3 tapaa päivittää Ge-Grain-kulho kesään

Ei voida kiistää, että paahdettujen vihannesten täynnä viljakulhot huutavat täysin, mutta kaiken tämän herkullisuuden rajoittaminen yhteen vuodenaikaan näyttää epäreilulta (ja aterian bummeria prep tbh, koska salaatin väsymys on todellinen).

Auttaaksesi sinua muuttamaan klassisia viljapohjaisia ​​reseptejäsi kesäksi, napsautettiin ammattimainen kokki ja Cook+Chop-perustaja Carla Contreras jakamaan hänen vinkkinsä lounaan infusoimiseksi lämpimän sääolon kanssa.

"Luulen, että olemme kytketty pois syömällä lämpimiä ruokia kesällä, koska emme halua kytkeä liesi päälle", Contreras sanoo. "Mutta mikään ei ole tyydyttävämpää kuin lämmin kulho jyviä, joiden päällä on tuoreita kausiluonteisia tuotteita. Tykkään, että astiassa on ainakin yksi kuuma komponentti, ja keitetty kasvis tai kaksi plus lämmin vilja tekee tempun."

Tietenkin, jotta vedät erittäin tyydyttävän viljakulhon, tarvitset korkealaatuista pohjakaltaista Bob's Red Mill (Contreras 'Pick), OG: n ravitsevien täysjyvien lähde ja niiden maukkaita gluteenittomia serkkuja.

"Bob's on laatu. Olen käyttänyt tuotteita vuosia ", hän sanoo. "Suosikkini Bob'sissa on, että vaikka en olisi kokeillut viljaa, paketin takana on aina ohjeita-et voi mennä pieleen!"

Vieritä alas 3 tyhmäkestäviä vinkkejä syksyn viljakulhojen muuttamiseksi kesäluomuksiksi.

1. Vaihda kastikkeet

Helpoin (ja maukkain) tapa viedä kulhot ho-hum: sta Delishiin on yllättävää makuhermoista odottamattomilla, kesän inspiroiduilla kastikkeilla.

"Ajattele kevyttä ja kirkkaasti kuin kesäkaapisi", Contreras sanoo. "Kesäkappaleeni ovat Miso Tahini, Magic Cilantro ja Super Sumac -kastike. He pariutuvat täydellisesti kesäkasviksten kanssa viljakulhojen ja kesäsalaattien päällä."

Yksi hänen suosikkeistaan ​​pariksi luovan kastikkeen kanssa on Bulgur, nopean pinnoitusjyvän, joka tähdet monissa Lähi-idän resepteissä. "Kasvasin syömään tabouli -salaattia, joka on valmistettu bulgurista, persiljasta ja tomaatista, ja pukeutunut sitruunalla ja oliiviöljyllä. Nyt palvelemme sitä grillattujen lampaankebabien ja valkosipulin jogurttikastikkeen kanssa."Nälkä vielä?

2. Kokeile heitä kylmä

Joten ajattelet: "Ei ole kylmä vihanneskulho periaatteessa vain salaatti?"Mutta kuule meidät. Kylmän viljan kulhot voivat pakata enemmän makua kuin tavallinen hienonnettu hinta ja olla merkittävä aikaa säästävä.

Itse asiassa yksi Contrerasin suosituimmista kylmistä ruokia on oikeastaan ​​sellainen, joka on perinteisesti tarjottu kuumana. "Rakastan sitä, mitä italialaiset kutsuvat farrotto, joka on pohjimmiltaan farro-risotto-minä voisin syödä sen ympäri vuoden!"Hän sanoo pureskeltavan, pähkinäisen viljan. "Olen todella siinä, kuinka voin syödä jäämiä seuraavana päivänä. Pakkaan ne tuoreilla vihanneksilla ja syön ne kylmäöljyllä tiputettuna ja yksinkertaisella sitruunakiitolla." Buon AppeTito.

3. Käynyt

Koska kesäviljely on merkittävä bummer, pisteet ylimääräisen immuniteetin lisäyksen käyneiltä elintarvikkeilta, kuten kimchi, hapankaali ja suolakurkku (bonuspisteet, jos ne ovat kotitekoisia tai viljelijän markkinoilta).

"Käytä näitä lisää hyvää suolistoflooraa ja lisätä makua kulhoihisi", Contreras sanoo. "Ne parilaavat myös todella hyvin tuoreisiin, mehukkaita hedelmiä ja vihanneksia."

Ensinnäkin hänen kokeiltujen viljasekoitusten luettelossa on Sorghum, jolla on mieto maku, joka soveltuu hyvin sekoittamiseen rohkeampien käymisten kanssa. Lisäksi Contreras sanoo.

"Rakastan sitä, että voit palvella sitä popped-juuri kuin popcorn!"Contreras sanoo. "Ja toisin kuin popcorn, voit syödä purkamattomat ytimet, jotka ovat herkullisia salaattien päällä."Kesäslounasi saivat vain hauskempia.

Yhteistyössä Bobin punaisen myllyn kanssa

Valokuvat: Bob's Red Mill