Epäonnistunut temppu rapeaksi, gluteenitonta pizzakuorelle

Well+Good's Resept Writer Tatiana Boncompagni on wellness -toimittaja, ryhmä kunto -ohjaaja ja kolmen äiti New Yorkissa. Hän on myös Sculptologien perustaja. Hän uskoo, että todella hyvää ruokaa ravitsee sekä vartaloa että sielua ja että terveellisen ruoan tulisi olla helppo tehdä ja vielä helpompaa nauttia.

Kasvaminen, lauantai-ilta tarkoitti pizzaa-sellaista, jonka olet toimittanut ovellesi, joka oli täynnä juustoa ja pepperonia ja joskus leipäpuimia. Katse taaksepäin, äitini saattaa olla vain liian väsynyt kokkiin, mutta meille lapsille se oli herkku, jota odotimme koko viikon ajan.

Rakastan edelleen hyvää viipaletta, mutta en ole post-pizza-hiilihydraatin fani. Pickle-jauhokuorella valmistettu mausteinen munakoiso ja arugula-pizza tyydyttää haluni ja on gluteeniton, meijeritön ja vegaani. Se ei ole edes parasta: se kokkii myös nopeasti, joten se on hieno menossa, kun palaat kotiin ja sinun täytyy syödä jotain, tilasto.

Chickpea tai Garbanzo Bean -jauhoilla on vähän hetkeä. Sen lievä maku- ja ravinneprofiili-se on paljon proteiinia ja kuituja, se on helppo, ravitseva vaihda vehnäjauhoille monissa resepteissä. (Rakastan sen käyttöä suklaasirukäteissä.-A

Kun kyse on täyteistä, uskon, että pizzan, kuten hyvä lauantai -ilta, pitäisi olla sinun tehdä oma. Minä? Tykkään heittää mausteisen kotitekoisen pizzakastikkeen, joka on täynnä valkosipulia, yrttejä, sieniä, tuoretta arugulaa ja paahdettua munakoisoa. Munakoiso on aina ollut yksi suosimista vihanneksista sen lihaisen tekstuurinsa ja siitä, kuinka se imee makuja, mutta se sattuu olemaan myös hyvä antosyaniinien lähde, voimakas antioksidantti, joka löytyy violetista, punaisista ja sinisistä vihanneksista ja hedelmistä. Joten se on pohjimmiltaan ei-brainer.

Haluatko kokeilla viipaletta chickpea crust -pizzaa itsellesi? Jatka reseptin lukemista.

Munakoiso ja arugula chickpea crust pizza

Kun valmistetaan chinken jauhojen kuori, tarttumattoman pannun käyttäminen auttaa vähentämään mahdollisuutta, että pizza tarttuu pannun pohjaan. Varmista, että keitit taikinan tarpeeksi kauan niin, että se on kultainen alapuolella ja hyvin ruskistunut reunojen ympärillä. Tuloksena on mukava, helläkuori, jossa on vähän rapit-ei märkä kukkakaalipizza täältä.

Tekee yhden tarjoilun

Ainesosat
Kastike
1 voi kokonaisia ​​orgaanisia tomaatteja
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
4 neilikka valkosipulia, hienonnettu
2 rkl sipulijauhetta
2 oksaa tuoretta oreganoa, Destemmed
1 kuppi viipaloituja valkoisia sieniä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Munakoisolle
2 rkl oliiviöljyä, jaettu
1 munakoiso, viipaloitu 1/2 tuuman paksuilla kierroksilla
1/2 tl suolaa

Pizzalle
2/3 kuppia
1 tl suolaa
2 tl pizza yrttisekoitusta
3/4 kupillista vettä
2 rkl oliiviöljyä, jaettu.
1/2 kuppia arugula, hienonnettu

1. Lisää tomaatit, öljy, valkosipuli ja oregano keskikokoisessa potissa keskilämpötilassa. Keitä noin kymmenen minuuttia. Lisää sieniä ja jatka keittämistä noin kymmenen minuuttia enemmän. Suolaa ja pippuria maistaakseen ja varataan. (Voidaan tehdä edistyneinä ja varastoida jääkaapissa jopa viiden päivän ajan.-A

2. Lämmitä uuni 400 ° F: seen. Kaada yksi ruokalusikallinen öljyä leivinlevylle. Järjestä munakoisokierrokset öljypäällystetylle levylle. Tiputa jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä munakoisan päälle. Keitä 30 minuuttia tai kunnes munakoiso on pehmeä ja ruskistuu alueilla. Poista uunista ja aseta sivuun. (Voidaan valmistaa etukäteen ja varastoida jääkaapissa jopa kolme päivää.-A

3. Lisää jauhoja, suolaa, yrttisekoitusta ja vettä sekoituskulhoon. Sekoita, kunnes hyvin yhdistyvät. Anna istua viisi minuuttia.

4. Lisää yksi ruokalusikallinen oliiviöljy, joka ei ole tarttuva pannulla keskilämpötilassa. Kaada taikina ja keitä viisi tai seitsemän minuuttia tai kunnes pizzakuoren alaosa on asetettu ja kultainen. Lisää kolme ruokalusikallista tomaattikastiketta ja useita munakoisoviipaleita (tai muita haluttuja lisäyksiä) ja siirrä pizza uuniin. Paista viisi tai seitsemän minuuttia. Kytke haluttaessa uunin broileri päälle ja viimeistele pizza paistamalla sitä yhdestä kahteen minuuttiin katsomalla varovasti varmistaaksesi, että täytet eivät palaa.

5. Poistaa uunista. Yläosa arugulalla ja anna istua yksi tai kaksi minuuttia ennen kuin siirryt varovasti leikkuulautaan ja leikkaamalla viipaleiksi. Tarjoilla kuuma.

Tarjoile pizza tämän talven kanssa, ota vastaan ​​Caesar -salaatti ja tämä kombucha -cocktail.