Jääkaapin ulkonäkökirja Kelsey Miller, Diet-vastaisen projektin perustaja
Kelsey Miller on nyt yksi liikkeen tunnetuimmista äänistä, kun kyse on kehon positiivisuuden edistämisestä.
Jalostamo 29 -kirjailija aloitti vuonna 2013 julkaisun Dokumentin henkilökohtaisen matkansa lopettamisen, ja siitä tuli nopeasti hitti. Kaksi vuotta myöhemmin sarake on menossa vahvaksi, käsittelemällä aiheita, kuten ruokailutottumuksia, vartalopolitiikkaa ja kuntokehitystä ja vierailevia kirjoittajia. Millerin ensimmäinen kirja, Iso tyttö, debyytti tammikuussa 2016. Se dokumentoi matkansa kohti ruumiinsa kunnioittamista ja tarkemmin sanottuna kuinka hän kiinnitti myrskyisen suhteensa ruokaan.
"Kuten monet ihmiset, olin käynyt läpi kyseisen laihdutusjakson nuorena lähtien, ja se johti paljon epäjärjestyneisiin syömiseen, suuriin kehon imagoon liittyviin kysymyksiin, häpeään ja itsensä rypistymiseen", Miller sanoo. "Osuin vain seinään yhtenä päivänä ja päätin tehdä."Syömisvalmentajan kanssa hän oppi syömään intuitiivisesti; valmentajan kanssa hän oppi integroimaan kunto -elämäänsä kestävällä tavalla; ja koko sen koko hän rikkoi negatiivisen ajattelun noidankison syklin.
Ei ole yllättävää, että hänen jääkaappi heijastaa kunnostusta. Se on varustettu tasapainoisella valikoimalla ravintoaineita rikkaista, tuoreita, kauden sisäisiä ruokia, jotka tarjoavat jyrkän kontrastin hänen yo-jo-laihdutuspäiville. Saimme kurkistaa sisälle ja juttelimme Millerin kanssa hänen diet-ruokavaliosta. -Amy Marturana
Kuinka tämä valokuva verrataan jääkaappiin muutama vuosi sitten? Aikaisemmin oli olemassa ruokavaliotilan tunnusmerkkejä: vihreät omenat, rasvaton salaattikastike, tonnia ruokavalion soodaa, paljon etikkaa. Ja kun en ollut ruokavaliossa, väärinkäytin leipomista. Joten jääkaapissa olisi eväste taikina ja tonnia jäännöksiä Takeoutista. Nyt se on varmasti tasapainoisempi ja monipuolisempi. Olen huomannut syövän enemmän kausiluonteisia ruokia luonnollisesti. Viime kesänä heitin mangon kaikkeen; Tässä kuussa syön paljon nektariineja.
Mitkä ovat niitteesi nyt? Jääkaapissani tulee aina olemaan munia ja voita, ja Dijon -sinappia. En keitä paljon lihaa-ei terveys- tai eettisistä syistä, se on periaatteessa laiskuus. Mutta munat ovat tärkein proteiinilähteeni, joten ostan aina laadukkaita.
Teetkö paljon ruoanlaittoa kotona? Olen ollut liian kiireinen kirjan kirjoittaessani, mutta kokin yleensä paljon. Poikaystäväni ja minä haluamme kokata yhdessä, ja tuon lounaan töihin niin usein kuin pystyn. Toisin sanoen minulla oli liian paljon keskittymistä ruoanlaittoon, liian paljon ruokakeskeistä elämää. Joten minun on pitänyt löytää tämä tasapaino todella, todella nauttia ruoasta, mutta en tee siitä nautinnollisinta asiaa maailmassa. Se on vain illallinen lopulta, oikein?
Juotko edelleen ruokavalion soodaa? Joo joskus, mutta ei enää kuin vettä. Olin yksi niistä ihmisistä, jotka avaavat ruokavaliokoksin ensimmäisenä aamulla. Ihmiset eivät ymmärtäneet, ja olisin kuin "se on kuin kahvisi, mutta siinä ei ole kaloreita!"Se oli laillinen hemmottelu. En voinut syödä popcornia, mutta sain maailman suurimman ruokavalion koksin, eikä sitä lasketa. Kun aloin syödä tietoisesti ja syödä sitä, mikä sai minut tuntemaan oloni hyväksi, en vain nauttinut siitä enää niin paljon.
Onko aloe -vesi uusi lisäys? En oikeastaan ole koskaan kuluttanut aloe -vettä elämässäni. Ostin sen, koska tein lahjan jonkun luonnollisen suuveden puolesta.
Haita! Entä miso takakulmassa? Sain todella tehdä Udon- ja Miso -keittoja talvella, ja jopa kylmä miso kesäisin on hienoa. Se on yksi suosikkini perusresepteistäni. Heitä kaikki vihannekset menossa huonosti, muna, jääneet liha. Lisäksi se on yksinkertainen proteiini, ja olen kaikkien fermentoitujen ruokien fani.
Terveyshyötyjen takia tai rakastat makua? Molemmat. Suuri salaisuus minusta on, että en todellakaan syö meijerituotteita. Mozzarella on vähän punainen silli-sain juuri takaisin Italiasta ja puuttui ruoasta, joten tein Orzon sveitsiläisellä chardilla, tomaateilla, kanan reideillä ja mozzarellalla. Mutta en ole koskaan pitänyt maitoa tai jogurttia, joten en saa paljon luonnollisia probiootteja. Yritän juoda omenasiideri etikkaa, ruokalusikallista tai lasillista vettä, kun ajattelen sitä. Mutta Itä-Euroopan ruoka on suosikki-sauerkat, marinoidut punajuuret, mitä tahansa suolakurkkua, rakastan.
Mitä löytäisimme, jos avaamme rappevat laatikot? Sipulit. Aina sipulia. Jos minun pitäisi valita suosikkiruoka, se olisi karamellisoitu sipulia. Sipulinkäyttö on yksi asia, joka poikaystäväni on pitänyt puhua minulle.
Lisätietoja on Diet-anti-anti-projekti
Lisää lukemista: Onko sinulla likainen pieni ruokavaliosalaisuus? Ja onko sitä kutsutaan ruokavaliokoksiksi?
