Rekisteröity ravitsemusterapeutti selittää eron termien 'vegaanien' ja 'kasvipohjaisten' välillä
Näiden määritelmien ymmärtämiseksi ja siitä, kuinka niitä käytetään ravitsemuspohjaisessa ammatillisessa yhteydessä, olemme kiinni Lindsey Palmerista, MBA, MS, RDN, ravitsemus- ja teollisuussuhteiden varapuheenjohtaja Chartwells K-12. "Aikana rekisteröidynä ravitsemusterapeuttina olen nähnyt,. Ja hän ei ole ainoa, joka näkee kasvin eteenpäin suuntautuvan liikkeen nousun. "Voit kertoa, että elintarvikkeiden valmistajat ovat tietoisia näistä suuntauksista huomauttamalla kasvipohjaisten tuotteiden räjähdys markkinoilla vain muutama vuosi sitten", hän lisää.
Palmer toteaa kuitenkin, että kasvien edistämistä koskevista termeistä on ollut merkittävää sekaannusta, kuten 'kasvipohjainen' ja 'vegaani'. Hänen käytännössään hän määrittelee heidät: ”Termi" vegaani "tarkoittaa sitä, että noudatat ruokavaliota, joka on vapaana kaikista eläinperäistä johdetuista elintarvikkeista, mukaan lukien liha, maitotuotteet, munat ja eläinten sivutuotteet, kuten sian, gelatiinin ja jopa kulta ”, Palmer sanoo. Samaan aikaan Palmerin mukaan termi kasvipohja on paljon yleisempi. ”Tyypillisesti ne, jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota, syövät enimmäkseen kasvilähteistä. Ne saattavat silti kuluttaa joitain tuotteita, jotka eivät ole kasvipohjaisia. Tämä termi ei ole niin selvästi määritelty kuin vegaani, koska se on uudempi."
”Tyypillisesti ne, jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota, syövät enimmäkseen kasvilähteistä. Ne saattavat silti kuluttaa joitain tuotteita, jotka eivät ole kasvipohjaisia. Tämä termi ei ole niin selvästi määritelty kuin vegaani, koska se on uudempi.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, Rdn
Vielä monimutkaistaa kykyä määritellä nämä termit helposti, Palmer toteaa, että näiden ryhmien keskuudessa on myös alaluokkia. "Niiden keskuudessa on monia muunnelmia, jotka pitävät itseään eteenpäin suuntautuneita syöjiä, ja uudet alaluokat leviävät säännöllisesti", hän sanoo. "Esimerkiksi raa'an elintarvikkeiden vegaanit syövät vain raa'at tai kypsennettyjä ruokia, jotka ovat kypsennettyjä alle 118 ° F; lakto-oovo-kasvissyöjät voivat kuluttaa eläintuotteita, kuten meijerituotteita ja munia; peskataarialaiset syövät samalla tavalla kuin kasvissyöjiä, mutta myös joitain mereneläviä; flexitarit tai flexitarit tai flexitarit tai flexitarit tai flexitarit tai flexitarit tai Kasvien eteenpäin syöjät ovat usein pääasiassa kasvissyöjiä, mutta voivat myös satunnaisesti tai pieninä määrinä kuluttaa lihaa, äyriäisiä tai muita eläintuotteita.”Ja luettelo jatkuu, Palmer sanoo.
Kasvipohjaisen ruokavalion terveyshyödyt
Joko valitsemasi reitti-onko se kasvipohjainen, vegaani vai kaksipalkin alaosa sanoo. "Kasvien eteenpäin syöminen kuuluu jatkuvasti syömismallien terveellisimpiin etuihin, mukaan lukien monien sairauksien riski ja parantunut pitkäikäisyys", Palmer sanoo.
Vaikka kasvit sisältävät tonnia ravinteita, Palmer korostaa tasapainoisen ruokavalion merkitystä. ”Kasvien ruoat sisältävät loistavia lähteitä kaikista makroista ja mikrotravinteista, jotka meidän on menestyvä; Erilaisten elintarvikkeiden jatkuvasti kuluttaminen on kuitenkin tärkeää, aivan kuten minkä tahansa ruokavalion kanssa."
Palmerin mukaan tasapainoinen kasvipohjainen ruokavalio sisältää: runsaasti täysjyviä, papuja ja/tai palkokasveja, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä. "On olemassa muutamia ravintoaineita, joita tiukasti vegaaniruokavaliota seuraajat saattavat haluta täydentää, koska niitä ei ole laajalti saatavana kasvien ruokia, kuten B12 -vitamiini, rauta ja sinkki", Palmer sanoo. On kuitenkin suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisesta ennen uuden lisäravinteen ottamista päivittäiseen rutiiniin.
RD: llä on ylimmät vegaani- ja kasvissyöjäproteiinilähteet:
