Kauramaito vegaanit 'munat' tekevät näistä terveellisistä maissikakuista niin täydellisesti pörröisen

Täällä Lutz jakaa reseptin maissikakulleen ja mustalle papulle salsalle, täydellinen resepti käynnistämään ruoanlaittoa kauramaitoseikkailuilla.

Maissikakut ja musta papu salsa

Tekee 10 - 12 kakkua ja 3 kupillista salsaa

Ainesosat
Maissikakkuille:
2 rkl pellavansiemen ateriaa
1 1/2 kuppia kauramaitoa
3/4 kupin maissijauhoa
3/4 kuppia jauhoja (yleiskäyttöinen, valkoinen täysjyvä tai gluteeniton)
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl vasta jauhettua mustapippuria (valinnainen)

Mustalle papulle salsalle:
1 kuppi maissin ytimiä (leikattu tuoreena mukasta, sulatettu jäädytetty tai tyhjennetty tölkistä)
1 kuppi mustaa pavua, tyhjennetty ja huuhdeltu
1 kuppi salsaa
2 rkl ohuesti viipaloituja scallions

1. Yhdistä suuressa kulhossa pellavansiemen ateria ja kauramaito ja aseta se sivuun. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa maissijauho, jauhot, ruokasoodaa, suolaa ja pippuria (jos käytät sitä).

2. Sekoita pellavansiemeneos (suuressa kulhossa) maissijauhon seokseen (keskipitkässä kulhossa) ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty.

3. Suihkuta tai öljyä kevyesti ruudukko tai paistinpannu ja aseta se keskilämpötilaan. Astia on valmis, kun pisara vesitansseja pinnan poikki.

4. Pudota taikina, noin neljäsosa kuppi kerrallaan, kuumaan pannulle.

5. Anna maissikakkujen kypsyä noin kaksi minuuttia tai kunnes reunat on asetettu ja kullanruskea.

6. Käännä ja keitä maissikakut toisella puolella kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes ne on kypsennetty ja kultainen. Syö heti tai kääri ne ja säilytä pakastimessa, missä ne ovat hyviä jopa kaksi kuukautta.

7. Tee salsa: Yhdistä suuressa kulhossa maissi, mustat pavut, salsa, scallions ja tarjoile. Salsa pitää jääkaapissa peitetyssä astiassa jopa yhden viikon ajan.

Uusintapainos kauran maitokeittokirjasta © 2020, Kim Lutz, Sterling Epicuren luvalla. Valokuvaus: © bhofack2/talletusPhotos.com

Jaa suosikkitapasi keittää kaura -maitoa Well+Good's Cook with US Facebook -ryhmä.