Kuinka käyttää keittiöstä peräisin olevia romuja aterioiden herkullisempien tekemiseksi

Myöhemmin tällä viikolla näytän sinulle, kuinka tehdä herby bataatti ja linssikeitto. Bataatit ja linssit ovat kaksi erittäin monipuolista ruokaa, joten ajattele tämän reseptin lisäksi pari muuta tapaa, jolla haluat kokata heidän kanssaan tällä viikolla. (Minulle paistetut bataattiperunat ovat ehdottomasti yksi.) Tässä on keiton täydet ainesosaluettelot, joten voit suunnitella päivittäistavarakaupan luetteloasi vastaavasti:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 neilikka valkosipulia, jauhettu
• 1 keskisipuli, kuutioitu
• 1 purjo, valkoinen osa, hienonnettu
• 3 scallionia, valkoinen ja vihreä, hienonnettu
• Kosher -suola, maun mukaan
• Vasta jauhettu mustapippuri
• 1 kuppi vihreitä linssejä, liotettu kylmään veteen
• 2 kuppia bataattia, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
• 2 kuppia jäädytetty pinaatti, sulatettu
• 1 tl kurkumaa
• 5 kuppia vihanneslieme (tai vettä vihannespakkauksella)
• 1 kuppi persiljaa, hienonnettu
• 1/4 kuppi tilliä, hienonnettu
• 1/2 sitruuna, mehu

Päivä 17: Tallenna kasvisromut käyttääksesi uudelleen myöhemmin

Vihanneselimet heitetään usein ulos, mutta ne ovat loistava tapa lisätä makua ja kuitua aterioihisi. Aina kun olet pilkkomalla vihanneksia (ovatko ne porkkanoita, parsakaalia, selleriä, punajuuria, pinaattia tai kaikki edellä mainitut) siirrä kärjet, vihreät ja varret uudelleenkäytettävään baggiin ja jäähdytä ne sen sijaan, että heittäisit romuja. Seuraavan kerran on aika tehdä ateria, vetää laukku ulos ja integroida kastikkeiden, liemien ja keittojen sisälle. Kun sinulla on tapana tästä, ihmettelet, miksi et tehnyt sitä aikaisemmin, koska se on niin helppoa. Muuten, voit tallentaa romut jääkaapissa tai pakastimeen, että pudotat pinaattivarret aamiais smoothie-laitteeseen tai lisäämään juurikkaiden vihreät keittoliemeen, et voi maistaa eroa.

Päivä 18: Tee oma vihannesliemi romuilla

Eilen olet oppinut vihanneselmien säästämisestä käytettäväksi muilla tavoilla, ja tänään aiomme käyttää tätä osaamista hyvään käyttöön valmistelemalla kasvisliemiä, jota kokit suosittelevat aina tyhjästä tekemistä. Kotitekoinen liemi ei vain lisää makua valmiisiin resepteisiisi; Se rajoittaa myös ruokajätteitä, koska se voidaan valmistaa monista ainesosista, jotka muuten hukkaantuisivat, kuten porkkanan ja perunanahat, sipulit ja valkosipulin yläosat ja pohjat, yrttivarret ja niin edelleen.

Tuo vain potin vettä kiehuvaksi, heitä käyttämäsi kasvisromut ja hauduta 30–45 minuuttia. Voit lisätä suolaa maun mukaan ja sietä sitten vihanneslieme itse vihanneksista ja säilyttää sen jääkaapissa. Kun käytät sitä tehdäksesi bataatti- ja linssikeitot myöhemmin viikolla, huomaat, että se on makuisempaa kuin vain veden käyttäminen keittoliemettä valmistettaessa. Rakastan erityisesti sipuliveden makua, koska se antaa mietoa pohjakerroksen makua, jonka muuten kaipaat. Lupaan: Kokeile tätä temppua, etkä unohda ohrakeittosi naudanlihaa.

