3 myyttiä elintarviketurvallisuusasiantuntija haluaa hälventää hedelmien ja kasviskuorien syömistä

USDA vapauttaa torjunta-ainetieto-ohjelman (PDP) vuotuisen yhteenvedon, joka testaa yli 100 hyödykettä, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, mutta myös meijerituotteet, liha, siipikarja, jyvät, kalat, riisi ja vesi-askeleet. Vuoden 2019 PDP: n vuotuisessa yhteenvetossa todettiin, että lähes 99 prosenttia lähes 10 000 näytteestä tuoreista, jäädytetyistä ja jalostetuista elintarvikkeista sisälsi torjunta -ainejäämiä EPA: n huolenaiheen alapuolella. Samaan aikaan vuoden 2020 PDP: n vuotuinen yhteenveto osoitti, että yli 99 prosentilla testatuista näytteistä oli torjunta -ainejäämiä saman vertailukohdan alapuolella.

Toisin sanoen, jos nautit hedelmien ja vihannesten kuorien syömisestä, voit olla varma, että se on turvallista tehdä niin.

Lisätietoja torjunta -aineista, tuotteista ja likaisesta kymmenestä luettelosta tämän videon ravitsemusterapeutilta:

Myytti 2: On paljon turvallisempaa syödä orgaanisten tuotteiden kuoria

Toinen myytti tuo dr. Sims haluaa selvittää on ajatus siitä, että orgaaniset tuotteet ovat täysin vapaita torjunta -aineita, ja siten niiden kuoret ovat luonnostaan ​​turvallisempia syödä. "Tämä ei ole aivan tilanne. Sekä tavanomaisia ​​että orgaanisia tuotteita kasvatetaan torjunta -aineiden käytöllä ”, Dr. Sims sanoo. (Viitteenä tutkimukset osoittavat, että jälkimmäinen voi sisältää pienempiä määriä torjunta -aineita ja muita kemikaaleja.) Tämän tosiasian ei kuitenkaan pitäisi estää sinua syömästä kumpaakaan lajiketta johdonmukaisesti edistämään hyvää terveyttä ja hyvinvointia.

”Tavanomaiset että orgaaniset tuotteet ovat molemmat terveellisiä ja turvallisia tapoja saada päivittäisiä ravintoaineita; Kumpikaan ei ole turvallisempi tai terveellisempi kuin toinen ”, lisää tohtori. Simit. Hänen mukaansa tämä koskee minkä tahansa tyyppisiä tuotteita riippumatta siitä, onko niillä syötäviä kuoria/ihoa (ajattele omenoita, porkkanoita ja kurkkuja) niille, joilla on kuoria, jotka tyypillisesti hylkäävät (kuten ananat, avokadot ja sipulit).

Jälleen tohtori. Sims toistaa, että tuotantosuuntaisen ruokavalion syömisen palkkiot ovat ylittäviä tai ylivoimaisesti suuremmat mahdolliset riskit. "Valitsetko orgaanisia tai perinteisesti tuotettuja hedelmiä ja vihanneksia, tärkeätä on saada runsaasti annoksia hedelmiä ja vihanneksia päivittäin", hän sanoo. Lisäksi hän korostaa turvallisen ruoankäsittelyn merkitystä ruoan leviämisen sairauden estämiseksi, joka sisältää perusteellisesti pesemisen, varastoinnin ja tuotteiden valmistelun.

Myytti #3: kuoret ovat roskakoria ja niiden pitäisi heittää pois

Tietysti jotkut ihmiset mieluummin vain kuorittujen tuotteiden makua ja tekstuuria. Kaikki hyvin! Lisäksi jotkut reseptit vaativat hedelmiä ja vihanneksia ihon ollessa pois. Mutta useimmissa tapauksissa, kuten olemme selventäneet, näitä romuja ei tarvitse heittää turvallisuusongelmia. Kuten dr. Sims selittää, että on olemassa monia tapoja, joilla ne ovat uudelleensijalla-mukaan lukien ne, joista et yleensä nauttinut yksinään, kuten sitruunoiden, limejen ja appelsiinien kuoret.

"Sitrushedelmäkuoret hylätään usein, mutta ne voidaan sokeroida, käyttää juomakortina tai lisätä infusoituun veteen", Dr. Sims sanoo, mutta luovuus ei lopu siihen. ”Vaihtoehtoisesti voimme myös kuorita ennen sitrushedelmien käyttöä ja sijoittaa kuori ilmatiiviisiin laukkuihin tai pakastimen astioihin, joita käytetään myöhemmin leipomotuotteisiin tai sirotellaan jogurttiin tai kaurahiutaleisiin."

Sitrushedelmät syrjään, muut kuoret, mukaan lukien porkkanoiden, kurkujen, perunat-ovat myös pitämisen arvoisia monenlaista lisäkäyttöä varten. "Vihanneskuoret voidaan myös tallentaa ja jäädyttää myöhemmin, jotta niitä käytetään pohjana keittoliemeille tai keittokastikkeille", Dr. Sims lisää.

Lopuksi, jos sinulla on vielä jäljellä olevia hedelmiä ja kasviskuoria, hän toteaa, että kompostointi on loistava vaihtoehto niiden uudelleenlähettämiseksi ja ruokajätteen minimoimiseksi. "Kun näitä romuja ei voida käyttää edelleen, kompostointi on seuraava paras asia", Dr. Sims sanoo. Jos olet uusi kompostointia, hän suosittelee EPA: n neuvoja.

Lopputulos

Kaikki huomioon ottaen, kuorinta tai kuorinta on kysymys, johon sinulla on oma vastauksesi henkilökohtaisten mieltymysten, annetun reseptien ja käsillä olevan tuotteiden perusteella. Kumpi reitti valitset, voit taata torjunta-aineiden pitoisuuden (ja siten niiden mahdolliset terveysriskit) ovat minimaaliset, ja että hedelmät ja vihannekset ovat aina osa monipuolista ruokavaliota.