Olen kokki, ja tämä on tyyppinen uuni, joka antaa sinulle kaikkein täydellisimmin kypsennettyä ruokia joka kerta
Combi -uunien höyry auttaa säilyttämään ruoan sisäistä kosteustasoa, kun taas säteilylämpö ja konvektiopuhallin auttavat ulkopuolista rapeaa täydellisyyteen asti. Koskaan tuntui siltä, että joudut polttamaan uuniperunat tai paistettua kanaa saadaksesi sisätilat kokkiin? Joo, niin ei tapahdu Combi -uuneissa: ne voivat keittää vihanneksia ja proteiinia, joten ne ovat molemmat täydellisesti hellävaraisia ja karamellisoituja ja rapeaa (mutta ei palanut) ulkopuolelta.
”Tai esimerkiksi jos leivot ranskalaisen leivän tavallisessa uunissa, sinun on joko laitettava vesipannu uunin lattialle tai ruiskutettava leivän yläosa vedellä, jotta saavutetaan ihanteellinen tarjous- tulokset. Jos tekisit juustokakkua tai vaniljakastiketta, joudut myös sijoittamaan pannun vesihauteeseen ”, Vecera sanoo. Kuitenkin yhdistelmäuunilla kone tekee sen sinulle suuritehoisen höyryn ansiosta.
Se, mikä todella asettaa terävän älykkään yhdistelmän sisäänrakennetun höyryuunin muista yhdistelmäuuneista, on se, että lämpö luodaan kiertämällä erilaisia määriä putkisto-höyryä yhdestä konvektiotuulettimesta. Koska kaikki höyryn ja kuuman ilman läpi syntynyt lämpö ruokaa kokkivat erittäin nopeasti ja tasaisesti. Ja toisin kuin muut yhdistelmäuunit, jotka tuottavat höyryä maksimilämpötilassa 212 ° F, Sharpin malli käyttää säteileviä keloja, jotka ylikuumenuvat höyryä, jotka voivat saavuttaa jopa 485 ° F.
"Höyry Tämä kuuma voi paistaa lihaa ja karamellisoi sokereita, jotta ruokasi voi olla ruskea ja rapea ulkopuolelta ja hellä ja mehukas sisäpuolella", Vecera sanoo. Tämä on ollut ravintolateollisuuden jo pitkään varmistettu salaisuus-ja miksi ravintolaruoka usein maistuu niin hyvä. "Aiemmin uudet kodinsuojelutekniikat ovat harvinaisia, mutta saapuessaan he yleensä tulevat ravintolateollisuudesta. Ravintola- ja vieraanvaraisuusala on käyttänyt yhdistelmäuuneja vuosikymmenien ajan. Jos olet koskaan tilannut aterian ravintolassa, joka oli keitettävä uunissa, se melkein varmasti keitettiin yhdistelmäuunissa ", hän sanoo.
Ja mikä tärkeintä, toisin kuin muut yhdistelmäuunit, Sharp's ei vaadi suoraa vesilinjaa ja käyttää tavallista 120 V: n pistorasiaa, voit vain kytkeä sen ja saada ruoanlaittoa.
Miksi mielestäni yhdistelmäuuni on paljon parempi kuin tavallinen uuni
Kuten olen oppinut monilta alan kokkeilta ja omasta kokemuksestani, ruoan keittäminen yhdistelmäuunissa on yksi helpoimmista tavoista saavuttaa ravintolalaatuisia aterioita, jotka tarkoittavat täydellisesti tasaisesti kypsennettyjä ruokia ihanteellisella, terävällä tekstuurilla- kotona. Olen huomannut, että kanaa ja kalaa, jotka yleensä kuivuvat helposti erityisesti hyötyä eniten ruoanlaitosta tämän tyyppisissä laitteissa. Ja se on ainoa tapa, jolla leivon juhlava, vaniljakastike piirakat koko kauden.
