Kasvipohjainen syöminen on enemmän kuin trendi

Vegaaniruokavalio -edut ovat melko vaikuttavia (jos ne tehdään oikein)

Sheth ja Caspero kertovat minulle, että vegaanilla on kaksi pääasiallista hyötyä:

1. Syöminen enemmän tuotteita on hyvä terveydellesi. Kasvipohjaiset ruokavaliot ovat luonnostaan ​​runsaasti rikas tautien torjuntakuitu- ja fytoravinteisiin, koska syöt vain enemmän vihanneksia, hedelmiä ja jyviä. Itse asiassa tutkimus viittaa siihen, että veganismi voi vähentää sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja syövän riskiä. Syömissuunnitelma voi myös hyödyttää aivojen terveyttä. Päinvastoin, runsaasti punainen liha ja muut eläintuotteet liittyvät huonot terveysvaikutukset, kuten lisääntynyt syöpä ja diabetesriski. "Kun vaihdat eläinproteiineja ja rasvoja kasviversioille, näet terveyshyötyjä", Caspero sanoo.

2. Vähemmän eläintuotteiden kuluttaminen on parempi planeetalle (ja eläimille). Tiettyjen kestävästi ajattelevien liha- ja maitoyhtiöiden parhaista ponnisteluista huolimatta asiantuntijat ovat yleensä yhtä mieltä siitä, että eläintuotteiden vähentäminen on yksi suurimmista asioista, joita ihminen voi tehdä ilmastomuutoksen torjumiseksi. "Jos puhut yksittäisistä muutoksista, joita voimme tehdä terveellisemmälle, kestävämmälle planeetalle, ruokavalio on eturintamassa", Caspero sanoo.

WIT: lle Yhdistyneiden Kansakuntien vuoden 2013 raportti arvioi, että kotieläinryhmät 14.5 prosenttia kaikista ihmisen aiheuttamista globaaleista hiilidioksidipäästöistä. Yleensä enemmän resursseja kasvattaa kiloa lihaa kuin kiloa kasvipohjaista ruokaa-esimerkiksi ympäristötyöryhmää, raportoi, että naudanlihantuotanto luo 13 kertaa enemmän kasvihuonekaasuja kuin vihannespohjaisten proteiinien tuotanto.

Eläintuotteiden syömättä jättäminen tarkoittaa myös sitä, että henkilö ei osallistu eläinten vankeuteen ja kuolemaan, ja lisäbonus ihmisille, jotka tuntevat todella voimakkaasti eläinten hyvinvoinnista. Tämä moraalin näkökulma voi tarjota ylimääräistä motivaatiota helpottaa syömissuunnitelman pysymistä. ”Asiakkaille, jotka ovat todella vegaaneja eläinten hyvinvointiin, grillattu juusto ei ole ruoka; Se on niin käänne ”, Caspero sanoo.

On kasvipohjainen naudanliha mahdottomista elintarvikkeista ja lihan ulkopuolella? Katso alla oleva video nähdäksesi, mitä rekisteröity ravitsemusterapeutti ajattelee:

3 yleistä sudenkuoppaa välttää

Vaikka vegaaniruokavalio voi olla erittäin terveellistä, se on ehdottomasti rajoittava syömissuunnitelma, joten se ei ole kaikille. Se vie hieman enemmän omistautumista ylläpitämiseen kuin joustavampi, Välimeren tyylinen ruokavalio. Ja koska niin monet ruuat ovat rajojen ulkopuolella, se voi tehdä vaikeaksi noudattaa ja mahdollisesti voi johtaa joihinkin haittoihin, esimerkiksi Caspero ja Sheth.

1. Sinulla voi olla puutteellinen joissakin vitamiineissa ja mineraaleissa. Jos syöt vegaanista ruokavaliota, joka sisältää enimmäkseen kokonaisia, tuoreita kasveja, pähkinöitä ja siemeniä, saat todennäköisesti melkein kaikki tarvitsemasi ravintoaineet. Mutta jos olet uusi tämän syömistavan kanssa, on silti hyvä idea työskennellä ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa ollaksesi varma, että saat tasapainoisen ruokavalion. "Yksi suurimmista ongelmista, joita näen käytännössäni, ei ole avoin täydentämisen ajatukselle", Caspero sanoo.

Tässä ovat tärkeimmät ravintoaineet, joita vegaanit voivat jättää väliin:

• B12 -vitamiini Tukee energiatasoja ja aivojen toimintaa. Koska B12 löytyy vain merkittävinä määrinä eläinpohjaisissa ruokia ja on vaikeaa saada tarpeeksi jopa linnoitettujen vegaanivaihtoehtojen kanssa-caspero suosittelee kaikkia vegaaneja, jotka ottavat lisäyksen.
• Kalsium ei tule vain maidosta, toisin kuin meijerilautakunta, sinun olisi uskottava. Tämä luutarakentava mineraali on myös monissa kasvipohjaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien parsakaali, bok choy, kalsium-asetettu tofu, chia-siemenet ja linssit. Niin kauan kuin leikkaat jalostettuja ruokia ja syöt tuoretta ja monipuolista ruokavaliota, Caspero sanoo, että sinun pitäisi saavuttaa 1000 milligrammaa päivässä.
• D-vitamiini on avainasemassa tunnelman ja verensokeritason tasapainottamisessa, Sheth Notes Notes. Voit saada 400 IU: ta päivittäin linnoitettujen elintarvikkeiden, kuten kasvipohjaisten maitojen ja hedelmämehujen kanssa. Sienet ovat myös hyvä lähteitä riippuen siitä, kuinka ne kasvavat, Sheth (tarkista tarra).
• Rauta Tasot ovat joskus alhaisia ​​vegaaneissa, mutta Caspero sanoo, että se ei ole huolenaihe niille, jotka syövät säännöllisesti kasvipohjaisia ​​proteiineja, kuten papuja ja linssejä. Yhdistä ne C-vitamiinirikkaiden elintarvikkeiden kanssa imeytymisasteen lisäämiseksi neljästä kuudenkertaisesti. "Yhdistämme luonnollisesti nämä kaksi, kuten papujen yhdistäminen salsaan", hän sanoo. Naiset tarvitsevat 18 milligrammaa päivittäin; Jos lääkäri löytää, että sinulla on puute, sinun on otettava lisäosa, hän lisää.

