Näet durran kaikkialla, miksi tämä muinainen vilja on niin hyvä sinulle

Vielä yksi syy Sorghumin viimeaikaiseen elpymiseen on se, että se on terveellinen täysjyvä vaihtoehto ihmisille, jotka ovat suvaitsemattomia gluteenia ja maissia (FYI: Noin 18 miljoonalla amerikkalaisella on gluteeniherkkyys, Celiacin tutkimuksen mukaan). Agyeman lisää, että jos sinulla on suvaitsemattomuus tai allergia, on parasta tarkistaa etiketti varmistaaksesi, että kaikki kuluttamasi durran tuote tehtiin sertifioituun gluteenittomaan laitokseen.

Koska durra on täysjyvä, se on myös hyvä prebioottikuitulähde, joka tukee mikrobiomiasi, Steven Gundry, M, sanoo.D -d., sydänkirurgi ja äskettäisen kirjan kirjoittaja ja äskettäisen kirjan kirjoittaja Energiaparadoksi: Mitä tehdä, kun get-up-go on noussut ja mennyt. Mutta se ei ole kaikki: durra on yksi harvoista jyvistä, joiden tiedetään sisältävän lektiinejä-monista jyvistä, palkokasveista ja papuista löytyvästä proteiinista, joka voi johtaa tulehdukseen ja vuotaviin suolistoon, koska sillä ei ole Runko, sanoo tohtori. Kisko.

Kuinka syödä durra

Durra on sinulle hieno, kyllä, mutta se on myös maukas ja erittäin monipuolinen ainesosa. Tässä on vain muutamia herkullisia tapoja, joilla voit sisällyttää viljan aterioihisi.

Aamiaiskulhot

Reseptin tekeminen, joka vaati? Voit sen sijaan helposti subraalissa nauttia kaikista terveyshyödyistä. Monipuolinen vilja esiintyy myös monissa eri lajikkeissa ja väreissä, valkoisesta ja keltaisesta violetista ja mustasta, sanoo Agyeman, joka kokki durraa, kuten riisiä ruokia, kuten sitruunan kanan pilaf.

Popcorn-tyyli

Ydinmuodossa durra voidaan "poppeutua", kuten popcorn-IT: llä on hieman pähkinäisempi maku ja pienempi pop, mutta sama tyydyttävä rypistyminen. Voit poputtaa sen itse Air Popperilla (osta ytimet Amazonilla), mutta välipalayritykset, kuten Chasin 'Dreams Farm ja Nature Nate's, myyvät molemmat esikäsitellyn durran, jotka ovat yhtä maukkaita. Vaihda popcornille popped durra terveellisenä välipalana tai käytä sitä ruokia, kuten salaatteja tai jopa vohveleita (Millers koko päivän Charlestonissa, S.C. Tekee) lisättyyn rypistykseen.

Gluteenittomana jauhana leivontaan

Aivan kuten vehnä, durra voidaan jauhettua jauhoihin. Äskettäisessä keittokirjassaan, Äitijyvät: Reseptit viljavallankumoukselle, Kirjailija ja Baker Roxana Jullapat kutsui satoa ”tulevaisuuden viljaksi.”Älä mene vaihtamaan durraa yleiskäyttöiseen jauhokuppiin kupilla missä tahansa leivontareseptissä. Koska durra ei sisällä gluteenia, sinun on lisättävä sideaine (kuten agar -agar tai maissitärkkelys) varmistaaksesi.

Terveelliset sirut

Durra toimii myös herkullisena pohjana siruille. Pop-palkkio-niminen tuotemerkki tekee ilmavapaita, gluteenittomia sirpaleita, jotka on valmistettu Kansasissa kasvatetuista durrasta, samoin kuin ruskea riisi, quinoa ja chia-siemenet -maut, kuten Hickory BBQ (täydellinen kesän grillauspuoli) ja vaahteramerisuolan suola.

Siirappi tai henki

Olet ehkä nähnyt durran siirappina myymälöissä. Tuo tuote on peräisin kasvien lajikkeesta makea durra, joka on korjattu varsien sijasta viljasta ja murskattuna kuin sokeriruoko siirappin tuottamiseksi. Vaikka se ei ole enää niin yleinen kuin ruokakomero makeutusaine, sitä käytetään yleisesti viskin ja rommin tuottamiseen, durran tarkistuksen mukaan.

Kaikkien tapojen ansiosta kuluttaa tämä monipuolinen ainesosa ja hyötyä sen terveyshyödyt, Sorghum on syytä lisätä ainesosaluetteloosi kokeilla. "Kun kuluttajien kysyntä kasvatetaan kestäville ja paremmille tuotteille", sanoo Pop Butesin perustaja Mark Andrus, "luulen, että alamme nähdä durran käytetyn yhä enemmän."