Inday Uusi NYC -lounaspaikka tarjoillaan terveellisempää intialaista ruokaa (hyvä karma)

"Hyvä karma tarjoillaan päivittäin" on motto Manhattanin ensimmäisessä terveellisessä, nopeassa intialaisessa ravintolakonseptissa.

Inday avattiin noin kuukausi sitten Flatiron-alueella, ja se on luonut hienon määrän sirinä herkullisen, hyvän ruoan, älykkään suunnittelun ja jonkin vakavan ruoka-sukupolven ansiosta sen takana. Se on kuin kauniimpi, hienostuneempi, intialainen food-versio Sweetgreenistä tai Dig Innistä.

"Kasvoin New Yorkissa ja söin hyvin erilaista tapaa kuin mielestäni täällä esitetään intialainen ruoka", sanoo perustaja Basu Ratnam, jonka vanhemmat ovat syntyneet Intiassa, mutta hänen mukaansa Kalifornian keittiö vaikuttaa Kaliforniaan. "Söimme ruokaa, jossa oli intialaisia ​​mausteita, mutta se oli vain kevyempi ja puhtaampi."

Se oli inspiraatiota, jonka rahoituksesta tuli Ratnam, joka käytti Indayn luomiseen yhteistyössä Abhishek Honawarin ja vieraanvaraisuuden kuvakkeen Phil Suarezin kanssa (olet ehkä kuullut joistakin hänen aiemmista projekteista, kuten Jean-Georges, ABC Kitchen ja ABC Cocina, Mercer -keittiö ja WD ~ 50?-A.

"Ei riisiä", sateenkaaren vihannekset ja savustettu tofu

Muut pubit eivät tietenkään voineet vastustaa Indayn vertaamista Chipotleen sen rakennus-kulho-muodon takia, mutta prosessi on yksinkertaisempi ja valitsemasi elintarvikkeet ovat paljon säveltäviä kuin "ruskea riisi" tai "musta pavut."(Et myöskään tunne melkein yhtä täynnä syömisen jälkeen.-A

Esimerkiksi emäkset sisältävät suosittua "ei riisiä", joka on valmistettu silputulla kukkakaalilla ja ruusukaalilla, ja ne tarjoillaan kurkku- ja tomaatti-, paahdettujen kukkakaali-, minttu- ja korianterin kanssa. Sitten lisäät proteiinia, kuten grillattua lohta intialaisten mausteiden rannikkoalueiden tai savustetun tofun kanssa, joka on valmistettu viileällä korianterilla. Kaikki on erittäin maukas ja raikas.

Terveystekijän kannalta intialainen ruoka alkaa tulehduksen torjunta mausteista ja tonnia vihanneksia, ja se on vieläkin ilmeisempi. Koko keittiö on gluteeniton, ja vaikka ainesosat eivät ole kaikki orgaanisia, Ratnam sanoo, että liha ovat "hormoni ja antibioottivapaa."(Yksi hänen sijoittajistaan ​​on Hain Celestialin perustaja, joten hän hankkii paljon ainesosia, kuten Freebird Chicken, Natural Foods Giantin omistamista tuotemerkeistä.-A

Kaiken kaikkiaan Ratnam sanoo: "Emme ole uskonnollisia terveydestä, haluamme vain tuntea olonsa hyväksi, kun syömme."

Epätyypillinen tunnelma

Toinen asia, joka erottaa Indayn monista muista nopeasta rento paikoista, on tunnelma.

Ilmava, maalaismaiset-tapaukset-teollisuussuunnittelu on paljon tyylikäs, ja se on asetettu pitkillä yhteisöpöydillä, viheralueilla ja ripustetuilla valaisimilla, jotka saavat sinut tuntemaan olonsa viipyväksi kuin tarttuminen ja meneminen.

Ja vaikka päivän päätteeksi se on vain namia, terveellistä ruokaa kulhoon, joka voi päivittää lounasrutiiniasi, ruokani koonnut henkilökunta olivat ylimääräisiä mukavia ja avuliaita, mikä sai minut ajattelemaan, että ehkä vähän hyvää Karma todella hiipi punaiseen quinoin oranssilla linsseillä ja pinaatilla. -Lisa Elaine pidettiin

Inday, 1133 Broadway, sisäänkäynti 26. sijalla., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.Indaynyc.com