Mitä tiede sanoo keinotekoisista makeutusaineista ja miten ne vaikuttavat terveyteen
Myös polyoleina tunnetut sokerialkoholit esiintyvät luonnollisesti ja ne on tyypillisesti uutettu kasveista, jotka tuottavat hedelmämuotoisia marjoja. Tämän vuoksi niitä ei teknisesti pidetä todellisena keinotekoisena makeutusaineena, koska ne eivät ole kemiallisesti perustuvia, eivätkä ne ole kaloreita vapaasti tyypillisesti tarjoamalla puolet tai kolmannesta säännöllisen pöytäsokerin kaloreista. Tämä tarkoittaa näitä korvikkeita, jotka tarjoavat hieman vähemmän makeutta kuin sokeria, eikä se pilkkaa verensokereita samalla tavalla, mikä tekee niistä faneiden suosikki aineenvaihduntahuoli, kuten tyypin 2 diabetes. Lisäksi ne ovat paljon parempia suun ja hampaiden terveydellemme kuin sokeri, aivan kuten keinotekoiset makeutusaineet.
Sokerialkoholit tiedetään yleisimmin aiheuttavan kaasua, turvotusta ja ripulia, ja jotkut kuluttajat jopa vetoavat laksatiiviseen vaikutukseen.
Vaikka tämä kaikki kuulostaa ihanteelliselta, näihin vaihtoehtoihin liittyy joitain valitettavia sivuvaikutuksia. Sokerialkoholit tiedetään yleisimmin aiheuttavan kaasua, turvotusta ja ripulia, ja jotkut kuluttajat jopa vetoavat laksatiiviseen vaikutukseen. Ei aivan ihanteellinen. Tämä liittyy todennäköisesti näihin makeutusaineisiin liittyvien suolistobakteerien muutokseen.
Erityisesti erytritolin huolenaihe on äskettäin lisääntynyt äskettäisessä tutkimuksessa, joka on julkaistu tämän vuoden helmikuussa Cleveland -klinikasta. Se löysi keinotekoisen makeutusaineen, erytritolin, tosiasiallisesti liittyvän sydän- ja verisuonitapahtumien lisääntyneeseen riskiin, mukaan lukien sydänkohtaus ja aivohalvaus.
Ja kaikille eläin ystäville, etenkin niille, jotka rakastavat hiipiä fidoa ihmisruokaa, on tärkeää huomata, että ksylitoli on myrkyllinen koirille, joilla on mahdollisuus aiheuttaa maksan vajaatoiminta ja jopa kuolema. Näistä huolenaiheista huolimatta sokerialkoholit pidetään FDA: n turvallisina ruokia.
Aspartaami
Yleisesti tunnetaan tasa -arvoinen, aspartaami on yleinen keinotekoinen makeutusaine. Se sisältää neljä kaloria grammaa kohti, mutta se on huikea 200 kertaa makeampi kuin sokeri, tyypillisesti kuluttajat käyttämään sitä vähemmän.
Tämä korvike on hyvin tutkittu joukosta. Ensimmäinen varovainen huomautus on, että fenyyliketonurian tai PKU: n kanssa, joka on harvinainen geneettinen sairaus, joka estää kehoa metaboloimasta aminohappofenyylialaniinia, tulisi välttää tätä makeutusainetta sen koostumuksen takia. Aspartaami on myös yksi korkeimmista metanolin, tunnettujen syöpää aiheuttavien ja neurotoksiinin ruokavaliolähteistä. Vaikka tässä makeutusaineessa löydetty metanoli on tyypillisesti sidottu eikä kykene vaikuttamaan terveyteemme, vapaa metanoli vapautuu lämmittämällä aspartaamia-ja tämä molekyylin vapaa muoto on huolestunut, kun se hajoaa formaldehydiin. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on kuitenkin havainnut, että aspartaamin kulutuksen metanolialtistus ei aiheuta ihmisille turvallisuus- tai terveysriskiä.