Tässä huomautuksessa tässä on kolme lisäravintoa, jotka RD: n mukaan jokaisen naisen tulisi harkita:

Sekä Caspero että Sheth korostavat, että on myytti, että vegaanit eivät saa tarpeeksi proteiinia. Niin kauan kuin syöt säännöllisesti proteiinia täytettyä kasvipohjaista ruokia, soijaa, pähkinöitä, kaurahiutaleita ja täysjyväleipää-se ei ole hikeä saavuttaaksesi päivittäisen kohteen (0.8 grammaa kiloa kohti ruumiinpainoa tai yleensä noin 50 - 80 grammaa proteiinia päivässä). Itse asiassa he sanovat, että monet ihmiset ovat vaarassa syödä liian paljon proteiini. ”Proteiini tyydyttää, mutta se ei ole taikuutta. Liiallinen johtaa painonnousuun ja lisääntyneeseen sairauksien, kuten kolorektaali- ja eturauhassyövän riskiin, ”Caspero toteaa.

2. Going Vegan vie suunnittelua. Nykyään on helpompaa kuin koskaan löytää vegaania ruokakaupasta ja useimmissa ravintoloissa. Silti ystävien ja perheen kanssa syöminen vie vähän ennakkotutkimusta. "Sinun ei tarvitse tehdä iso juttu, mutta haluat pystyä nauttimaan itsestäsi", Sheth sanoo. Hän suosittelee,. Kysitä etukäteen ystävän kodin illallisille, mitä he palvelevat. Jos sinulle ei ole vaihtoehtoa, tarjoa tuoda kasvipohjainen entrée tai lisukki. "Otat taakan isäntältä, ja he tietävät, että et ehkä syö tiettyjä asioita", Sheth sanoo.

3. Vegaaninen terveyshalo on helppo saada huijausta. On hienoa ajatella, että yksinkertaisesti eläinpohjaisten ruokien välttäminen tekee terveellisestä ruokavaliosta. Mutta useimmat jalostetut vegaanihampurilaiset sisältävät edelleen paljon rasvaa ja natriumia hyväksi. Samoin perunalastujen ja evästeet saattavat olla vegaanisia, mutta ne on vielä valmistettu paistetuista perunoista ja sokerista. "Vain siksi, että jotain on vegaaninen etiketti, ei tarkoita, että se on välttämättä terveellisempi", Caspero sanoo.

Väärien elintarvikkeiden valitseminen tai liian paljon luottamus superjalostettuihin vaihtoehtoihin voi johtaa melko epäterveelliseen ruokavalioon, jolla ei ole tarvitsemiasi mikroravinteita. Mutta sama voi olla totta mihin tahansa syömismalliin. "Jos olet paleo ja syö vain kanaa koko päivän, olet vakavasti puutteellinen kalsiumissa ja K -vitamiinissa", Caspero toteaa.

Salaisuus, Sheth sanoo, on valita enimmäkseen tuoreita ruokia. Täytä jokaisessa ateriassa puolet lautasesta hedelmillä ja vihanneksilla; neljäsosa täysjymillä (ruskea riisi, täysjyväleipä, bataatit); ja neljäsosa proteiinilla (pavut, linssit, tofu, pähkinät, siemenet). Kun valitset pakatut vegaaniruoat, tarkista ainesosat ja valitse vaihtoehdot mahdollisimman monella kokonaisella ainesosalla. Tarvitsetko apua ja valikon inspiraatiota? Harkitse työskentelyä rekisteröidyn kasvissyöjän kanssa (etsi yksi kohdasta ja).

Tärkeintä: Menetkö vegaaniksi vai ei, melkein kaikki meistä voi seistä syömään enemmän kasveja. "Sinun ei tarvitse olla 100-prosenttinen vegaani hyötyäksesi terveyshyötyistä", Caspero sanoo. Jos päätät, että se on reitti, jonka haluat käyttää, keskity Whole Foodiin niin paljon kuin mahdollista, ja älä unohda puhua lääkärisi kanssa mahdollisista täydentämisistarpeistasi.

Alun perin julkaistu 6. elokuuta 2019. Päivitetty 23. joulukuuta 2019.

Kiinnostunut vegaaniruokavalion kokeilemisesta? Näin tehdään Välimeren ruokavalio vegaanisella kierroksella. Ja tässä on joitain ilmakeittiöreseptejä, jotka tekevät vegaanista niittejä paljon herkullisempia.