Päivä 19: Harkitse kompostointia

Kaikkia ruokajätteitä ei voida syödä, ja siellä kompostointi tulee. Kompostointi on tapa ruokkia maan ruokia, joita ihmiset eivät voi kuluttaa. Tee tänään päivä, jolloin aloitat kompostoinnin koti-kaikki tarvitsemasi, on syylle omistettu ämpäri.

Ensimmäinen askel kompostointimatkallasi pitäisi olla kovasti tarkastella heittämäsi ruokia ja vähentää sitä missä tahansa. Sen suhteen, mitä voit turvallisesti kompostia, ajattele vihreää ja ruskeaa: Joitakin yleisiä kompostoitavia ruokia ovat hedelmä- ja kasvisromut, kahvijauhot, lehdet, munankuoret ja pähkinänkuvat. Voit jopa kompostoida teepusseja, talon kasveja ja kukkakimppuja. Liha- ja kalaluut, lemmikkieläinten pentue, likaiset vaipat, maitotuotteet ja öljyt eivät ole kovettavissa; Et koskaan halua kompostoida mitään, koska se houkuttelee kriittisiä.

Seuraavaksi tartu se kompostialtti. Pidät tämän roskakorin keittiössä, pesuallas alla tai jopa pakastimessa ja heität yllä hahmotellut kompostoitavat romut. Kun kyse on kompostin kanssa, se on helppoa: Jos sinulla on puutarha, voit käyttää kompostiasi kasvien kasvattamiseen. Tehdä tämä ensin, kostuta kompostia veteen. Kun kompostikassi on perustettu, sekoita ruoholeikkeet kasaan. Hauta hedelmä- ja vihannesjäte alle 10 tuumaa kompostiaineistoa. Jos sinulla ei ole puutarhaa etkä voi käyttää kompostiasi kotona, monissa kaupungeissa ja kaupungeissa on noutopalvelu, joka poimii kompostisi ja vie sen kompostointipaikalle. Esimerkiksi CompostNow on yksi sellainen palvelu, joka toimii valtakunnallisesti. Voit oppia lisää tästä noutoprosessista ja vinkkejä, jotka auttavat sinua aloittelijan oppaan kanssa kompostointiin.

Päivä 20: Sijoita uudelleen käytettäviin ruoka -säästäjiin jätteiden leikkaamiseksi

Usein keitettäessä, päädyt joihinkin jäljelle jääneisiin tuotteisiin. Esimerkiksi monta kertaa et tarvitse koko avokado tai sitruuna ruokalajin valmistamiseksi. Silloin ruoansäästäjät voivat olla hyödyllisiä. Koska ne pitävät tyhjöt suljettuna ja ilmaa, jäljellä olevat tuotteet eivät pilaa niin nopeasti kuin muuten. Huomenna teemme ravitsevan keiton, joka vaatii vain puoli sitruunaa. Joten säilytä toinen puoli tällä tavalla ja se pysyy tuoreena tulevaa reseptiä varten.

Päivä 21: Tee keitto käyttämällä mahdollisia kaatuneita ruokia

Kaksi tyyppiä ruokia, joita olen yleensä nähnyt Go -hukkaan paljon keittiössä ovat vihreitä ja yrttejä. Molemmissa tapauksissa, kun ne alkavat kuivua, heitä katsotaan syötäväksi. Tämä on kaukana tapauksesta. Yksi tapa käyttää kuihtuneita vihreitä ja yrttejä on sisällyttämällä ne keittoon. Saat silti kaikki loistavat maut ja ravitsemukselliset edut, koska käytät tuoreita vihreitä ja yrttejä, ja leikkaat jätteet prosessissa. Tarvitsetko reseptiä? Kokeile tätä Herby -bataatti- ja linssikeittoa. Tarkista takaisin 23. tammikuuta, ja annan sinulle täydellisen reseptin sen valmistamiseksi. Se on luut lohduttava samalla kun se on täynnä proteiineja ja kuitua.

Etsitkö päivittää terveellisiä tapojasi tammikuussa? Tutustu koko vuoden 2022 Renew Year -ohjelmaan asiantuntijoiden johtamiin suunnitelmiin paremmalle uni-, ravitsemus-, liikunta- ja itsehoitorutiinille.