Tapaa Sweetgreen 3.0, korkeamman teknologian salaattiinnovaatio, jota kukaan ei pyytänyt

Katso, Sweetgreen OG on suuri suurelta osin sen kokoonpanolinjan tuotantojärjestelmän takia, mikä mahdollistaa optimaalisen mukautuksen viimeiseen kastikkeen ja pippurin jauhoon asti. Linjat muuttuvat, mutta kokemukseni mukaan niillä on taipumus liikkua nopeasti; Jos on holdup, asiakkaat näkevät tarkalleen miksi. (Romainin täydentäminen! Saada lisää pukeutumista takaa!) Tämän tuotantojärjestelmän avulla asiakkaat näkevät tarkalleen kuinka makkara valmistetaan ja suunnittelijasalaattien tapauksessa meistä, jotka kuorivat 15 dollaria salaattia todella haluta nähdä miten se tehdään.

Näkemättä prosessia, en voi tehdä viimeisen sekunnin tilausta ei Lisää avokado, koska se näyttää liian ruskealta. En voi pyytää vain muutamia kurkkuja, koska tuo kauha näytti minulle melko pieneltä. Enkä voi seurata kastikkeita, mikä on make-se-tai-se-se hetki, joka erottaa keiton salaatin rajat. Kyllä, tämä kritiikki on epäsuorasti korkeaa huoltoa, mutta tällä SaladGreenin asiakkailla ei ole tällä premium-hintaan SaladGreen-asiakkaita,?

Siellä on myös ihmisen vuorovaikutuskomponentti, josta me kaipaamme Sweetgreen 3.0 (ja samanlaisilla "innovaatio" -konsepteilla, kuten Starbucksin uusi vain poimintapaikka ja Uberin hiljainen moodiautot). Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvokkain vuorovaikutus ihmisten kanssa, jopa ihmisten kanssa, joiden kanssa meillä ei ole suhdetta, voi antaa tien lisääntyneelle onnellisuudelle. Keskustelemalla ateriani kanssa, kun kävelemme yhdessä vihanneksista lisäyksiin proteiineihin sidoksiin, osallistumme edestakaisin, joka saattaa hyvinkin olla passiivista, mutta on edelleen kiinnostava. Jopa yksinkertainen "miten päiväsi menee? Loistava! Ja sinun?"Voi antaa hymyn, joka voi auttaa lisäämään onnea. Aikana, jolloin yksinäisyys saavuttaa epidemian tasot, eikö meidän pitäisi yrittää puhua keskenään enemmän kuin virtaviivaistavat "matalan panoksen" keskusteluja pois päivästämme?

Kun sain vihdoin lounaan 20 minuuttia tilauksen jälkeen, en voinut edes tarkastaa sitä-olin myöhässä kokoukseen ja jouduin loppumassa ovesta. Kannen nostamisen jälkeen kun minulla oli mahdollisuus syödä, löysin ei-täyden sekoituksen. Vihreiden supistuvan sängyn yläpuolella oli nolla punajuuria, vaikka olin pyytänyt punajuuria tomaattien sijasta, jotka tyypillisesti tulevat tiettyyn salaattiin, jonka tilasin. (Toisin sanoen ainakin tomaatit i lyhennys Hanki ei myöskään ollut salaatissa.) En myöskään saanut pyynnin leipäviipaletta, mikä sai minut tuntemaan tuomion (anna galilla hänen leivänsä, okei!-A. Siihen mennessä, kun valmisin viha-syömisen tämän huonosti valmistetun, kalliin lounaan, pysyin nälkäisenä ja lupasin koskaan palata sijaintiin.

Jos et ota sanani puuttuvan palvelumallin suhteen, harkitse sijainnin melkein kaikki kauhistuttavia Google- ja Yelp-arvosteluja, joissa huomioidaan pitkät odotukset, virheelliset tilaukset ja halu nähdä salaatit tehdään. Jopa Sweetgreen itsessään näyttää olevan turhaa koko tilanteesta. Kun pyydettiin kommentoimaan yrityksen mielestä uuden konseptin vastaanottamisen, Sweetgreen -edustaja jakoi tämän lausunnon: "Kauppamme 32. ja Park on tällä hetkellä pilottivaiheessa, ja tällä hetkellä keskitymme asiakaskokemuksen oppimiseen ja parantamiseen."Joten pohjimmiltaan, mahdollisuudesta, että tämä koko painajainen saattaa päätyä epäonnistuneeksi kokeeksi ... he sanovat, että on olemassa mahdollisuus.

Voin päästä haluun innovoida ja parantaa, mutta tämä Sweetgreenin yritys näyttää tekevän muuta kuin turhauttavaa ja vieraannuttavaa asiakkaita, jotka rakastavat sitä, mitä he tietävät ja maksavat siitä. Joten, SG: Voimmeko palata vain säännöllisesti suunniteltuun ohjelmaan ja tilata salaattimme suoraan ihmisiltä, ​​jotka tekevät niitä?

Tunne inspiroitua DIY: lle omaa salaattiasi? Näin rakentaa korkea-proteiinikulho ja ateria-prep on iso eräsalaatti, joka pysyy tuoreena päivinä.