Ennen grillin ampumista ympäristötieteilijä haluaa sinun harkitsevan näitä 6 ympäristöystävällistä vinkkiä

2. Pidä kansi suljettuna aina kun mahdollista-etenkin hiiltä käytettäessä

Vaikka jotkut väittävät, että hiili maistuu parhaalta, se valitettavasti tuottaa enemmän pilaantumista verrattuna propaanikaasugrillin käyttöön. Kuitenkin, jos se on ainoa käytettävissä oleva vaihtoehto, tohtori. Fargione suosittelee kannen sulkemista aina kun mahdollista. ”Jos haluat lämmittää grillin, sulje kansi! Muuten lämmität enimmäkseen ilmaa, mikä on tuhlaa sinulle ja ympäristölle ”, hän selittää. Vaikka sekä hiili että propaanit ovat fossiilisia polttoaineita (eli uusiutumattomia energialähteitä), jälkimmäinen voi polttaa nopeammin ja kuumin, mikä vaatii vähemmän polttoainetta tarkoittavia vähemmän päästöjä grillausistuntoa kohti.

3. Osta 100 prosenttia puuta (jos käytät hiilyä)

Jos kokki hiilen kanssa, tohtori. Fargione sanoo varmistaaksesi, että käytät 100 -prosenttisesti puusta valmistettua tuotetta. Puuhiilen tekemiseksi lämmitykseen ja keittämiseen käytettyjen kiinteiden polttoaineiden on lämmitetty hiilihapotettu prosessi, jossa orgaaninen aine (kuten puu) muunnetaan hiiliksi progressiivisen lämmityksen avulla. ”Pitäisi sanoa se oikein pakkauksessa, mistä puuhiilisi on tehty. Jos se ei sano 100-prosenttista puuta pakkauksessa, se ei ole-se sisältää muita asioita, kuten kivihiilen tuhkaa, jolla voi olla mineraaleja, jotka voivat olla myrkyllisiä sekä puutarhallesi että ympäristöllesi ”, Dr. Fargione sanoo.

4. Ole tietoinen siitä, missä hävität grillituhasi

"Toinen puuhiilen käytön etu on, että se voidaan yleensä levittää puutarhaan tai kompostisi", Dr sanoo. Fargione. "Ole vain varovainen summan suhteen. Jos grillaat paljon ja heität kaiken tuhkan puutarhaan tai kompostiin, se voi heittää pH -tasapainon maaperästäsi. Ja jos käytät paljon vaaleampaa nestettä tai paljon eläinrasvoja todella mehukkista hampurilaisista, jotka tipuivat tuhkaan, saatat olla parempi antaa tuhkan jäähtyä ja heittää ne ulos roskakoriin."FYI: Haluat myös pitää lihan poissa kompostistasi.

5. Osta kestävästi lähteviä ruokia grillaamiseksi

Dr: n mukaan. Fargione, yksi parhaimmista asioista, joita voit tehdä ympäristölle, on tietää, mistä ruokasi tulee ja miten se tuotettiin (kyllä, kaikki lihasta ja muista proteiineista vihanneksiin ja hedelmiin) ja sitten ostopäätösten tekeminen sen perusteella. "Ruoan ostaminen, joka on kerätty tavoilla, jotka tiedät olevan parempia ympäristölle, kuten regeneroivasti kasvatetut proteiinit, jotka voivat auttaa parantamaan maaperän terveyttä, vettä tai villieläinten elinympäristöjä, että näille elintarvikkeille on olemassa markkinoiden kysyntä", Dr. Fargione sanoo. Ruohon syötetty naudanliha on yleensä kestävämpi vaihtoehto kuin esimerkiksi maissihyökkäys, ja muista tutustua merenelävien kellon kuluttaja-oppaaseen ollaksesi varma, että ostat kestävästi hankittua kalaa.

6. Osta paikallista aina kun mahdollista

Tämä on hieno tapa saavuttaa myös yllä oleva askel. ”Tue paikallisia viljelijöitäsi ostamalla paikallisia, kun mahdollista. Viljelijän markkinoilla on yleensä kauden paikallisia tuotteita, ja myyjät voivat usein kertoa sinulle lisää siitä, kuinka sitä kasvatettiin tai kasvatettiin. Saatat löytää myös uuden suosikki ainesosan. Tarvitsemasi summan ostaminen suurten esiaseisten määrien sijasta voi myös auttaa vähentämään ruokajätettä ”, Dr. Fargione sanoo.