Alkoholittomaton olut on nyt todella viileä (ei, se ei ole kirjoitusvirhe)

"Grillissä, ravintoloissa ja urheilutapahtumissa ei tarjottu mitään, mitä halusin juoda", hän sanoo. "Olen iso ruokavalio enkä halunnut paritella mukavaa ateriaa, kuten sooda."Hän aloitti alkoholittoman oluen tutkimuksen ja näki, että se oli teollisuus, joka ei ollut kokenut paljon muutosta yli 25 vuoden aikana. Shufelt lopetti rahoitustyönsä nähdäkseen, voisiko hän keksiä luokan keksimällä yhteistyötä ystävän, John Walkerin (Athleticin perustaja) kanssa. Yhdessä he viettivät yhdeksän kuukautta reseptin parantamiseen samalla kun selvittäisivät, kuinka tehdä siitä todellisen liiketoiminnan, jonka he voisivat skaalata.

Kun he lähtivät, Shufelt sanoo, ettei alkoholittoman oluen leimautumisen voittaminen ei ollut helppoa. "Aluksi yksikään panimot tai jakelijat eivät halunneet edes kokeilla sitä", Shufelt sanoo. Mutta kuten enemmän ihmisiä teki, heidän mielensä muuttui. "Yhtiö kasvoi 1000 prosenttia vuonna 2019 ja olemme nousseet noin 500 prosenttia vuonna 2020", hän sanoo.

Avain oli alkoholittoman oluen luominen, joka oli todella käsityöolut. "Teemme [useita] muutoksia perinteisen oluen panimon luonnollisessa prosessissa, säätämällä käymisprosessia ja ainesosia", hän sanoo. Tämän avulla he voivat tehdä panimoita erilaisissa tyyleissä, mukaan lukien IPA: t, kultaiset ales ja jopa kausiluonteiset lajikkeet, kuten Oktoberfests.

Osaa panimon perustaja Ted Fleming sanoo, että käsityöpanimot ovat avain myös heidän menestykseen. Vaikka suuret olutyritykset tekivät alkoholittomia oluitaan yksinkertaisesti panemasta 5 prosentin alkoholia olutta ja sitten aloittamalla sen, käsityömenetelmä sisältää niin kutsutun "pidätetyn käymisen", mikä tarkoittaa käymisprosessin lopettamista varhain. "Osakekohta on olennaisesti näiden kahden menetelmän hybridi", hän selittää.

Fleming kiinnostui myös alkoholittomasta oluesta aitosta tarpeesta. Hänellä on Crohnin tauti ja sanoo alkoholin juominen oireiden pahempaa. Joten niin paljon kuin hän piti oluen mausta, hänen piti luopua siitä. "Rakastin kaikkia hienoja juttuja, joita tapahtui käsityöolut ja en enää kuulu siihen yhteisöön, oli minulle todella taistelu", hän sanoo. Hän aloitti kokeilun oman alkoholittoman käsityöolut tekemisensä vuonna 2016 ja käynnisti sen Kickstarterissa vuonna 2017. Tänä vuonna Kanadan tuotemerkki keräsi 4 miljoonaa dollaria rahoitusta ja on laajentanut jakelua Whole Foods and Total Wine & More -kaupoihin.

Jano sammuttaa hyvinvointimaailmassa

Stevens sanoo,. "Kun lanseerasimme vuonna 2016, vähittäiskauppiaat ja asiakkaat eivät vain pystyneet käärittämään päätään sen ympärille", hän sanoo. Mutta hän näki muutoksen seuraavina vuosina, kun raittiina uteliaisuudet ja alkoholittomat juomat tulivat trendikkäiksi.

"Yhä useammat ihmiset alkoivat etsiä alkoholittomia olutta keinona täydentää terveellistä elämäntapaa", hän sanoo. "Se ei ole myöskään kaikki tai ei mitään asiaa. Monet ihmiset päättävät aloittaa oluella ja siirtyy sitten alkoholittomaan, kun he ovat valmiita toiseen tai kolmanteensa."

Shufelt sanoo, että urheilullinen panimo on erityisen suosittu juoksukerhojen keskuudessa. "New Yorkissa on juokseva klubi, joka kokoontuu myöhemmin käsityöläisbaarissa, ja olemme olleet siellä viimeisen kahden vuoden aikana", hän sanoo.

Kun vietämme kollektiivisesti enemmän aikaa kotona pandemian aikana, Stevens sanoo uskovansa, että tämä on myös lisännyt kiinnostusta alkoholittoman oluen etsimiseen. On laillista tarvetta erottaa työpäivä jotenkin työpäivästä, kun elät WFH-elämää. "Päivän lopussa haluat jotain, jonka kanssa voit rentoutua auttamaan asettumaan iltarutiiniin, mutta kaikki eivät halua sen olevan alkoholijuoma", hän sanoo. "Tämä on jotain, joka tuntuu silti erityiseltä ja tapaa, jotka tarvitsevat, häiritsemättä unta."

Toinen aika avata tölkki? Kuuntele Stevensia, joka tuo esiin erinomaisen kohdan: "Hiilihydraattipitoisuutensa ja elektrolyyttien takia olut on oikeastaan ​​hyvä toipumisjuoma ilman alkoholia", hän sanoo. Hei, voi olla yhtä hyvin kaksi.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.