Kuinka elää kirsikka Bomben elämä aamiaisesta onnelliseen tuntiin

Vieritä alas kolmelle reseptille alkaen Kirsikka Bombe: Keittokirja.

Lexi Smithin suolainen kaurahiutaleet ja sienet

Brooklynissa toimiva Lexie Smith käyttää Misoa muuttamaan kaurajauhoa aamiaisruokasta milloin tahansa ateriaan. Hänen reseptinsä on gluteeniton, mikä tekee siitä täydellisen niille, joilla on vatsan ongelmia. "Kun olin teini -ikäisinä, huomasin, että suurin osa syömistäni asioista sai minut tuntemaan olonsa pahemmaksi ja päätin ymmärtää miksi", sanoo Smith. Ymmärtäessään, että hänellä oli hallinta siitä, mitä hän söi ja kuinka hän tunsi olevansa vapauttava. "Suolen seuraaminen" on hänen paras neuvo ruoanlaittoon, syömiseen ja elämiseen.

Ainesosat
1 rkl oliiviöljyä sekä tarvittaessa enemmän
2 kasavaa kuppia osterisieniä, revitty suuriksi paloiksi
Ripaus kosher -suolaa
1 kevätsipuli tai 2 scallionia, viipaloitu (valkoiset ja vihannekset erotettu)
2 kuppia nopeasti kerääviä gluteenittomia kauraa
1 iso valkosipulinkynsi
Vasta jauhettu mustapippuri
1 iso muna
4 tl Tamari
4 tl valkoista misoa
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
1/4 tl karkeaa merisuolaa
Jogurtti palvelemiseen (valinnainen)

1. Kuumenna oliiviöljy raskaspohjaisessa astiassa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja neljäsosa tl suolaa ja heitä, tiputtamalla tarvittaessa hieman enemmän öljyä. Peitä ja keitä muutama minuutti sekoittaen kerran, kunnes sienet ovat pehmeitä ja alkavat ruskeaa. Lisää kevätsipulin valkoiset ja keitä vielä minuutin ajan, kunnes sipuli on pehmennyt hieman. Poista pannu lämmöltä ja aseta sivuun.

2. Laita kaura keskipitkään kattilaan ja lisää kolme ja neljäsosa kuppia vettä. Raasta valkosipulinkynsi veteen hienolla raastimella tai mikroluojalla ja lisää neljäsosa tl suolaa ja jonkin verran pippuria. Keitä keskilämpötilassa, sekoittaen varovasti ja säätämällä veden määrää tarpeen mukaan, kunnes kuplat alkavat muodostua pinnalle ja suurin osa vedestä on imeytynyt, noin 5 minuuttia.

3. Käännä lämpö keskipitkään ja halkeile munaa kaurajauhon keskelle. Sekoita nopeasti ja jatkuvasti muutaman minuutin ajan. Muna keittää ja auttaa sakeuttamaan kaurajauhoa. Älä anna seoskuplan liian nopeasti tai muna voi. Kaurajauhon tulee olla paksu ja kiinni lusikkaan.

4. Vatkaa Tamari ja Miso, varmista, että hajotat kaikki rypäleet. Lisää ruokalusikallinen tai enemmän vettä, jos haluat löysämmän konsistenssin.

5. Sammuta lämpö ja sekoita kevään sipulivihannekset. Jaa kaurajauho neljän kulhon kesken ja päälle sienet, seesaminsiemenet, merisuola ja tiput oliiviöljyä. Lisää jogurttia haluttaessa.
Vinkki: Pidä joitain kausiluonteisia vihanneksia, joita rakastat? Heittää ne sisään. "Valkosipulin skaalat ovat täällä todella mukavia, samoin kuin parsa, lehtivihannekset tai paahdettu talvipala", Smith sanoo.

Andrea Gentl Lemony Lentil -muhennos inkiväärillä ja kurkumilla

Tämä runsas mutta herkkä muhennos on täynnä hyviä ainesosia, kuten inkivääri, valkosipuli ja kurkuma-fotografi Andrea Gentlin nykyinen pakkomielle. Hän kehitti reseptin tekemällä kuukauden pituisen puhdistuksen yrittäen selvittää, mitä hän voisi syödä, jota hänen perheensä haluaisi. Kaksi ympärillä olevaa elämäntapakuvaajaa Gentl ja hänen aviomiehensä matkustavat ympäri maailmaa, mikä hänen mukaansa vaikuttavat suuresti siihen, mitä hän kokki kotona. "Etsin aina vieraita maita inspiraatiota ja uusia makuja", hän sanoo.

Ainesosat
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynsiä, murskattu ja hienonnettu
2 pientä salottisipulia, hienonnettu
1 1/2 kuppia petite Crimson -linssejä
1/4 kuppi kookosöljyä
1 (1 tuuman) pala tuore inkivääri, kuorittu ja hienonnettu
1 1/2 tl fenkolin siemeniä
1 kappale tuore kurkuma, kuorittu ja hienonnettu
1 säilytetty sitruuna, neljäsosa ja siemennetty
1 pieni kuivattu intialainen punainen chile
Aleppopippuri
1/2 tl kosher -suolaa sekä enemmän tarpeen mukaan
Tuore korianteri ja tavallinen kreikkalainen jogurtti, palvelemiseen

1. Lämmitä oliiviöljy suuressa raskaspohjaisessa potissa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja salottisipuli ja kypsennä läpikuultavaan, 2-3 minuuttia. Älä anna heidän ruskeaa.

2. Lisää linssit, kookosöljy, inkivääri, fenkolin siemenet ja kurkuma. Vähentää lämpöä alhaiseen. Anna kookosöljyn sulaa mausteisiin ja linsseihin noin 2 minuutin ajan makujen vapauttamiseksi ja linssien peittämiseksi.

3. Työnnä sitruuna -neljäsosat linsseihin sulattaaksesi keittoprosessin aikana, lisää sitten punainen chile, aleppopippuri, suola ja 5 kupillinen vettä. Peitä ruukku ja hauduta keskilämmöllä 40 minuutin ajan tai kunnes pehmeä ja keittoinen. Sekoita satunnaisesti säilyneiden sitruunan hajottamiseksi ja lisää vettä, jos seos näyttää liian kuivelta. Poista punainen chile ennen tarjoilua ja mausta mausteelle. Lisää tarvittaessa lisää suolaa. Kaada kulhoihin ja tarjoile korianterin ja jogurtin nukkella.

Klancy Miller Rosé Sangria kirsikoilla

Sangria, joka on valmistettu vaaleanpunaisista viinistä, kirsikoista ja appelsiinikuoren nauhoista. Klancy, kirjoittaja Ruoanlaitto solo: Ruoanlaiton hauska itsellesi, Luonut tämän reseptin niille aikoiksi, jolloin odotat paljon ystäviä hauska brunssi, lounas tai illallinen tai vain hengailla. Tätä reseptiä varten hän pitää parempana täytelää roséa, kuten Bordeauxin tai Argentiinan Malbecin roséa, ja hän käyttää vihannesten kuorintahalua saadakseen aivan oikein. Hedelmien suhteen voit vaihtaa mustikoille ja nektariineille persikoita ja viinirypäleitä. Mutta kirsikat ovat tietysti pakollisia.

Ainesosat
3 pulloa rosé, jäähdytetty
1/2 kuppi brandy
2 rkl St-Germain Elderflower -likööri
1/2 kalkki mehu
1 kuppi kirsikkaa, pistelty
1 tai 2 nauhaa oranssi kuori
1 oranssi, viipaloitu
1 nektariini, kiinnitetty ja viipaloitu
1/2 kuppia jäädytettyjä mustikoita
Seltzer (valinnainen)
Jää (valinnainen)

1. Kaada ruusu-, brandy-, st-germain- ja limemehu suureen kannuun, kulhoon tai astiaan. Sekoittaa suurella lusikalla. Lisää kirsikat, oranssi kuori, oranssi ja nektariini.

2. Jäähdytys 1 tunti, jotta maut voivat tulla yhteen. Lisää mustikat ja haluttaessa ennen tarjoilua Seltzerin ja jonkin verran jäätä.

Uusintapainos Cherry Bombesta. Copyright © 2017, kirjoittanut Cherry Bombe, Inc. Julkaissut Clarkson Potter/Publishers, Penguin Random House, LLC: n jäljennös.

Jos sitruunan linssihuuhasto on halunnut hyggeystävällistä keittoa, kokeile tätä ayurvedista ekvivalenttia klassiseen kana-lajikkeeseen. Ja jos hyppäsit oikealle ruusulle, lue tämä saadaksesi selville miksi se on terveellisempää kuin valkoviini-todella!