Kahvipavut ovat kausiluonteisia, liian Here's Kuinka siirtyä kofeiinirutiinisi kevääksi, kahvin asiantuntijan mukaan

Kahvikasvit vaihtelevat vuodenajasta riippuen, kuten muutkin viljelykasvit. ”Aikataulun hankintamatkamme vuodenaikojen perusteella. Ne eroavat yhdestä kahvia tuottavasta maasta toiseen sijainnin perusteella, mutta ne kaikki ovat tyypillisesti ns. Kahvihihnan alueilla, jotka on kerrostettu syövän trooppisen ja Kauris-trooppisen välillä ”, Kappler sanoo.

Maantieteellisen sijainnin lisäksi monet tekijät määrittävät, milloin kahvikirsikat saavuttavat kypsyyden ja ovat valmiita sadonkorjuun ympäri vuoden (jotka vaihtelevat vuodesta toiseen ja sijaintiin toiseen).

Kapplerin mukaan neljä pääasiallista tekijää vaikuttaa kahvikausiin:

• Korkeus: Korkeammat nousut kypsyvät hitaimmin lämpötilan takia, ja ne ovat yleensä monimutkaisimpia aromaattisesti enemmän kehon ja happamuuden kanssa
• Sade: Sademäärä voi tehdä sadonkorjuuta arvaamattoman, etenkin kun otetaan huomioon ilmastomuutos
• Puut: Kaikilla kahvipuiden lajeilla on erilainen kypsymisaika. Myös heidän vastaanottamansa sävyn määrä vaikuttaa tähän
• Ilmasto: Kunkin sijainnin mikroilmilaatit voivat vaihdella dramaattisesti yhdellä alueella.

"Meidän on jatkuvasti seurata näitä elementtejä suunnitellaksemme hankintavierailumme maatiloille, joiden kanssa työskentelemme", Kappler sanoo.

Kun kyse on parhaiden papujen hankkimisesta niiden kausittavuuden perusteella, Kappler etsii kolmea kevään keskusaluetta: Karibia (Jamaika), Easter Afrikka (Etiopia) ja Keski -Amerikka (Costa Rica, Meksiko ja Guatemala). Kauden alussa hän lähtee Karibialle kasvatetusta Jamaika Blue Mountain Coffee Clifton Mount Estate -sivustolta. "Se ei vain saapuu tuoreena alkuperästä, mutta maku sopii kauden kanssa-se on kirkas ja kauniisti tasapainoinen, kupit, jotka kukkivat sitrushedelmien, katajalla, sitruunankukkailla ja manteleilla", hän sanoo.

Kun kyse on parhaiden papujen hankkimisesta niiden kausittavuuden perusteella, Kappler etsii kolmea kevään keskusaluetta: Karibia (Jamaika), Easter Afrikka (Etiopia) ja Keski -Amerikka (Costa Rica, Meksiko ja Guatemala).

Kappler suosittelee myös kukka-etiopialaista Guji Uraga -kahvia, joka on ”täysin pesty jalostettu” korostaakseen sen "selkeyttä, koskemattomia sitruunuhappaita, herkkiä kukka- ja makeita hedelmämuistiinpanoja, jotka ovat kevyitä ja aromaattisia.”Kauden edetessä Kappler etsii sitten papuja Keski -Amerikasta: Ensin Costa Ricasta ja kevään loppuun mennessä Meksikosta ja Guatemalasta.

Kuinka tehdä täydellinen kevätkuppi kahvia

Kauden aikana valittaessa Kappler säätää myös kuinka hän valmistelee kahvia kotona keväällä. ”Kansilla keväällä ja lämpimämmällä säällä, kylmä panimovarusteeni on ulkona," hän sanoo.

Kappler käyttää sitä ilmatiiviistä lasisäiliötä, joka on täytetty ylöspäin jauhetulla kahvilla ja puhdistetulla vedellä, jonka hän varmistaa täyttävän huipulle hapettumisen minimoimiseksi. Sitten, noin 24 tunnin kuluttua, hän vangitsee seoksen nauttiakseen siitä 24 tunnin kuluessa sen valmistuksesta.

Kääntöpuolella Kappler suosii kaatamismenetelmää, kun hän On juominen kahvinsa kuuma. ”Kiinnitän enemmän kohti selkeyttä kuppiin tuodakseni lisää hedelmiä ja kukkia. Joten käytän kaatotyyliä paperisuodattimella, kuten Chemex tai V60 ”, hän sanoo. ”Paperisuodatinvalmistelut ovat yleensä puhtaampia, koska ne johtavat vähemmän sedimenttien kupissa, vähemmän jauhoja ja vähentyneeseen öljyisyyteen. Yksinkertaisesti sanottuna, keväällä, vaihdan raskaampaa suuhun selkeyttä saadaksesi enemmän. Hän vertaa tätä lämpimän talvitakin vaihtamiseen kevyelle, mysky -hajusteelle kukka- tai suklaakahvin sitrushedelmälle. "Asiat perspektiiviin, talvella kannatan suklaata, karamellia ja mausteisia muistiinpanoja ja rakastan rikkaampaa syvää raskaampaa suuhun, josta ranskalainen lehdistö olisi minun mennä", Kappler sanoo.

RD jakaa kahvin juomisen edun:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.