Pidä hedelmät ja vihannekset tuoreempina pidempään näillä 7 helppolla vinkillä

Jos et ole varma mistä aloittaa, tutustu kausiluonteiseen ruoka -oppaaseen löytääksesi kauden alueellasi. Ja muista, että kausiluonteisen ruoan ostaminen koskee myös tuotanto -osiota. Esimerkiksi on myös kausiluonteisia kaloja, koska veden lämpötila vaihtelee vuodenajan mukaan ja kuteminen tapahtuu tietyinä vuodenaikoina. Chef's Resources -yrityksellä on loistava kaavio, joka osoittaa, minkä tyyppiset kalat ovat kauden aikana jokaisen vuoden kuukauden ajan, ja sinun ei tarvitse olla ammattimainen kokki käyttääksesi sitä.

Päivä 9: Osta paikallisesti hankittuja ruokia, kun voit

Kaudella sijaitsevien ruokien ostaminen kulkee käsi kädessä tämän päivän kärjen kanssa: paikallisten ruokien etsiminen. Paikallisesti hankittu ruoan ostaminen on hieno tapa tehdä ainesosistasi ilmastoystävällisempiä. Koska tuoretuotteet, kala tai juusto (esimerkiksi) ovat lähtöisin lähialueeltasi, niillä on pienempi hiilijalanjälki, ja bonuksena tällä tavalla ostaminen tukee myös paikallisia viljelijöitä. Katso paikallisten viljelijöiden markkinat, jos olet onnekas asua paikassa, jolla on yksi. Monet jopa hyväksyvät EBT: n.

Vaikka lähelläsi ei ole viljelijöiden markkinoita, useimmat ruokakaupat omistavat osaston tuotealueelta paikallisesti hankitulle ruoalle. Yleensä se on edessä, korostaen uusia kausiluonteisia tuotteita. Tiedän,. Jos et näe,. Useimmat auttavat mielellään!

Myöhemmin viikolla näytän sinulle kuinka tehdä vegaanista huolimatonta Joea käyttämällä kahta vihanneksia, jotka ovat tällä hetkellä kauden aikana, perunat ja sipuli. Alla on luettelo kaikista aineosista, joten voit suunnitella eteenpäin:

• 1 pieni sipuli, hienonnettu
• 1 kynsi valkosipuli, jauhettu
• 1 tl inkivääriä, raastettu
• 1 kuppi jäädytettyä kukkakaali -riisiä tai tuoretta kukkakaali -floretteja
• 2 punaista ihoperunaa, kuorittu ja hienonnettu
• 1/2 vihreää paprikaa
• 1/2 porkkanaa, hienonnettu
• 1/4 kuppia jäädytettyjä herneitä
• 1/4 tl cayenne -pippuria
• 1 tl kurkumaa
• Kosher -suola, maun mukaan
• 1/2 sitruuna, mehu
• 1 tl Garam Masala
• 1/4 kuppia hienonnettu korianteri koristeelle
• Sitruunan kiilat
• Tarjoilua

Päivä 10: Käytä ohuita, kosteita keittiöpyyhkeitä, jotta yrtit kestävät pidempään

Yksi este, jota monet kotikokit kohtaavat, mikä johtaa ruokajätteeseen? Ei käytä yrttejä ennen kuin he menevät huonosti. Annan sinut pieneen kulinaariseen salaisuuteen: On helppo tapa saada muutama päivä enemmän elämää basilikasta, korianterista, persiljasta ja niin edelleen. Pese yrttejäsi ja kääri ne ohuelle, kostealle keittiöpyyhkeelle (voit saada ne erittäin halvalla dollarikaupasta) tai paperipyyhe. Aseta ne sitten säilytysastiaan tai uudelleenkäytettävään baggie. Kostea pyyhe pitää yrtit hydratoituna, joten ne eivät kuivua niin nopeasti. Se toimii myös niille vihreoille, jotka vain elvysit.

Päivä 11: Terävistä veitsitaidosi (tai ulkoistamaan leikkaaminen ruoanvalmistukseen)

Monet ihmiset kertovat minulle, että vaikein osa enemmän vihanneksia syöminen on niiden leikkaaminen. Saan sen, viipalointi- ja kuontamisvuoret voivat tuntea työlästä, mutta sen ei tarvitse. Veitsitaitojesi harjoittaminen on varma tapa säästää tonnia aikaa kasvipohjaisten aterioiden valmistettaessa. Lisäksi tuhlaat vähemmän noista arvokkaita bataatteja tai ruusukaalia, jos tiedät oikean tavan noppaa ne ylös.

