5 tapaa käyttää jäljellä olevaa keittoa saamatta (ahem) keittoa, sairas siitä

2. Käytä sitä pastakastikkeen valmistamiseen

Michele di Pietro on niin intohimoinen keittoon, että hän kirjoitti siitä kokonaisen kirjan, Seitopat: suosikkiruokien inspiroimat keittot (25 dollaria). Kuten voitte kuvitella, jäljellä oleva keitto on jotain, jota hän kohtaa säännöllisesti. Yksi tapa, jolla hän sanoo haluavansa käyttää keittoa uudelleen, on tehdä pastakastike. "Hauduta kolmen tai neljä kuppia jäännöskeittoa paistinpannassa, kunnes neste on vähentynyt noin 25 prosentilla. Vaikka jäljellä oleva keitto kiehuu, [erikseen] keitä suosikkisi pitkää pastaa, mieluiten paksumpi leikkaus, kuten Tagliatelle, fettuccine, Pappardelle tai Bucatini ", hän ohjaa. Kun pasta on kypsennetty, tyhjennä se, lisää se sitten vähentyneeseen keittoseokseen ja anna hautua yhdessä hetkeksi ennen kuin lisäät oliiviöljyä ja ripottele juustoa viimeistelyä varten. Lopputulos on pasta -illallinen kastikkeella, joka on paljon mielenkiintoisempi kuin pelkkä jarred tomaattikastike.

3. Käytä sitä yhden potin pastaan ​​tekemiseen

Samoin kuin Di Pietro, Bustard tykkää yhdistää jäljellä oleva keitto pastaan ​​nopeaan ja helppoon illalliseen. "Useimmissa tapauksissa pasta kokkii varastossa mausteita, vihanneksia, proteiineja ja muita ainesosia, jotka absorboivat niin paljon makua kuin se kokkii. Varaston vaihtaminen jäljellä olevaan keittoon voisi saavuttaa saman, lisäämällä uusia vihanneksia, proteiineja ja makuja yhden potin pastareseptisi ", hän sanoo.

4. Lisää se, jotta saadaan vuoka kermaisempi tai paksumpi

"Idea käyttää kermaisia ​​tai paksumpia keittoja voi olla leikkiä kääntämällä ne vuokaa varten. Aina kun vuoka vaatii nestettä, harkitse keitton käyttöä ", Bustard sanoo. Esimerkiksi hän sanoo, että joskus hän vaihtaa Enchilada -kastikkeen tässä meksikolaisessa spagetti -squash -vuoka reseptissä kermaisella keitolla. "Ole vain varovainen, jos jokin vuoka vaatii erityisesti ohutta nestettä, koska paksun, kermaisen keitton vaihtaminen ei välttämättä toimi näissä tapauksissa", hän lisää, kuten yksi varoitus.

5. Muuta kermaista keittoa jäännökset upotuskastikkeeksi

Kun Di Pietrolla on runsas, kermainen jäljellä oleva keitto, jonka hän haluaa käyttää uudelleen uudella tavalla, hän sanoo joskus muuttavansa sen upotukseksi. Tätä varten hän sanoo hauduttavan jäännöskeittoa paistinpannulle ja lisäämällä sitten juustoa tekstuurin sakeuttamiseksi. Sitten hän leipoo sen uunissa lämpötilassa 400 ° F, kunnes se on kupliva ja kultainen. "Tarjoile sitä patonkiviipaleilla, kekseillä tai tortilla -siruilla", hän sanoo. Ei juuston rakastaja? Voit myös sakeuttaa keittoa heittämällä sen tehosekoittimeen kourallisella kukkakaalilla. Koska kukkakaali on neutraali maku, se lisää irtotavaraa muuttamatta makua.

Koska keitot on tyypillisesti valmistettu sekä proteiineista että vihanneksista, se on pakko peittää ravinne -emäkset tavalla, joka on nopeampaa kuin proteiinisi, vihannesten ja muiden aterian komponenttien keittäminen erikseen. Keitto voi ehdottomasti olla yhtä mielenkiintoinen päivänä neljänä päivänä kuin yhden päivän aikana, joka tarvitaan, on pieni luovuus.

Hyvän keittoreseptin metsästyksessä? Katso kuinka tehdä vegaaninen italialainen lihapallikeitto alla olevassa videossa:

Hanki enemmän terveellisiä keittoideoita Well+Good's Cook -ryhmässä.