Aspartaami on myös ruokavalion soodan makeutusaine. Yksi tutkimus julkaistu Diabeteksen hoito havaitsi, että ruokavalion soodan kulutus liittyi lisääntyneeseen metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen riskiin. Ja vaikka American Cancer Society on pitänyt aspartaamia olla yhteydessä syöpään, yhden eläintutkimuksen havaitsi, että sokerin korvike on karsinogeeninen jyrsijöille. Rii.S. Elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) ja Maailman terveysjärjestö (WHO).
Sakkariini
Sakkariini, jota myydään yleisimmin matalaksi, on ei-ravitseva makeutusaine, joka tarjoaa nolla kaloreita grammaa kohti ja voi olla yli 300 kertaa makeampaa kuin sokeri. Tämä tuote oli oikeastaan ensimmäinen kaupallistettu keinotekoinen makeutusaine, ja siitä tuli suosittu ensimmäisen maailmansodan aikana sokeripulan takia. Kehomme eivät todellakaan voi metaboloida tätä yleistä sokeria koskevaa osaa, joten se ei vaikuta verensokereihin millään tavalla.
Kuuluisasti kielletty yli 100 maassa vuoden 1970 tutkimuksen jälkeen, joka osoitti sen korrelaation virtsarakon syöpään rotilla, sakkariini on sittemmin palautettu sen jälkeen, kun lisätutkimuksia osoitti, että näitä vaikutuksia ei ollut ihmisillä. Muut tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tämä makeutusaine voi muuttaa suolen mikrobiomin terveyttä, mikä mahdollisesti johtaa ruuansulatukseen ja yleiseen terveyteen liittyviin huolenaiheisiin (koska mikrobiomi vaikuttaa niin paljon kehon aivojen terveyteen, immuuni terveyteen, kroonisen sairauden ilmentymiseen). Eläintutkimuksessa havaittiin myös sakkariinin pitkäaikainen kulutus, joka on sidottu heikentyneeseen maksan ja munuaisten toimintaan, mutta taas näitä havaintoja ei ole osoitettu ihmisillä. Viime kädessä sakkariinia pitää myös FDA.
Sukraloosi
Viimeinen keinotekoinen makeutusaine, jota tässä korostetaan, on sukraloosi tai Splenda: nipun laajimmin käytetty. Tämä kaloriton sokerin korvike tehdään laboratoriossa kemiallisten prosessien kautta, joka tuottaa järkyttävän makean tuote 600 kertaa makeamman kuin pöytäsokeri.
Usein ruoanlaitossa ja leivontaan käytettynä voit odottaa,. Muutama tutkimus on kuitenkin paljastanut, että sukraloosilla on vaikutusta glukoosi- ja insuliinitasoihin terveillä aikuisilla, kuten tämä satunnaistettu kontrollikoe julkaistu Ravitsemuslehti.
Sukraloosi ei myöskään ole paras leivonta -aineosa. Kun se on lämmitetty yli 350 astetta Fahrenheit yhdessä rasvalähteen kanssa, voidaan tuottaa kloropropanolia, jota kutsutaan kloropropanoliksi. Klooropropanolien tiedetään olevan syöpää. Toisessa tutkimuksessa havaittiin myöhemmin, että lämmitettyjen elintarvikkeiden sukraloosi ei aiheuttanut mitään terveysriskiä. Tätä tutkimusta rahoitti Splendan, Tate & Lyle -aineiden valmistaja. Muuten tutkimus julkaistiin Ravitsemus ja syöpä havaittiin, että sukraloosi ei aiheuta syöpäriskiä useiden pitkäaikaisten tutkimusten arvioinnin jälkeen.