Ensinnäkin varmista, että veitsi on terävä. Vihannesten pilkkominen tylsällä terällä ei vain hidasta, koska se vaatii enemmän voimaa, ei ole turvallista käyttää sitä. Kun veitsi on teroitettu, varmista, että pidät sitä kunnolla. Jos haluat tehdä niin, laita keskimmäinen, rengas ja vaaleanpunaiset sormet kahvan ympärille ja tartu terään etusormella ja peukalolla. Sitten, jotta voit pilata, pidä kohde oikein yhdellä kädellä ja pidä veitsen kärki pöydälläsi ja liikkua ylös ja alaspäin. Viimeiseksi, kun valmistetaan tuotteita, neliötä pyöreitä esineitä, kuten omenoita ja perunoita. Tämä auttaa ankkuroimaan ne oikein leikkuulautaan, mikä tarkoittaa, että tasaisesti kokoisten kappaleiden leikkaaminen on helpompaa ja huomattavasti vähemmän jätettä luodaan.

Lopuksi, ratkaisun, joka vaatii nolla kyynärpäärasvaa, voit myös ulkoistaa koko pilkkomustehtävän ruoanvalmistuslaitteeseesi tai mandoliiniviipaloijalle.

Päivä 12: Prep and Freefe Product -sovellus myöhemmin käytettäväksi

Yksi syy siihen, miksi tuotanto kuolee usein jääkaapissa ilman sitä. Kun on 7 p.m. Pitkän päivän jälkeen haluat vain saada jotain pöydälle ASAP: n ja se tarkoittaa usein ylimääräisten keittovaiheiden ohittamista, kuten vihannesten pilkkominen sisällyttääksesi illalliseen.

Viikkoon tähän mennessä sinulla pitäisi olla melko hyvä idea ostamasi tuotteista, jotka pystyt loppuun ja mitkä tuotteet ovat potentiaalia hukkaan. Joten tänään, ota ne vihannekset, joita et aio käyttää tällä viikolla, pilkkoa ne ja stash 'he pakastimessa. Tällä tavoin he ovat valmiita heittämään paistinpannuun, pottiin tai integroida helposti mihin tahansa keittämäsi myöhemmin. Tämän viikon tekeminen voidaan vähentää aikaa, jotta yksi asia voi vähentää jätteitä-säästää rahaa, jotta sinun ei tarvitse ostaa vain vihanneksia, jotta voit seurata niitä kuivia silmäsi edessä.

Päivä 13: Anna vihreät kylpyamme

Osoit kauden sisäisen, paikallisesti kasvatetut vihreät. Ja päätti luopua heistä, jotta voisit syödä ne tuoreena tällä viikolla, ja nyt olet valmis käyttämään niitä. Sitten avaat jääkaapin löytääksesi ne hiukan kuihtuneesta despiittiä, joka on tuoretta poimittu ja ilmaiseksi pilaantumisen merkkejä. Älä anna periksi vielä, koska on helppo tapa elvyttää niitä: Anna heille vain kylmä vesikylpy. Luota minuun se toimii! Vihreät ovat noin 90 prosenttia vettä, joten nesteytys menee pitkälle heidän herättämiseen elämään. Täytä iso kulho jääkylmällä vedellä ja upota vihreät siihen. Anna heidän hengailla siellä noin tunnin. Tämän jälkeen vihreät tulisi ylösnoussut.

Päivä 14: Tee vegaaninen huolimaton Joe's

Olet työskennellyt tällä viikolla kovasti etsiäksesi kestävimpiä kausiluonteisia tuotteita ostoksilla, plus olet tavannut kuinka valmistautua ja säilyttää hedelmät ja vihannekset tavalla, joka vähentää tarpeetonta jätettä. Maine! Seuraavaksi tarvitset illallisreseptin, joka auttaa käyttämään herkullista palkkioasi tuoreista (ja jäädytetyistä) tuotteista, ja kuuden veggie-vegaanin huolimaton Joe's ovat vain asia. Tarkista 16. tammikuuta, kun jaan täydelliset ainesosaluettelon ja ohjeet reseptin tekemiseksi.

Etsitkö päivittää terveellisiä tapojasi tammikuussa? Tutustu koko vuoden 2022 Renew Year -ohjelmaan asiantuntijoiden johtamiin suunnitelmiin paremmalle uni-, ravitsemus-, liikunta- ja itsehoitorutiinille.