Jackfruit on * melkein * täydellinen lihanvaihto, paitsi yksi iso saalis

Proteiinirajoitukset syrjään, jackfruit tarjoaa monia samoja ravitsemushyötyjä kuin muut hedelmät tekevät arvokkaan lisäyksen ruokavalioon, jos olet sen maku ja tekstuuri.

Mitkä ovat tärkeimmät jackfruit -edut, joista minun pitäisi tietää?

1. Kuten muutkin tuotteet, se voisi auttaa torjumaan kroonista sairautta. Jackfruit ei ole "taikuus", mutta enemmän kasvien syöminen on sinulle hyvää. Kasvit (kuten jakkifruit) sisältävät antioksidantteja ja polyfenoleja, jotka taistelevat tautia aiheuttavia vapaita radikaaleja ja tulehduksia. Ja mitä enemmän kasviruokia, mukaan lukien syöt. Se on erityisen totta, jos käytät Jackfruitia rasvaleikkausten sijasta, jotka ovat korkeammat kolesterolissa ja tyydyttyneissä rasvoissa; Korkeat tasot on liitetty kroonisen sairauden riskiin, Caspero sanoo. "Sinun ei tarvitse mennä kasvissyöjälle, mutta voit käyttää jackfruitia perinteisen sianlihan sijasta silloin tällöin", hän sanoo.

2. Se lisää suoliston terveyttä ja immuniteettia. Kun ajattelet ravintoaineita, jotka edistävät suoliston terveyttä, probiootit todennäköisesti tulevat mieleen, mutta kuituvat voivat todella tehdä enemmän terveellisen GI-järjestelmän edistämiseksi. Tämä johtuu siitä, että yksi kuidun tärkeimmistä töistä on ruokkia suolistosi hyviä bakteereja. Jackfruit-annoksella on 3 grammaa kuitua samankaltaista kuin mitä saat pienestä omenasta, Caspero sanoo. Koska 80 prosenttia immuunijärjestelmästämme sijaitsee suolistossa, mitä terveellisempi suolisto on, sitä parempi immuniteettisi, Caspero lisää. Joten syöminen

3. Se on hyvä sydämellesi. Jackfruit on hyvä kuidun lähde (katso yllä), kalium (110 mg annosta kohti) ja antioksidantteja-kaikki tukevat sydämen terveyttä. Kuitu vähentää valtimoiden tukkeutumista LDL-kolesterolitasoja. Kasvipohjaiset antioksidantit taistelevat sydänsairauksiin liittyviä vapaita radikaaleja. Ja kalium tasapainottaa soluissasi natriumpitoisuuksia; Natriumin runsaaseen ruokavalioon liittyy lisääntynyt korkea verenpaineen ja sydänsairauksien riski. "Mikä tahansa kaliumin runsaasti ruokaa on hyvä sydämen terveydelle, etenkin amerikkalaisessa ruokavaliossa, jossa on paljon natriumia", Caspero sanoo.

4. Se on vähän sokeria, vähähiilihydraattista lihan korvaamista. Kuten Seitan, jackfruit on yleensä yhteensopiva vähähiilihydraattisen ruokavalion kanssa. Yhdessä kypsää hedelmää on vähemmän kuin yksi gramma sokeria ja vain 5 grammaa hiilihydraatteja. "Verrattuna muihin hedelmiin, jackfruitissa on matala glykeeminen indeksi, joten se ei pilkkaa verensokeria niin paljon", lisää Caspero. Valitse vain tavalliset tavarat, jotka maustat itse, koska valmistettu maustettu jättifruit sisältää joskus makeutusaineita, kuten sokerisokeri ja melassi.

Mistä ostan jopa jackfruitia?

Purkitettu kypsä jackfruit joko vedessä tai suolavedessä myydään monissa ruokakaupoissa, mukaan lukien Trader Joe ja Whole Foods. Monet jackfruit -tuotteet, kuten Uptonin luonnon, ovat jo maustettuja ja valmiita lähtemään, joten voit vain lämmittää ne ja tarjoillaan. Jos haluat käyttää sitä jälkiruokia, kypsä tuore ja säilykkeet myydään eniten Aasian markkinoilla.

Viileä miten käytän jackfruit-ruoanlaitossa?

Samankaltainen kuin muut lihavaihtoehdot, kuten tofu, ruoanlaittomenetelmien oppiminen todella tekee tai rikkoo jackfruitia. "Se on kuin tempeh. Se on aluksi outoa, mutta sitten aloitat ruoanlaiton ja tottut siihen. Oikeuden saaminen voi viedä muutaman kerran, mutta lopulta saatat pitää siitä ”, Caspero sanoo.

Valmisteta säilykkeet jakkien tyhjentämiseksi vesi ja leikkaa hedelmät. Siitä tulee vähän jäykkä, kuten vedetty sianliha. Heitä paistinpannu sipulilla, valkosipulilla ja valitsemasi mausteilla (monet jackfruit -mausteseokset sisältävät vaihtelevia määriä kumina, paprikaa ja chilijauhetta) ja lämmin läpi läpi. Rapea tekstuuri aseta jackfruit leivinlevylle ja lämmitä uuniin 400 asteessa noin 25 minuutin ajan. Käytä missä tahansa, jota käytät vedettyjä sianlihaa tai vedettyjä kanoja: BBQ -voileipiä, tacoja, udon -nuudeli sekoituspaista, enchiladas mustilla papuilla tai currylla. Kypsät jackfruit parit hyvin kookospähkinöiden kanssa jackfruit -jälkiruokapalloissa ja jackfruit -smoothieissa.

Tarinan moraali: Jackfruitilla on runsaasti potentiaalia tehdä herkullista vaihtoa lihalle, mutta sen ei pitäisi olla ainoa proteiinilähde, koska se puuttuu kyseisestä osastosta. Jos olet kuitenkin äskettäin kasvipohjainen ja kaipaat edelleen grilliä? Jackfruit sai selkäsi.

Utelias jackfruitista? Katso nämä muut herkulliset jackfruit -reseptit Inspo. Ja tässä on mitä tietää Tempehin ja Tofun välisestä erosta.