Kuinka lapsuuden ruoanlaitto perheen kanssa inspiroi tusinaa serkkujen toimitusjohtaja Ibraheem Basiria perustamaan oman ruokayrityksensä

Kasvoin Brooklynissa tässä todella mielenkiintoisessa mustassa ja latinon sulamisuunissa. Monet äitini perinteisistä perheruokista ovat eteläisiä tai kreoleja. Naapurimme olivat Karibiasta tai Latinalaisen Amerikan eri osista, joten poimimme heistä erilaisia ​​reseptejä ja ruokia. Joten päädyimme joukkoon erilaisia ​​ruokia pöydällä, jotka toimivat todella hyvin yhdessä, kuten keltainen riisi, mustasilmäinen herneet ja kana.

No+hyvä: Milloin aloitit henkilökohtaisesti ruoanlaittoon?

IB: Jopa lapsena rakastin kokata. Minulla oli tapana joutua vaikeuksiin, koska herään lauantaiaamuna ja tehdä ranskalaisia ​​paahtoleipää, kun kaikki muut nukkuivat. Äitini tuli keittiöön noin 10 a.m. Ja siellä olisi tämä iso sotku ja kaikki nämä ruokia. Joten olen aina nauttinut ruoanlaitosta, mutta vasta kun menin kauppakorkeakouluun, aloin miettiä kuinka käyttää sitä intohimoa ammattimaisesti.

No+hyvä: Kun sinulla on nyt perheen tapaamisia, mitä kokki ja tuo pöydälle?

IB: Vaikka haluan kokata ja saada ruokayrityksen, perheessäni on niin monia muita ihmisiä, jotka kokkivat paremmin kuin minä. Äitini ja isoäitini tekevät erityisiä ruokia, joita kaikki odottavat. Jopa pikkuveljeni on saanut todella grillaamaan. Joten tuon yleensä vain virvoitusjuomat.

No+hyvä: Kymmenen serkkun tuotetta vastaavat niin hienoa tarpeen juuri nyt helpon, herkullisen ruoan saavuttamiseksi. Millainen liiketoiminta on ollut pandemian aikana?

IB: Jo ennen COVID-19: tä [yritys] huomasi kasvavan terveellisten aterioiden tarpeen. Meistä kaikki on tullut niin kiireisiä, että monilla ihmisillä ei ole 20 tai 30 minuuttia illallisen tehdä. Papupohjaisten ruokien tekeminen voi viedä muutaman tunnin, koska liotat kuivat pavut vedessä ja sitten keittoprosessin aikana ne haudutavat pitkään, liottamalla sipulin, valkosipulin ja muiden mausteiden makuja. Siksi monet ihmiset menettävät papupohjaisia ​​ruokia, joten tarve, jonka halusimme tavata.

Pandemian aikana olemme kuulleet monilta ihmisiltä, ​​että tuotteista on tullut heille lounasaikaisia ​​niittejä, ei vain illallisauhaa. Se on jotain, jonka valmistautuminen vie vain minuutin ja voidaan tehdä videopuheluiden välillä tai lasten auttaminen virtuaalikoulussa yrittäessäsi työskennellä.

No+hyvä: Onko pandemia vaikuttanut yritykselle päivittäiseen toimintaan?

IB: Aluksi se vain hallitsi kasvavaa kysyntää lisäämällä tuotantoa. Meidän piti myös miettiä hiukan eri tavalla siitä, kuinka ihmiset ostivat tuotteita. Nyt ihmiset ostavat ruokaa verkossa enemmän kuin aiemmin. Myimme viime kuussa kuusi kertaa niin monta tuotetta Amazonissa kuin tammikuussa 2020. Joten olemme keskittyneet enemmän siihen, että ihmisten on helppoa ostaa mitä he haluavat verkossa, olipa kyse sitten Amazonin, menestyvien markkinoiden kautta tai suoraan sivustomme kautta.

Sitten on myös uusi rajoitetun erän kreoli Red Bean Variety -tuote, josta olen myös innoissani. Se on hauska tilaisuus jakaa afrikkalaisen diasporan ruokia, joita voi olla vaikeampi löytää tyypillisestä supermarketistasi. Kreolipunaisten papujen tapauksessa se on todella ainutlaatuinen ruokalaji, joka syntyi Louisianassa, jolla on juuret afrikkalaisissa, ranskalaisissa ja espanjalaisissa keittiöissä. Henkilökohtaisesti äitini on etelästä, joten tämä on yksi papuista, jotka hän kokki minulle useimmiten, joten se on mahdollisuus jakaa yksi hänen suosikkiresepteistään.

No+hyvä: saiko tuote äitisi hyväksynnän?

IB: Se teki! Meidän piti tehdä muutama pieni korjaus ja säädöt, jotta voimme saada tuotteen valmiiksi massatuotantoon, mutta se on melko totta hänen alkuperäiselle reseptilleen.

No+hyvä: Kun aivoriihit ovat uusia tuotteita, mitkä perusarvot ovat sinulle tärkeitä, että se ei olisi kymmenkunta serkkutuotetta ilman?

IB: Ensinnäkin on keskittyminen kulttuuriin ja elintarvikkeisiin, jotka kunnioittavat todenmukaisesti kreolia, Karibiasta ja Latinalaisen Amerikan ruokia. Haluamme juhlia ihmisiä ja paikkoja, jotka tekevät ruoasta erityisen. Meille on todella tärkeää kunnioittaa kunkin ruoan perinteisiä juuria. Ainesosan laatu on myös meille todella tärkeä. Käytämme aina todellisia elintarvikkeiden ainesosia, joilla on terveyshyötyjä, kuten sipuli, mausteet, omenasiideri etikka ja avokadoöljy. Viimeinen on mukavuus. Haluamme, että tuotteet ovat nopeita ja helppo valmistaa. Se on aina ollut tuotemerkin ydin ja se on edelleen myös pandemian päättymisen jälkeen.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.