FDA n uusi ehdotettu 'terve' määritelmä on positiivinen, mutta termin teeskentely voidaan koskaan määritellä

FDA: n määritelmän "terveellisen" määritelmän taustalla oleva historia

Vuonna 1994 FDA antoi asetuksen, joka määritteli "terveellisen" "implisiittisenä ravintoainepitoisuusvaatimuksena vuoden 1990 ravitsemusmerkinnän ja koulutuslain (NLEA) nojalla."Samankaltainen kuin tänään, FDA piti ruoana" terveenä ", jos se voisi auttaa kuluttajia" ylläpitämään terveellistä ruokavaliota."Alkuperäinen" terveen "määritelmä keskittyi kuitenkin ensisijaisesti ruoan kokonaisrasmaan, tyydyttyneeseen rasvaan, kolesteroliin ja natriumpitoisuuteen. FDA vaati myös valmistajia tarjoamaan vähintään 10 prosenttia yhden tai useamman A -vitamiinin, C -vitamiinin, kalsiumin, raudan, proteiinin ja kuidun päivittäisestä arvosta (DV), jotta ne voivat kutsua ruokaa "terveeksi"."

Määritelmä pysyi yleensä koskemattomana, kunnes FDA: lle toiminut ruokayritys jätti kansalais vetoomuksen, joka pyysi virastoa harkitsemaan merkintästandardeja ja määritelmää "terveeksi."Kindin pyyntö tuli sen jälkeen, kun FDA lähetti yritykselle varoituskirjeen välipalapalkkien viitaamisesta" terveellisiksi "huolimatta siitä, että niillä oli suurempi määrät tyydyttyä rasvaa (tulos baarien pähkinöiden ja siementen pohjasta). Vaikka FDA antoi myöhemmin ystävällisensä viitata tuotteisiinsa "terveellisiksi", tämä vetoomus herätti valaistusta viraston tarvetta tarkistaa uudelleen, kuinka "terveellistä" määritettiin, etenkin kun otetaan huomioon, kuinka paljon ravitsemustiede on kehittynyt 1990 -luvun alusta lähtien.

Nopeasti eteenpäin: FDA aikoo päivittää "terveellisen" määritelmän ruokaryhmäpohjaisella lähestymistavalla, joka keskittyy yleisiin ruokavaliomalliin. Heidän uudet ohjeet hioavat tyydyttynyttä rasvapitoisuutta verrattuna tyydyttymättömään rasvapitoisuuteen, ja ne vaativat elintarvikkeita natriumin ja lisättyjen sokerien rajoittamiseksi. (Aikaisemmin ravinne tiheät ruuat, kuten lohi, avokado ja pähkinät, eivät sopineet laskuun yleisen rasvapitoisuuden vuoksi.;."

Haittoja "terveellisen" selkeän määritelmän määrittelyyn

Vaikka kuluttajille voi olla joitain etuja, jotka tietävät, mitkä tuotteet täyttävät FDA: n uudet vaatimukset, asiantuntijat eivät ole täysin aluksella sanan "terveellisen" määritelmän määritelmä-ja pätevistä syistä. "Uskon, että [uusi ehdotettu sääntö] sisältää paljon enemmän kysymyksiä kuin vastauksia ja myötävaikuttaa jo lisääntyvään pakkomielle syömiseen" puhtaan "ja myöhemmin epäjärjestyneen syömisen", jakaa Elaina Efird, RDN, Cedrd, CSSD, johtava ravitsemusteraali Kahm -klinikka Burlingtonissa, Virginiassa, joka on erikoistunut syömishäiriöiden hoitoon. "Ruoan suhteen on niin monia tekijöitä, joten yhden ruoan merkitseminen" terveelliseksi "ja toinen ei luo tarpeetonta leimautumista. Tämä aiheuttaa todennäköisesti enemmän haittaa kuin hyötyä."

