BTW, uunissasi on jo sisäänrakennettu asetus, joka muuttaa sen ilmakeittimeksi

Ajattele ilmakeittimää mini -konvektiouunina, joka kypsennä ruokaa huippuun rapeaksi täydellisyydelle samalla tekniikalla, vain korissa kuin arkin pannulla. Joten sen sijaan, että luottaisit suureen kiehuvaa öljyä ruoan keittämiseen kuin kovin paistamisen aikana, ilmakeittiöt käyttävät konvektiopuhaltimia kiertämään korkeaa, kuiva kuumuutta ruokien ympärillä (ajattele: perunoita, lihapullia tai ruusukaalia) replikoidakseen puristuksen Kasvakuoren vaikutus. Lyhyesti sanottuna, uunisi konvektioasetus tekee täsmälleen saman asian-jos olet koskaan tehnyt uunisperunoita tai leivottuja kanan nuggeja, tästä juuri puhumme.

Nyt kun olemme nopeuttaneet ilmapaistamisen (ja konvektiokeitto) tekniikkaa, kuinka meidän pitäisi käyttää uunin konvektioasetusta ja milloin?

Kuinka muuttaa uunisi ilmakeittimeksi

Ensinnäkin haluat varmistaa, että uuni on varustettu konvektioasetuksella. Kyllä, tämä saattaa kuulostaa ilmeiseltä, mutta kaikilla uuneilla ei ole ominaisuus (valitettavasti). Useimmat viimeisen vuosikymmenen aikana tehdyt uunit sisältävät kuitenkin todennäköisesti konvektioasetuksen. Toisin kuin tavallinen leivontamuoto, konvektioiden ruoanlaitto riippuu ylimääräisestä lämmöstä ja voimakkaasta ilmankierrosta nopeuttamaan keittoaikaa ja toimittaa herkullisen ilma-paistetun rapean tekstuurin ympärille ruokasi ympärille, toisin kuin se on vain lämmitys ylhäältä ja alhaalta.

Varmistaaksesi, että saavutat korkeimman rypäleen, on muutamia asioita, jotka sinun tulee pitää mielessä. Ensinnäkin, haluat silti antaa ruoallesi hyvän ravistelun ja heittää puolivälissä ruoanlaitossa varmistaaksesi, että jokainen perunoiden tai vihannesten kulma tulee tasaisesti rapeaksi. Sitten vielä paremman verenkierron saavuttamiseksi voit harkita leivinlevyn vuoraamista jäähdytystelineellä ja asettamalla ainesosat sen päälle, mikä mahdollistaa vielä enemmän ilmavirtaa ja altistumista uunin lämmölle, kun astiasi kokkii. Viimeinkin, kun keitettävä konvektiolla, sinun kannattaa mukauttaa resepti alentamalla keittolämpötilaa 20-25 ° F: lla varmistaaksesi, että et polta ruokaa rapeaksi (mutta ei hyvällä tavalla).

Nyt, vaikka tästä asetuksesta tulee nopeasti uusi BFF keittämisessä, kuten perunat, tots ja vihannekset, se ei ole hienoa kaikenlaista ruokia varten. Esimerkiksi mikä tahansa, joka vaatii alhaisen ja hitaan keittämän ajan ja minimaalisen häiriön pinnalle, kuten kakku, souffle tai vaniljakastike. Mutta muutaman perunan jälkeen (ahem, yrittää), olemme vakuuttuneita siitä, että tämä tuntuu yhtä helpoalta kuin keittäminen ilmassa. Ja mikä on parempi kuin ylimääräinen vastatila?

Voi, saimme sinut mielialaan leipoa nyt? Kokeile näitä helppoja, terveellisiä sitruunabaareja alt-Baking Bootcampista: