Jääkaapin ilme

Fred DeVito ja Lis Halfpapp ovat kuuluisasti sopivia New Yorkin pariskuntia Corefusionin, heidän luomansa tappaja Barre -luokan takana, jota tarjotaan Exhale -kylpylöissä Pohjois -Amerikassa. Chez Corefusionin jääkaappi on paljon kuin odotit kasviksia ja vettä. Se on heidän rakkautensa kylmästä oluesta, Coca Colasta ja pizzasta, pyysimme heitä selittämään.

Näen, että vihannekset ovat ottaneet jääkaapin haltuun. Oletko kasvissyöjä?
Fred: Sanoisin, että noudatamme Välimeren ruokavaliota. Pysymme paikallisessa, vapaa-ajan, orgaanisessa lihassa. Lis ei kuitenkaan syö punaista lihaa. Mutta meillä on aina tonnia vihreitä käsikalassa, pinaatissa, sveitsiläisissä ja paljon tomaatteja-se on minun italialainen tausta.

LIS: Fredillä on orgaaninen puutarha Pikku BridgeHampton -mökissämme. Kesällä suunnittelemme ateriamme hänen kasvattavansa ympärille. Tuo vuoden aika meillä on enemmän salaattia kuin tiedämme mitä tehdä.

Kuka on pääkokki?
Lis: Fred tekee suurimman osan ruoanlaitosta. Tarjoilen ja siivoan.

Fred: Tällä hetkellä teen paljon papukeittoja, muhennoksia ja jyviä, kuten quinoa, joka on yksi suosikeistamme. Se on korkein proteiinijyvä.

Harjoittelet elantonsa puolesta. Tarkoittaako tämä, että olet suuret uskovat mestarien aamiaiseen?
LIS: Tykkään kokata skotlantilaisia ​​kaurajauhoja tai täysjyvävohveleita viikonloppuisin. Fred myös piiskaa smoothiet aamulla.

Fred: Venyt lattialle. Kuuletko minua? Puhun. Olen varovainen sokerin takia liiallisista hedelmistä smoothieissa. Mutta käytän marjoja ja banaania proteiinijauheen, vehnänalkioiden ja panimon hiivan kanssa.

LIS: Fredin allerginen meijerituotteelle.

Fred: Heitän vain heittämään vihreitä vihanneksia tehosekoittimeen sitruunan tai inkiväärin kanssa. Se on niin puhdistavaa vartaloa.

Onko se pullo koksia jääkaapissasi?
Lis: ha, ha. Kyllä, tunsimme, että se oli tärkeää tälle valokuvalle. Tiedämme. En pidä ruokavaliokoksin ideasta tai ainesosista. Jääkaapista ovestamme näet enimmäkseen vettä.

Ja viini, olut ja samppanja?
Fred: He ovat kotoisin paikallisista viinitarhoista Hamptonsissa, ja serkkumme omistaa Hudsonin laakson viinitilan. Harjoittelemme tasapainoa elämässämme: meillä on viiniä illallisella tai kun ihmiset tulevat, aivan kuten corefusion -opiskelijamme.

Lis: Plus, olen saksa, joten pidän kevyestä oluesta. Jotenkin nuorena olen ollut mielessäni, että se on juoma urheilijoille. Sillä on täydentäviä elektrolyyttejä. Olut vie janon. Mutta olen todellinen teefanaatikko, ei teepussit, mutta löysä teetä. Minua inspiroi matka Intiaan vuosia sitten, ja nyt ostan puntia ja kiloa löysää teetä.

Fred: Lis tekee tonnia teetä piparminttu ja piparminttu puutarhasta. Se on ruuansulatusstimulantti. Jauhamme inkivääriä, käytämme paljon inkivääriä ja sitruunaa.

Tuotko oman ruokasi mukanasi Exhaleen?
Lis: Et koskaan halua löytää itsesi alhaisesta verensokerin tilanteesta. Syön pieniä aterioita koko päivän ja minulla on pieniä välipaloja käsillä kuin maapähkinävoi Granola -baarit.

Fred: Yritämme syödä kotitekoisia ruokia. Olen oppinut äidiltäni kokki-sunnuntai-perinteitä. Hän inspiroi minua tekemään todella runsasta, mutta yksinkertaista ruokaa, ja minä todella nautin siitä. Joskus otamme keitot ja jäännökset toimimaan.

Mainitsit yksinkertaisia ​​ruokia, että filosofia? Etkö mene hetken isoihin superruovoihin silloin?
Fred: Ruoka on polttoainetta. Kyse on oikean kasviksen ja proteiinien tasapainon saamisesta. Olen oikean ruoan fani, kuten Michael Pollan sanoo, ja toimittajat osoitteessa Miesten päiväkirja, jotka kannattavat syömisruokia, kuten marjoja, pähkinöitä ja nojaa lihaa. Kannan aina raa'ita manteleita laukussa.

Menetkö syömään?
LIS: Meillä on suosikki paikallinen pizzapaikka, joka tarjoaa ohut gluteeniton kuori mausteisella marinaralla. Meillä on se salaatilla, lasillisella viiniä ja paljon vettä.

Fred: Kyse on pienistä annoskokoista. Ja kerran kuukaudessa teemme mehupäivää. Vain tauko.