Suoliston terveyden suhteen muutamalla lyhytaikaisella tutkimuksella, mukaan lukien tämä satunnaistettu kontrollikoe, havaitsi, että sukraloosi ei ole kielteisiä vaikutuksia suoliston mikrobiomiin. Ainoa tätä aihetta tarkasteltava pitkäaikainen tutkimus tehtiin eläinten kanssa, ja se löysi tämän korvikkeen suoliston kasvistojen muuttamiseksi samalla kun se edistää maksan tulehdusta. Sukraloosi sisällytettiin myös vuoden 2022 tutkimukseen aspartaamin ja acesulfame -kaliumin (toinen keinotekoinen makeutusaine) rinnalla, jossa näiden keinotekoisten makeutusaineiden välillä havaittiin korrelaatio ja lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien riski. Tästä ristiriitaisesta todisteesta huolimatta FDA on myös tunnustanut tämän makeutusaineen turvallisena ruoana.
'Luonnollinen' Vaihtoehtoiset makeutusaineet
Edellä käsiteltyjen keinotekoisten makeutusaineiden lisäksi on myös luonnollisia vaihtoehtoisia makeutusaineita, mukaan lukien munkkihedelmät ja stevia. Nämä vaihtoehdot ovat peräisin kasveista, ovat välillä 100–250 kertaa makeammat kuin sokeri ja ovat ravitsevia, joten ne eivät vaikuta verensokeriin. Koska ne ovat peräisin lähempänä kasvia ja vähemmän jalostettuja, ne voivat tosiasiallisesti tarjota joitain hyödyllisiä kasviyhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään tulehduksia koko kehossa.
Stevia on kuitenkin liitetty suoliston mikrobiomimikro-organismien häiriöihin, ja EFSA-paneeli päätteli, että munkki hedelmien turvallisuus ei ole riittävästi todisteita-vaikka FDA on hyväksynyt sen turvallisesti käytettäväksi Yhdysvalloissa Stevia-rinnalla Stevia-rinnalla.
Lopputulos
Joten mitä sinun pitäisi tehdä kaikella tällä tutkimusintensiivisellä tiedoilla? No, lopullinen linja on, että vaikka monia näistä keinotekoisista makeutusaineista on tutkittu melko laajasti ja niitä pidetään turvallisina u: ssa.S., Jokainen tuo esiin huolestuttavia kysymyksiä, kun kyse on terveydestämme ja aiheuttaa vastaamattomia kysymyksiä. Pelkästään tästä syystä turvallisin veto on joko välttää näitä vaihtoehtoja tai käyttää niitä säästeliäästi.
Tärkeintä on, että vaikka monia näistä keinotekoisista makeutusaineista on tutkittu melko laajasti ja niitä pidetään turvallisina u: ssa.S., Jokainen tuo esiin huolestuttavia kysymyksiä terveydestämme ja poseereista. vastaamattomat kysymykset
”Koska keinotekoiset makeutusaineet voivat aiheuttaa epämiellyttäviä GI-oireita ja laukaista migreeniä joillakin ihmisillä, suosittelen yrittämään syödä vähemmän lisättyä sokeria tavoitteidesi saavuttamiseksi sen sijaan, että kääntyisivät keinotekoisiin vaihtoehtoihin-varsinkin jos et pidä mausta tai mieluummin syödä lähinnä kokonaisia ruokia ”, Tamburello lisää.
Onneksi on niin paljon herkullisia makeutusainevaihtoehtoja, jotka ovat hankittuja vielä luonnollisemmin kuin stevia ja munkkihedelmät, mukaan lukien vaahterasiirappi, kookossokeri ja hunaja. Hedelmien lisääminen, sokeria koskevat kotitekoiset hedelmäsiirapit ja päivämäärät leipomotuotteisi ovat myös hienoja tapoja antaa makeutta lisäetujen, vitamiineiden, mineraalien ja kasviyhdisteiden lisäetujen avulla.
Riippumatta siitä, minkä makeutusainetta valitsette-tahdistus, vaihtoehtoinen, luonnollinen tai muuten-se on aina hieno käytäntö yrittää vähentää kuinka usein makeutamme ruokiamme. Tämä auttaa murtamaan sen positiivisen palautteen silmukan, joka tarvitsee yhä enemmän makeita herkkuja päivien ajan.
Kuuntele ravitsemusterapeutin selittää parhaat sokerivaihtoehdot:
