Kaura-maidon valmistus luo merkittäviä jätteitä-4-tuotemerkkejä on löytänyt älykkäitä, kestäviä tapoja käyttää sitä

Kierrätetyn elintarvikeyhdistyksen tehtävänä on vähentää ruokajätteitä ja yksi tapa, jolla he tekevät tämän, on yhdistämällä tuotemerkit, jotka voivat käyttää toistensa jäämiä. Kurzrock alkoi miettiä, kuinka kaura-sellu-joka on paljon kuitua voi käyttää tuotteissa, kuten leipomotuotteet ja välipalat.

Niin tarkalleen fancypants leipomo co. käyttää sitä. Heillä on koko linja kierrätettyjä evästeitä, joista yksi-Vanilla-kauramaito (18 dollaria) käyttää massaa kauramaitosta. "Olemme ajatelleet vuosien tekemämme tuotteiden ympäristövaikutuksia ja yrittäneet löytää tapoja olla paitsi energiatehokkaampia valmistuksessa, myös luovasti uudelleen elintarvikekatejä", perustaja ja toimitusjohtaja Maura Duggan sanoo. ”Ruokajätteiden ajattelumme alkoi löytää tapoja säästää tai uusitamme tuottamamme jätteet, mutta sitten se laajeni koko ruokajätteen tutkimiseen; Sieltä ajatus käyttää kierrätettyjä ainesosia. Kaura-maito on valtava ja kasvava luokka elintarvikkeissa, joten luonnollisesti siitä on tullut valtava jätteiden tuottaja, mutta onneksi jätteet ovat myös erittäin mukautuvia kierrätyksessä."

Duggan sanoo, että fancypants käytti perinteisesti rullattuja kauria evästeiden valmistamiseen ja kauramassan vaihtaminen vaatii paljon hienostuneisuutta. Itse asiassa reseptit oli muokattava kokonaan. "Leipomossa on vaikeaa käyttää, koska jos sitä käytetään liikaa, sitä ei ole tarpeeksi tasapainottaa sitä ja se tekee tekstuurista liian kovan", hän sanoo. Varmistaaksesi, että evästeillä on täydellinen rakenne, ne sekoittavat rullattuja kauran ja ohran jauhoja suoraan massan kanssa.

Saadaksesi sellun käytettäväksi evästeisiin, Duggan sanoo,. Uudistamistehdas perustaja ja COO Caroline Cotto kertoo, että idea syntyi sen jälkeen, kun perustaja Claire Schlemme tajusi, kuinka paljon sellujätteitä luotiin mehun valmistuksen aikana, mikä oli hänen yrityksensä ennen uusimisen perustan perustamista. Hän aloitti siitä puhumisen muiden tuotemerkkien, kuten tofu ja soijamaito. "Reneeraalimylly syntyi elintarvikkeiden valmistuksen ravitsevien sivutuotteiden täyttämiseksi ja toimitusketjun pitämiseksi", Cotto sanoo. "Olemme aloittaneet kasvipohjaisen maidon sivutuotteiden, kuten soijan ja kauran sivutuotteiden kanssa, koska niillä on selviä etuja, kun kyse on neutraalista väreistä, mausta ja ravinnosta."

Nyt Renewal Mill on yksi ensimmäisistä 15 yrityksestä, jolla on kahdeksan heidän tuotteilleen, jotka ovat sertifioineet Upcled Food Association. (Cotto on myös UFA: n hallituksen puheenjohtaja.) Kesäkuussa 2021 käynnistetty sertifikaatti ja tuotemerkeillä voi olla joko erityisiä ainesosia sertifioituja tai kokonaisia ​​tuotteita. "Työmme UFA: n kanssa ja sertifiointi on auttanut lisäämään kierrätetyn ruoan tietoisuutta, mutta meillä on vielä paljon enemmän työtä", Cotto sanoo. "Haluamme ihmisten ymmärtävän, että kierrätetty ruoka on parempaa sinulle ja planeetalle, ja kun ostat kierrätettyä ruokaa, autat suoraan vähentämään ruokajätteitä, mikä on valtava ilmastomuutoksen tekijä tällä hetkellä."

Muut tavoitteet kauramaito on kestävämpi

Massan kierrätyksen lisäksi on olemassa muita tapoja, joilla kauramaito on tulossa kestävämmäksi. Saksassa sijaitseva Oat Milk Brand Blue Farm leikkasi äskettäin tuotantojätteet kokonaisuudessaan 80 prosentilla tullessaan Saksan ensimmäinen toimittaja, joka myy kauramaitojauhetta suoraan kuluttajille. "Blue Farm -paketti luo 70 prosenttia vähemmän kuljetuspäästöjä kuin valmiin juoman laatikossa, säästää jopa 90 prosenttia pakkausjätteestä, kun yksi laukku korvaa jopa kahdeksan maitopakkausta, ja sen lisäksi on valmistettu 100-prosenttisesti 100-prosenttisesti kierrätetty ja 100 prosentin kierrätettävä mono-muovinen ", perustaja Lina Marie Gralka sanoo.

Gralka sanoo, että selvittää, kuinka olla mahdollisimman kestävä, ei ollut helppoa. "Aluksi ajattelimme käyttää paperipussien laukkuja. Valitettavasti nämä paperipussit eivät suojaa tuotetta pitkällä tähtäimellä, koska ne ovat herkkiä UV-valolle ja ilmapäiville ", hän sanoo ja lisää, että muovipussit päätyivät tekemään työtä täydellisesti.

Gralka lisää myös, että kauramaiton käyttäminen jauhemuodossa vähentää ruokajätteitä kotona. "Tämä johtuu siitä, että kauramaitomme on juuri sekoitettu ja kulutat vain tarvitsemasi, kun juominen [nestemäinen kaura maito] vanhenee [aikaisemmin]", hän selittää.

Joi on toinen tuotemerkki, joka myy kauramaitoa jauhemuodossa elintarvikehyynnön vähentämiseksi. Kaura -maitojauheet ovat tulossa myöhemmin kesällä ja valmistetaan orgaanisilla kauroilla, pakattuna kompostoitavalle pussiin. "Se [auttaa ihmisiä] hallitsemaan kauramaiton käyttöä varmistaen, että maito ei mene huonosti ja heitetään pois", toimitusjohtaja Hector Gutierrez sanoo. Hän lisää, että pakkaus on täysin kompostoitava, estäen pakkausmateriaalien päätymisen kaatopaikalle tai valtamerelle.

Kurzrock, kierrätetyn elintarvikeyhdistyksen perustaja, on innostunut näkemään, kuinka tuotemerkit löytävät edelleen tapoja käyttää kaura-massa. "Tämä on kierrätysalue, jolla on paljon sinistä taivasta", hän sanoo. Ja kun kuluttajien horisontissa on kestävämpiä välipaloja, taivas näyttää melko kirkkaalta.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.