Olen kokki, ja jos et käytä ilmakeittiöäsi tehdäksesi DIY -kuivattuja hedelmiä, on aika aloittaa '
Huffin mukaan voit käyttää ilmakeittiöäsi kuivattujen hedelmien makujen, tekstuurien ja johdonmukaisuuden mukauttamiseen mieleisiksi. Nämä koneet on rakennettu yläosaan, jossa on lämmitysmekanismi ja tuuletin, joka kiertää nopeasti ilmaa ruoan ympärillä (kuten konvektiouuni), mikä tuottaa rapeaa, paistettua vaikutusta korkeammissa lämpötiloissa. Jos kuitenkin lasket lämpöä noin 125 ° F - 145 ° F ja pidentät keittoaikaa, voit vetää hitaasti ruoan kosteuden herkullisten kuivattujen herkkujen valmistamiseksi.
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä ilmankuivattujen hedelmien tekemiseen
Käytä pergamenttipaperia tarttumisen välttämiseksi. Tarttuminen voi tapahtua, kun hedelmät erittää luonnollisia sokereita ja karameloitua, kun ilma on paistettu. Tämän estämiseksi Huff suosittelee,.
Pelaa erikokoisilla monilla tekstuurilla. Kuivatut hedelmät eivät ole vain hienoja välipalaksi yksinään, mutta se voi myös lisätä herkullista tekstuuria ja purra ruokia, kuten salaatteja, polkujen sekoituksia ja jälkiruokia. ”Ohuemmat viipaleet (1/4") kuivuvat nopeammin ja voivat antaa sinulle rapeamman tekstuurin. Samaan aikaan paksummat viipaleet (1/2 ”tai paksummat) vievät kauemmin ja voivat tarjota chewer -rakenteen”, Huff selittää. Tietysti tämä kaikki riippuu käytettyjen hedelmien tyypistä, sen luonnollisesta vesipitoisuudesta, sokeritasosta ja fyysisestä koostumuksesta.
Lisää makua parantajia * ennen * ilma-paistamista. Maksimakupotentiaalin saavuttamiseksi Huff suosittelee sekoituksen lisäämistä ennen kuin se menee koneeseen. "Maku lisääntyy, koska se kuivattaa, joten ole kevyt käsin", hän sanoo. Maut keskittyvät enemmän, kun kosteus katoaa ja hedelmät kuivuvat. Hän selittää, että on aina parempi lisätä enemmän myöhemmin, toisin kuin tuotteen pääkaupunki alusta alkaen.
Vältä rasva- tai rasvaisia ruokia. Huff sanoo, että rasva- tai öljyisiä ruokia, kuten avokadoja. Useimmat hedelmät (ja vihannekset) voidaan kuitenkin kuivua. Hänen menossaan ovat mansikat, omenat, päärynät, persikat ja aprikoosit, joihin hän lisää muutaman teelusikallisen sitruunamehua heidän värinsä säilyttämiseksi.
Säilytä ilmatiiviissä astioissa ilmatiiviissä astioissa. Kuivattujen hedelmien säilyttämiseksi niin kauan kuin mahdollista, kosteudelle altistumisen välttäminen on elintärkeää. ”Voit pitää kuivatut hedelmät ilmatiiviissä astiassa jopa kuuden kuukauden ajan; Jos kosteutta on edelleen, ne voivat kuitenkin pysyä vain yhden viikon ”, hän sanoo. Siirryn ollessa Huff pakkauttaa uudelleenkäytettäviä säilytyslaukkuja, joissa on kuivattuja hedelmiä retkeily- tai reppumatkojen ottamiseksi nopeaa ja helppoa välipalaa varten.
Ilmakuoren keittolämpötilat ja yleiset hedelmien ajat
- Omenaviipaleet (1/4 tuuman paksu), 135 ° F 6-10 tunnin ajan
- Mangoviipaleet (1/4-tuumainen paksu), 135-145 ° F 12-14 tunniksi
- Aprikoosit (puolittunut), 120-135 ° F 10-12 tunnin ajan
- Appelsiinit (1/4 tuuman paksu), 135 ° F 10-14 tunnin ajan
- Sitruunat (1/4-tuumainen paksu), 135 ° F 10-14 tunnin ajan
- Mansikat (1/4 tuuman paksu), 135 ° F 6-8 tuntia
Ilmakuivatut mansikat resepti
Tuottaa 8 annosta
Ainesosat
1 punnan mansikat
1/2 rkl erittäin hienoa sokeria (valinnainen)
1 pergamenttipala kuivumistelineen linjaamiseksi (valinnainen)
1. Pese ja kuivaa mansikat huolellisesti.
2. Poista yläosat ja leikkaa ne 1/4 "viipaleiksi. Heitä viipaleita sokeriin haluttaessa.
3. Viiva ilmakeittiteline pergamenttipaperilla ja aseta mansikkaviipaleet telineelle pinoamatta niitä.
4. Ilmapaista 135 ° F: ssa kuusi - kahdeksan tuntia tai kunnes hedelmät kuivuvat kokonaan. Sirusmaista tekstuuria varten jatka kuivausta pidempään ja chewiser-tekstuuria varten ilmapaista, kunnes ne vain kuivuvat kaikkialla.
5. Poista ilmakeittimestä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa, kun se on täysin jäähtynyt.
Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.
