Vanhenemispäivät ovat yleensä löysät suositukset, mutta nämä ovat ruokia, joita sinun ei pitäisi pitää menneisyydessä

Kuluttajan näkökulmasta tämä on tärkeää useista syistä. ”Jos tuote menee huonosti ennen vanhenemispäivää, kuluttaja tölkki vaatia hyvitystä ”, tohtori. Diez-Gonzalez sanoo. Hän kuitenkin huomauttaa, että jos asiakas kuluttaa tuotetta vanhenemispäivän jälkeen, yrityksellä on pätevä tapaus, miksi se ei välttämättä ole vastuussa siinä tapauksessa, että joku sairastuu. Lisäksi tohtori. Diez-Gonzalez korostaa, että vanhenemispäivät ovat ei Perustuu turvatoimenpiteisiin (eli, voivatko tuote tehdä sinusta sairaan vai ei), vaan pikemminkin tuotteen taattuun laatuun saakka tiettyyn ajankohtaan (eli onko tuote maistuu hyvältä vai ei).

Professorin mukaan tällä on taipumus olla väärinkäsitys tulkittaessa vanhenemispäivät. ”Tuotteet eivät tule olemaan vaarallisia, kun voimassaolopäivämäärä on kulunut, mikä on hyvin yleinen väärinkäsitys. Tapa, jolla yritykset määrittävät nämä vanhenemispäivät ovat usein jonkin verran arvauspelejä ”, tohtori. Diez-Gonzalez sanoo. Vaikka matemaattiset mallit tai kokeilu- ja virhekokeet voivat liittyä tuotteen asianmukaisen vanhenemispäivän määrittämiseen, useat tekijät voivat muuttaa näitä arvioita, mikä on tärkeää pitää mielessä. Nimittäin ympäristötekijät ovat tyyppisiä, kuinka tämä tuote varastoitiin ja missä lämpötilassa tai jos saastumisriski oli, kun tuote avataan-mikä voi tehdä vanhenemispäivät eivät ole merkityksettömiä kokonaan kuluttajan elintarviketurvallisuudessa.

”Tuotteet eivät tule olemaan vaarallisia, kun voimassaolopäivämäärä on kulunut, mikä on hyvin yleinen väärinkäsitys. Tapa, jolla yritykset määrittävät nämä vanhenemispäivät ovat usein jonkin verran arvauspelejä.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Elintarviketurvallisuusasiantuntijan elintarvikkeet neuvovat menneisyyden pitämiseksi

Vaikka kyllä, vanhenemispäivät ovat yleensä löysät suositukset, tohtori. Diez-Gonzalez merkitsee muutamia ruokia luokkia, joita hän neuvoo erittäin pitämään menneisyyden. Luettelon yläosassa ovat jäähdytetyt elintarvikkeet, erityisesti maito, juusto (lähinnä pehmeä, tuorejuusto), raa'at vihannekset, jotka vaativat jäähdytystä, valmistettuja ruokia, raa'ita tai sulatettua lihaa (jotka tulisi kuluttaa kolmen tai viiden päivän kuluessa pakkauspäivästä)) ja pussitettu salaatti-kaikesta on pilaantunut erittäin nopeasti.

Luettelon yläosassa ovat jäähdytetyt elintarvikkeet, erityisesti maito, juusto (lähinnä pehmeä, tuorejuusto), raa'at vihannekset, jotka vaativat jäähdytystä, valmistettuja ruokia, raa'ita tai sulatettua lihaa (jotka tulisi kuluttaa kolmen tai viiden päivän kuluessa pakkauspäivästä)) ja pussitettu salaatti-kaikesta on pilaantunut erittäin nopeasti.

Toisaalta, tohtori. Diez-Gonzalez sanoo myös, että joillakin elintarvikkeilla voi olla vanhenemispäivää ja kuukausia eteenpäin, mutta ne saattavat pilata ennen kuin edes saavuttaa kyseinen päivämäärä. ”Jos tuote avataan avaamattomana, sen ominaisuudet pysyvät ehjinä eikä niitä ole alistettu ulkoiselle kontaminaatiolle. Silloin, kun avaat tuote-etenkin jäähdytetyt tai ne, jotka vaativat jäähdytystä avautumisen jälkeen-se alkaa pilata nopeammin, koska se on tuotu ulkoiseen saastumiseen siinä vaiheessa. Esimerkiksi, jos upotat lusikan tomaattikastikkeen purkkiin ja jäähdytät sen, olet saastuttanut tuotteen ”, Dr. Diez-Gonzalez sanoo. Samoin hän neuvoo voimakkaasti juomista suoraan maidon tai mehujen kannalta, mitä olet saattanut nähdä elokuvissa-tuhansina suussa elävät bakteerit voidaan siirtää astiaan ja nopeuttaa sen pilaantumista.

Toisin sanoen, kuinka nopeasti tuotteen pilaukset voivat riippua myös pakkauksista ja ainesosista. DR. Diez-Gonzalez toteaa, että jotkut tuotteet on suunniteltu ylläpitämään tuoreutta niin kauan kuin mahdollista ajatellen tai joilla on ominaisuuksia, jotka auttavat luonnollisesti pidentämään heidän säilyttämistä. ”Ketchup-tai fermentoidut elintarvikkeet, kuten suolakurkku tai hapankaali-ovat erinomainen esimerkki niiden korkean happamuuden vuoksi, mikä tekee niistä kestävyyttä pilaantumiselle tai haitallisten mikro-organismien kasvulle. Tuotteet, kuten ketsuppi, sinappi ja majoneesi, on valmistettu erittäin happamalla etikalla, joka auttaa estämään mikrobien kasvua ”, hän sanoo. Silti ne voivat pilata. Nyrkkisääntönä hän suosittelee näiden mausteiden kaltaisten tuotteiden pitämistä kauemmin kuin muutaman kuukauden ajan, kun se on avattu-jos heidän vanhenemispäivä on vuotta eteenpäin.

Kääntöpuolella, tohtori. Diez-Gonzalez toteaa, että avaamattomat jäädytetyt ruuat (pakattu steriiliin, ruokaturvalliseen laitokseen), joita ei ole sulatettu ja Refrozen, ovat paljon joustavampia vanhenemispäivien suhteen. Niiden maku voi kuitenkin vähentyä ajan myötä.

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.