Toimiva lääketieteen lääkärin suosikki terveellinen illallisresepti helppoa viikkoyöhön

Funktionaalisen lääketieteen lääkäri Mark Hyman, MD, on tullut menossa asiakirjaksi demystifioinnista, mitä tarkoittaa terveellistä. Hänen kasviensa eteenpäin suuntautuva ruokafilosofia, jota hän nimitti Peganin, ei ole mitään monimutkaista. Sen ytimessä se on yhdistelmä paleo- ja vegaanista syömistä: ”Pegan-ruokavalio on vähäglykeeminen, runsaasti kasviruokia, vähän sokeria, ja se sisältää riittävän proteiinin ruokahalunvalvontaan ja lihasynteesiin”, DR DR. Hyman kertoi aiemmin hyvin+hyvä.

Hänen uuden kirjansa kanssa, Ruoka: mitä helvettiä minun pitäisi kokata? (23 dollaria), tohtori. Hyman pyrkii tekemään terveellisestä syömisestä hieman helpompaa (ja vähemmän pelottavaa). Tänään kirjalla on tieteellistä tukemaa vinkkejä syömisen ja kypsennyksen vähentämiseen tulehduksen vähentämiseen ja kymmeniä reseptejä jokaiselle aterialle, mukaan lukien välipalat ja jälkiruoka.

Kun kyse on päivittäistavarakaupoista, tohtori. Hyman sanoo, että hänen ensimmäinen pysäkkinsä on tuotantoosasto. "Joka kerta kun olen markkinoilla, tartun vihanneksia", hän sanoo. "Suosittelen aina 75 prosenttia lautasesta värikkäistä ei-tähtitarkkeusvihanneksista, ja tällä tavalla syön itseni. Tykkään nähdä, mikä on kauden aikana ja mikä näyttää tuoreelta, mutta jotkut suosikkeistani ovat tällä hetkellä punainen lehtikaali, arugula, fenkoli ja villisienet. Tämä on hieno aika vuodesta saadakseen myös erilaisia ​​maukkaita talvipalautuksia ja granaattiomenaa, josta olen todella nauttinut."

Kun hän saa ruoanlaittoa, tohtori. Hyman sanoo. "Terveellisen ruoan ostaminen on yksi asia, mutta sen keittäminen oikealla tavalla on toinen", hän sanoo. "Käytän oliiviöljyä salaattien tiputtamiseen, koska se on herkkä ja avokadoöljy korkeamman lämmön keittämiseksi. Yrtit ja mausteet ovat uskomaton työkalu jokaisen aterian uuden kokemuksen tekemiseen ja terveyden lisäämiseen samanaikaisesti, anti-inflammatoristen vaikutusten kautta, verenkierron edistäminen, aivovoiman tukeminen ja niin paljon enemmän."

"Terveellisen ruoan ostaminen on yksi asia, mutta sen keittäminen oikealla tavalla on toinen."-Mark Hyman, MD

Yksi hänen suosikki terveellisistä illallisistaan ​​on viljaton kukkakaali Tabbouleh uudesta keittokirjastaan. "Rakastan Välimeren ruokaa ja minulla on niin paljon ihastuttavia muistoja kasvamisesta äitini ja isoäitiä valmistamien erityisruokien kanssa lomalle", Dr. Hyman sanoo. "Tabbouleh on yksi heistä, ja se on perinteisesti valmistettu Bulgur-vehnällä, joten keksin reseptin luodakseni gluteenittoman, viljatonta versiota, joka on paljon verensokeriystävällisempi. Kukkakaali-riisitrendi sai minut ajattelemaan uusia tapoja käyttää kukkakaalia ja pelattuaan yrttejä kuten tuore minttu ja persilja---ja tietysti runsas tippu oliiviöljy-tämä maukas ruokalaji syntyi."

Välimeren ruoka on *täynnä *terveyshyötyjä. Katso alla oleva video nähdäksesi miksi:

Jos et ole koskaan ollut kukkakaalia aikaisemmin, tohtori. Hyman tarjoaa tämän pro -kärjen: "Varmista, että se on erittäin kuiva. Tykkään pestä sen ja antaa sen kuivua kokonaan ennen ricing, sitten blot sen uudelleen pyyhkeillä leikkauksen jälkeen. Ruoanvalmistus on helpoin tapa riisin kukkakaaliaan, varsinkin jos sinulla on ritiläkiinnitys, mutta jos ei, ole varma, ettet ole pääasiallinen terän kanssa tai saat kukkakaali-soseen."

Viljaton kukkakaali tabbouleh

Palvelee 4

Ainesosat
1 iso pää kukkakaali
1 kuppi tuoreita persiljalehtiä, jauhettu
1/2 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja, jauhettu
1⁄3 kuppikapistia, jauhettu
1 rkl puristettu valkosipuli
2 rkl plus 1 tl sitruunamehua sekä enemmän mausteisiin
1/4 tl jauhettua kumina
1/4 tl merisuolaa sekä enemmän mausteisiin
1/4 tl mustapippuria sekä enemmän mausteisiin
1/4 kuppia ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1/2 kuppia tuoreita minttulehtiä, jauhettu
1/3 kuppi jauhettua vihreää sipulia
1/2 kuppia CastelveTrano -oliivit, pisteen ja jauhettu (valinnainen)

1. Kukkan riisin riisin poistamiseksi poista ulkomaiset vihreät lehdet ja suurin osa varresta ja pilkoa jäljellä oleva kukkakaali keskipitkiksi paloiksi. Pulssi ruoanvalmistuslaitteessa, kunnes kukkakaali muistuttaa hienoja jyviä. Vaihtoehtoisesti voit raastaa kukkakaalin laatikon raastin suuriin reikiin.

2. Sekoita persilja, aurinkokuivattuja tomaatit, kaprikset, valkosipuli, sitruunamehu, kumina, suola ja pippuri pienessä ruoanvalmistuslaitteessa, kunnes se yhdistyy paksuun tahnaksi.

3. Lisää persilja -seos ripustettuun kukkakaaliaan ja sekoita hyvin. Lisää oliiviöljy, minttu, vihreä sipulit ja oliivit (jos käytä) ja heitä yhteen. Lisää lisää sitruunaa, suolaa tai pippuria maun mukaan.

Nyt kun tiedät kuinka syödä kuten dr. Hyman illalliselle, miten syödä hänen kaltaisensa aamiaiseksi ja lounaalle.