Olen psykiatri, ja tämä on yksi ruoka, josta sinun pitäisi syödä enemmän aivojen terveyden lisäämiseksi

Vaikka on ehdottomasti selvää, että munat ovat täynnä aivoja hyödyttäviä ravintoaineita, saatat miettiä kolesterolia. Tarkoittaako munien syöminen säännöllisesti aivojen hyödyttämiseksi sydämesi terveyden uhraamista prosessissa? DR. Ramsey sanoo, että tieteellinen yhteys ei ole osoittautunut riittävän vahvaksi huolehtimaan siitä. Itse asiassa tieteellinen tutkimus julkaistu American Journal of Clinical Nutrition Se otti huomioon 177 000 ihmistä 50 eri maassa havaitsi, että ihmisillä, jotka söivät vähintään seitsemän munaa viikossa.

DR. Ramsey kertoo, että yksi hänen suosikki tavoista kuluttaa munia on tehdä frittata, joka on valmistettu muista aivojen terveellisistä aineosista, mukaan lukien oliiviöljy ja antioksidantirikkaat vihannekset. Äskettäin virtuaalisessa ruoanlaittokurssissaan, mielenterveyskeittiö, kokki Emily Berner opetti kuinka tehdä kuku sabzi, persialainen yrtti Frittata. Katso alla oleva resepti, jotta voit kokeilla sitä itse ja saada kaikki prosessin aivojen terveyshyödyt.

Kuku Sabzi -resepti (persialainen yrtti Frittata vihreiden kanssa)

Palvelee 6

Ainesosat
2 kimppua pinaattia (noin 5 kuppia), hienonnettu
1 iso purjo, vain valkoinen osa, viipaloitu ja pesty hyvin
1/4 kuppia ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1 tl suolaa, jaettu
6 rkl suolaton voi, jaettu
4 kuppia hienonnettu korianteri, lehdet ja hellävarret
2 kuppia hienonnettua tilliä, lehtiä ja hellävarret
9 munaa

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

2. Kuumenna 10–12 tuuman valurauta- tai ei-tyylikäs paistinpannu keskilämmöllä. Lisää tarpeeksi öljyä pannun pohjan peittämiseksi (noin kaksi ruokalusikallista). Lisää pinaatti ja keitä, kunnes se on kuihtunut. Poista pinaatti pannusta ja aseta sivuun jäähtymään kulhoon.

3. Lisää puolet voista pannulle ja kun se alkaa vaahtota, lisää purjo puolet suolasta. Keitä kunnes hellä ja läpikuultava, noin viisi-10 minuuttia.

4. Purista pinaatti ja hävitä neste. Leikkaa ja lisää se kulhoon korianterilla ja tillillä.

5. Kun purjo valmistetaan ruoanlaittoon, lisää ne pinaattiin. Lisää jäljellä oleva suola ja anna sen jäähtyä.

6. Lisää munat yksi kerrallaan, kunnes seos on tuskin sidottu yhteen.

7. Pyyhi pannu puhdas ja lämmitä korkealla lämmöllä. Lisää jäljellä oleva voi ja oliiviöljy, ja kun voi alkaa vaahtota, kaada munaseos pannuun.

8. Vedä seoksen reunat kahden ensimmäisen minuutin ajan ruoanlaitosta keskustaan, kun ne asettavat seoksen reunat. Vähennä sitten lämpöä ja anna sen kypsyä. Keskuksen asettaminen vie jonkin aikaa, noin 10 minuuttia.

9. Aseta pannu uuniin ja paista, kunnes keskus on täysin asetettu, noin 10 minuuttia pidempään.

10. Kun se on valmis, anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan ja käännä se levylle.

Hanki enemmän terveellisiä reseptiideoita Well+Good's Cook With Us Facebook -ryhmässä.