keittokirjaan sisältyvistä neroista resepteistä, Smith & tytär: keittokirja (se sattuu olemaan vegaani), joka lisää kasvipohjaisen kierteen perinteisiin ruokia (ajattele mantelimaitohorchata-riisin vanukas ja chipotle cashew -juusto).

Martinez tarjoaa yhden viimeisen vinkin ennen kuin aloita!"

Valmis päivittämään avokado -upotus? Vieritä alas Smithin ja tyttären minttu guacamole -reseptille.

Smith & tyttäret tuore minttu guacamole

Tuottaa 4-6 annosta
Ainesosat
3 avokadota
1/2 Punainen sipuli, hienonnettu
Pieni kourallinen minttu, hienonnettu ja ylimääräiset lehdet koristeelle
Pieni kourallinen korianteri (korianteri), hienonnettu
1 tl suolahiutaleita
1/4 tl säröillä mustapippuria
1 kalkki mehu
1-2 tl suosikki kuumaa kastiketta
Pepitas (kurpitsansiemenet) koristeelle
Oliiviöljy, tiputtamiseen
Tortilla -sirut, palvelemaan

1. Soseuta avokadolihaa keskikokoiseen kulhoon, kunnes siinä on melkein sileä, mutta siinä on vielä muutamia paloja.

2. Sekoita jäljellä olevat aineosat ja säädä mauste maun mukaan.

3. Jos et syö heti, peitä guacamolin pinta muovikäärellä, jotta happi ei värjätä avokadoa.

4. Koristele muutamalla pepitalla ja minttulehdellä ja tiputa pienen oliiviöljyn päälle. Tarjoile tortilla -sirujen kanssa täydelliselle aloittelijalle, mutta laita tämä ilmeisesti kaikkeen.

Joka viikko tarkkailemme terveellistä rasvaista reseptiä, joka on todella nerokas (ja helppo valmistaa) joltakin, joka on herättänyt meidät ruokamaailmassa. Puhumme buzzy -keittokirjan kirjoittajia ja Instagram Foodiesia loistaville kokkeille. Löydät lisää suuvesiä pakollisia ideoita viikon resepistä arkistosta.

Yhdistä tämä guacamole vihannesirujen kanssa tai lisää se joihinkin vegaanisiin nachoihin. Ja pestä kaiken alas, entä avokado margarita?