Kippis! Kasvitieteellinen viina on Happy Hourin uusi tähti

Jatka lukemista lisää siitä, kuinka kasvitieteellinen henkipuomi ravistaa cocktail -tilauksia rannikolta rannikolle.

Greipin kuoresta Palo Santoon

Matchbook Distilling & Co. Perustaja Leslie Merinoffilla on eturivin istuin trendikkäisiin kasvitieteellisiin tuotteisiin, ja hän käyttää tietämystään auttaakseen viinateollisuuden makuvalmistajia päättämään, mitkä sisällyttävät uusiin seoksiinsa. Hänen juuri avattu, ensisijainen tislaamo tekee kaiken tilauksen, auttaen baareja, ravintoloita ja tuotemerkkejä pullottaa tunteen tai ajankohtana, kuten häät tai syntymäpäivä.

"Alkoholijuomamme ovat heidän oma luokka. Se ei ole vodkaa, se ei ole gin. Sitä kutsutaan "tislattuksi hengen erikoisuudeksi", "Merinoff selittää. "Tislaamme jokaisen erittäin keskittyneen määrän kasvi-niin, 35 kiloa ruusua, esimerkiksi ja maista se kymmenen minuutin välein varmistaaksemme, että vangitsemme sen parhaimmillaan."

Tällä hetkellä Matchbook rakentaa "kasvitieteellisten seinän" viinaajan valmistajille, joista lopulta kasvaa 200 kasvia. (Tällä hetkellä he ovat 20 -vuotiaita.) Joitakin ainesosia, joita hän on erityisen suosittuna, ovat timjami, kuivattu aprikoosi ja Palo Santo. (Kyllä, sama Palo Santo, jota käytät tilaa, että avaruusmatkakirja vapauttaa viinaa tänä syksynä, joka sisältää sen Bergamotin ja vaniljan rinnalla.) Vihreä kardemumma ja greipin kuori ovat myös osoittautuneet osumaksi Matchbookin asiakkaiden kanssa, etenkin heidän aromatherapeuttisten ominaisuuksiensa puolesta. "He ovat elämää vakuuttavia elementtejä", Merinoff sanoo. "He elävät aisteja ja saavat sinut tuntemaan olosi elävämmäksi."

Alkoholittomat juomat menevät kasvitieteellisiin

Kasvitieteelliset tuotemerkit eivät ole vain kasvitieteellisiä tuotemerkkejä. Myös yrtti-alkoholittomat henget ovat tulossa juomakategoriana itsenäisesti. Syksyn käynnistäminen, Kin Social Tonic on alkoholittoman juoman, joka on valmistettu aivojen sumua torjuvista nootropiikista ja Rhodiola Roseasta, adaptogeenistä. "Halusimme osoittaa, että sinulla voi olla uusi kokemus baarissa vain adaptogeenien kanssa", Ayurvedic -asiantuntija ja sukulaisten sosiaalinen tonic -perustaja Jen Batchelor sanoo. "Noootropicsin ja Rhodiola Rosean yhdistelmä antaa rentoutuneemman tunteen ja hiukan pienemmän eston, mutta vaikutukset ovat vain noin 45 minuuttia."

Seiömä, toinen alkoholiton henki-tuotemerkki, tarjoaa Tetotalersille kolme erilaista sekoitusta: puutarha (valmistettu herneistä, heinästä, keihäsarjasta, rosmariinista ja timjamista), mauste (valmistettu maustetulla, kardemummalla, tammilla, sitruunalla, greipillä ja kascarillalla) ja Grove (valmistettu katkerasta oranssista, mandariinista, veren appelsiinista, inkivääristä, sitruunaruosista ja sitruunalla). "Yrtit ja kasvit tuovat enemmän luonnetta juomaan, etenkin suolaisia ​​ainesosia", sanoo perustaja Ben Branson. "Halusimme ehdottomasti luoda aikuisten profiilit-jotain, jolla olisi siihen todella monimutkaisuutta, ei jotain, jota löydät virvoitusjuomasta."

Kasvitieteellisen hengen muotoilu

Jokaiselle tuotemerkille, joka käyttää todellisia, eläviä ainesosia, joita ei ole koottu laboratoriossa, viinaa valmistusprosessi on hiukan vaikeampi. Sää ja luonto voivat olla arvaamatonta loppujen lopuksi, ja luonnon armossa oleminen tarkoittaa, että hengen maku voi muuttua vuodenajan ja erän mukaan. Esimerkiksi siemenlipin puutarhahengessä käytetyt herneet korjataan vain kerran vuodessa. "Meidän on vain ennustettava, kuinka paljon tarvitsemme koko vuoden, vaan myös saattava herneet kentältä pakastimeen 90 minuutissa, jotta ne pysyvät tuoreina", Branson sanoo. "Minulla ei kuitenkaan olisi sitä muuta tapaa. Luonnon pakottamat muutokset ovat osa sen kanssa työskentelevän kauneutta."

Kasvitieteilijän on myös korjattava jokainen ainesosa kauden aikana, mikä voi olla kevät tai syksy, kasvista riippuen. "Kasvitieteelliset aineet kuivattiin ja varastoidaan huolellisesti ja varastoidaan sen varmistamiseksi."On tärkeää tislata hitaasti, joten se katkaisee herkät maut kasvitieteellisistä asioista." Lisää töitä? Ehdottomasti. Voiton arvoinen? Täysin.

Kuinka tehdä DIY -kasvitieteellinen henki

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan kasvitieteellistä suuntausta yksin, Robinett sanoo. Voit sekoittaa ne valitsemasi alkoholisi tai vain vähän matala-sokeria kuohuvesi. "Sitruunapalsami on sellainen, joka voi antaa sinulle onnellisen tunteen", hän sanoo. "Se on kuin rosé!" Treffeillä? Lisää muutama tippa Damianaa, jota hänen mukaansa pidetään euforiaa indusoivana kasvina, rentouttajana ja aphrodisiacina.

Jos haluat rentoutua, yksi hänen kaikkien aikojen suosimistaan ​​on Skullcap, mikä hänen mukaan. "Rose on myös rentouttava, mutta se rentouttaa enemmän lihaksia, ei mieltä", hän selittää. Sinun ei myöskään pitäisi aliarvioida laventelin ja kamomilla rentouttavia vaikutuksia. "Heillä on taipumus hylätä perustana, koska he ovat monien ensimmäisiä teitä tai eteerisiä öljyjä, mutta he ovat molemmat todella voimakkaita kasveja", Robinett sanoo. Kuten näette, mahdollisuudet ovat näennäisesti loputtomia.

Sen lisäksi, että cocktail -aika tuntuu hieman terveellisemmästä, kasvitieteellisten aineiden suosio tekee maut lasistasi paljon jännittävämpää. Kuten Brandon sanoo, "maailmassa on 50 000 syötäviä kasveja, mikä on helvettiä paljon valintaa."Parempi siemailla.

Jos kaipaat cocktailia nyt, näin voit tehdä kumina hunajan tippler ja boozy kombucha punch.