Ensinnä erittäin Erilaiset merkitykset jokaiselle yksilölle voi vaikuttaa ihmisen suhteeseen tiettyyn ruokaan. "Uusi ehdotettu sääntö laukaisee epäilemättä henkilöitä, joilla on syömishäiriöitä ja epäjärjestynyt syöminen?"Tämä voi lisätä heidän rajoittavia tapojaan", Efird sanoo. "Asiat, jotka aina näyttävät jätettävän pois, ovat [tällaisten määritelmien kanssa]: onko henkilö vain syö tarpeeksi? Kun pääsemme rikkaruohoihin, jotka on määritelty 'terveellisiksi' ja 'epäterveellisiksi', ihmisillä on taipumus pakkomielle näitä ruokia ja rajoittaa saantia, mikä on paljon haitallisempaa keholle ja mielelle. Syömishäiriöt ovat kaikkien mielisairauksien toiseksi korkein kuolleisuus, toiseksi vain opioidien yliannostus. Meidän on aloitettava harkita syömishäiriöpopulaatiota sen sijaan, että se lakaisimme sen maton alle."

Virginia Sole-Smith, kirjoittaja Palanut paahtoleipä uutiskirje ja Syömisvaisto: Ruokakulttuuri, kehon kuva ja syyllisyys Amerikassa jakaa samanlaisia ​​tunteita. "Päätös määritellä sana 'terveellinen' jättää huomiotta syömishäiriöiden todellisen epidemian-jossa 'terveellisestä' ruoasta tulee päättäväisesti epäterveellistä ja jättää huomioimatta entistä suuremman elintarvikkeiden epävarmuuden epidemian", sanoo Sole-Smith.

Sanan "terveellisen" antaminen Selkeän määritelmän mukaan myös vähemmistöyhteisöihin, joista monet ovat jo selviytyneet heidän kulttuurisesti merkityksellisistä ruokia, jotka on roistoa länsimaisten, valkoisten pestyjen ravitsemusstandardien avulla. "U.S -ruokavalio -ohjeissa on taipumus tuhota kulttuuriruokia, koska joissain tapauksissa ne eivät sisällä "tarpeeksi" vihanneksia tai ne perustuvat valkoiseen riisiin. Meidän on harkittava sitä tosiasiaa, että jotkut astiat eivät vain ole paljon vihanneksia. Ja se on okei! Kaikkien tulisi tuntea olonsa turvalliseksi ja turvalliseksi ruoanlaittoon, jotka he ovat kasvaneet, toisin kuin FDA: n mielestä terveenä, "sanoo Efird.

Itse asiassa, vaikka on tärkeää "syödä sateenkaaria", tämä käsite keskittyy yksinomaan kirkkaaseen ja värikkääseen ruokaan syömään "terveellistä" sulkee pois valkoisia ja ruskeita ruokia, jotka ovat olennainen osa monien kulttuurien ruokia ". Eri kulttuurit yksinkertaisesti priorisoivat tuotteita, makuja ja ainesosia eri tapoja. Vaikka uusi sääntö saattaa sulkea pois monia ravitsemuksellisesti arvokkaita kulttuuriruokia, myös kääntöpuoli: vaikka elintarvikkeita pidetään "terveenä", se ei silti sovi ihmisen makupalettiin.

Muista: Syömme monia tärkeitä syitä, ja ravitsemusarvo on vain yksi niistä. Ja vaikka "terveellisen" määritelmän yhtenäinen määritelmä ei ota huomioon kunkin henkilön ainutlaatuisen kulttuurin monimutkaisuutta, voit sanoa saman siitä, että se on vastuussa yksilön ympäristöstä, ruoan saatavuudesta, sosioekonomisesta asemasta, henkilökohtaisista mieltymyksistä ja siten päällä. "'Terveellisin' ruokavalinta tulee etsimään niin erilainen jokaiselle ihmiselle [perustuu] heidän kulttuuriaan, yleiseen elämäntapaan ja olemassa oleviin talouksiin, mutta ajattele myös päivittäisiä tekijöitä. Jos minulla on kiireinen päivä ja minulla ei ole aikaa tehdä kotitekoisia aterioita, niin pikaruoan hankkiminen illalliselle on edelleen huomattavasti "terveellisempi" kuin aterioiden ohittaminen ", sanoo Sole-Smith.

Oletus siitä, että "terveellisen" etiketin pitäminen elintarvikkeista käsittelee kroonisten sairauksien nousua ja auttavat amerikkalaisia ​​elämään terveellisempiä elämiä hylkäävät useita muita tekijöitä, jotka ovat paikallisesti monia terveyden sosiaalisia tekijöitä-joilla on tärkeä rooli jonkun yleisessä hyvinvoinnissa. Vaikka hyllyt on pinottu elintarvikkeilla, jotka täyttävät FDA: n uudet vaatimukset ja markkinoidaan ylpeänä "terveellistä" symbolia, tämä ei silti käsittele miksi noin 54.4 miljoonalla amerikkalaisella ei ole pääsyä ravitsevaan ruokaan tai asuvat lähellä ruokakauppoja. "Kokemukseni mukaan, joka työskentelee ravitsemusterapeuttina lähes vuosikymmenen ajan, huomaan, että kaikki tietävät yleensä, mitä ruokavalion ohjeiden mukaan" terveellisenä "pidetään-todelliset kysymykset, jotka saavat ihmiset kamppailemaan ruokavalion ohjeiden esittämien odotusten täyttämisen kanssa, ovat budjetti, budjetti, Ruoan saatavuus ja kiireinen elämä ", sanoo Efird. "Monilla Amerikan alueilla on ruokaa [apartheidit], joilla on rajoitettu pääsy ruokakauppoihin tai kuljetusten puute päästäksesi näihin ruokakauppoihin. Mielestäni "terveellisten" elintarvikkeiden, amerikkalaisten työodotusten ja kaikkialla Amerikassa läsnä olevat ruoka-apartheidit ovat paljon tärkeämpiä kuin sanan "terveellisen" pakkauksen selkeän määritelmä."

Ruokamarkkinointitarrojen roiskuminen-tai päivitetyt versiot niistä on ruokapakkauksia, sanotaan, että Sole-Smith ei ole vastaus. "Useimmat kuluttajat eivät tarvitse enemmän ravitsemuskoulutusta; he tarvitsevat rahaa varaakseen ostaa ruokaa, ja heidän on kyettävä luottamaan itseään ja ruumiinsa ruoan ympärillä", hän sanoo. "Tällaisen kapean lähestymistavan terveyteen, joka mitataan vain painon ja ravitsemuksen suhteen, ei palvele ketään. Nämä viestit häpeävät ja leimautuvat rasva-ihmiset [ja] kuka tahansa, joka ei voi mitata hallituksen ravitsemusstandardeja, jotka ovat suhteettoman pienituloisia ihmisiä ja värin ihmisiä."

Lopputulos

On turvallista sanoa. Silti termin antaminen määritelmä on ensinnäkin parhaimmillaan kapitalismi, ja se ei pysty käsittelemään hyvin individualistista, hyvin henkilökohtaista luonnetta, mitä syöminen tarkoittaa "terveellistä."

Sillä välin Efird suosittelee muistamaan, että tämä uusi ehdotettu sääntö tai "terveellinen" elintarvike etiketti ei tarkoita, että sinun täytyy vain syödä näitä ruokia. "Voit valita joitain näistä ruuista, mutta myös muita budjettisi ja ruokavalio -asetusten kanssa sopivia ruokia. Ja jos sinulla ei ole varaa "terveellisiksi" merkittyihin ruokia, siinä ei ole häpeä ", hän sanoo. "Et tee mitään väärin ostamalla budjettisi sopivia ruokia ruokkiaksesi sinua ja perhettäsi, [plus] se on kunnossa vain nauttia ruoka!"

Tärkeää on tehdä päätöksistä, joista olet tyytyväinen ja tuntea olosi hyväksi riippumatta siitä, sisältääkö se tietty etiketti ruokapakkauksista. "Predisoi ateriat, jotka ovat rentouttavia ja nautinnollisia jäykkien ravitsemussääntöjen suhteen, ja anna itsellesi täydellinen lupa syödä haluamiasi ruokia. Kun ateriat ovat ilon lähde, ei stressi, silloin ravitsemus pyrkii toimimaan ", sanoo Sole-Smith.

Päätätkö ostaa elintarvikkeita, jotka on merkitty "terveelliseksi" vai ei, mikä on tärkeää tietää, mitä sana “terve” tarkoittaa sinulle ja kuuntelee sitä.