Voit leipoa leipää ilmassa ja tämä hapan resepti on pinottu suolisto-eduilla

Lue edelleen oppiaksesi tekemään hapanta ilmakuormaa vain muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa, jotta voit * vihdoin * nauttia leipomo-arvoisesta leipästä hetkessä ilmoituksella.

Kuinka tehdä hapanleipää ilmakeittimessä

Vaikka hapanta ei ole tarkalleen vaikeaa, se vaatii vähän kärsivällisyyttä ja oikeita ainesosia. Joten, hajotetaan se.

1. Valmistaa taikina. Tietysti minkä tahansa hyvän hapanleivän perusta on laadukas aloittelija, eli fermentointiprosessin luominen luonnollinen lähdö. Yksi helpoimmista tavoista tehdä aloittelija on käyttää aktiivista kuivaa hiivaa, jonka voit noutaa myymälästä. Mutta jos et pääse kätesi joihinkin, älä huoli. Näin on tarkalleen miten tehdä hapankäynnistin tyhjästä ilman hiivaa.

Kun aloittelija on kaikki asetettu (muista suunnitella useita päiviä etukäteen), yhdistä kaikki suosikkikappaleipäleipäreseptin ainesosat. Tähän voi kuulua hapankäynnin aloittaja, yleiskäyttöiset jauhot, kokonaiset vehnäjauhot, sokeri, suola, öljy ja lämmin vesi (tarvittaessa). Yhdistä ainesosat varovasti shraggy -kuvioidun taikinan muodostamiseksi. Tietysti voit käyttää leipäkonetta tähän vaiheeseen, mutta rehellisesti sanottuna, jolla on vastatila vielä yhdelle tilaa vievälle laitteelle?

2. Suorita irtotavarana käyttävä ilmakeittiö. Tätä vaihetta varten sinun kannattaa saada ilmakeittimesi apua luodaksesi täydellisen ympäristön taikinan fermentointiin ja aloittamaan sen täyteen potentiaaliinsa. Osassa sallit taikinan nousta lämpimällä alueella (eli ilmakeittiösi) 30 minuutin välein (yhteensä noin tunnin), jossa luot sarjan taitoksia väliin. Tämä prosessi, joka tunnetaan muuten irtotavarana, auttaa gluteenia aloittamaan muodostumisen. Ensimmäisen tunnin jälkeen sinun kannattaa jatkaa taikinan todistamista vielä kahden tunnin ajan. (Vaikka on olemassa tapoja tehdä myös gluteenitonta hapanta.-A

Voiko ilmakeittimen kestävä leipä?

Nykyään suurin osa ilmavaikuttajista on myös varustettu "todiste" -asetuksella, jota haluat käyttää luodaksesi ihanteellisen, matalan lämmityksen kodin taikinan nousuun. Lämpötilan tulisi olla noin 80 ° F, mikä auttaa siirtämään käymisprosessia pitkin.

3. Muokata taikina. Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle, jossa muotoilet sen vetämällä varovasti ulkoreunat keskustaa kohti ja toistamalla prosessin, kunnes muodostuu pullea, pyöreä, bule-kaltainen muoto, saumat painetaan yhteen (kuten kuten ylhäällä (kuten kuten keitto nyytti). Seuraavaksi haluat siirtää taikinan jauhotettuun leipäkoriin (saumapuoli ylöspäin), peitä se kostealla kankaalla ja anna sen nousta uudelleen (tällä kertaa huoneenlämpötilassa) vielä 90 minuuttia.

4. Käytä ilmakeittiötä leivän leipomiseen. Testaa taikina varmistaaksesi, että se on valmis menemään kevyesti pistämällä sitä. Jos pinnalla on tuskin pistoke kohdistuvasta paineesta, niin se on valmis.

Nyt hauska osa: Ilmapaistaminen taikinan. Tyypillisesti, tässä vaiheessa hapanta valmistetussa leipäreseptissä, lämmität hollantilaisen uunin keittoon leivän keittämiseen hyvässä uunissa. Mutta miksi tehdä siitä vanhan koulun tapa, kun voit käyttää sen sijaan ilmakeittimiä?

Aloita lämmittämällä ilmakeittiö 390 ° F: seen noin kolmen minuutin ajan. Käännä sitten taikina, pisteitä pinta leivän ontuvalla auttaaksesi sitä nousemaan ja aseta se (sauman puoli alas) ilmakeittimeen grilli -inserttiin. Varmista, että taikina sopii mukavasti sisälle ja ilmavaihe on riittävän suuri, jotta leivällä olisi tarpeeksi tilaa laajentua molemmille puolille.

Mistä tiedän, kun leipäni on valmistettu?

Ilmakuorma taikina noin 20 minuutin ajan ja ravista sitä varovasti keittoajan puolivälissä. Pinnan tulisi olla kullanruskea ja sisäinen lämpötila välillä 190 ° F - 200 ° F. Siirrä leivintelineeseen jäähtyä.

Muutama näkökohta paistaessa hapanleipää ilmakeittimessä:

Tässä JL Goes Goes Goes Goes Vegan -leiväreseptissä JL Fields jakaa helpon menetelmänsä ilmapaistamisleipää varten, mutta sanoo, että on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​muutoksia, jotta se olisi onnistunut. Jos haluat käyttää normaalia hapan reseptiä ilmakeittiläisessä, kentät suosittelevat keittolämpötilan vähentämistä noin 30 ° F. Aivan kuten konvektiouuni, ilmakeittiö kiertää kuumaa ilmaa tuulettimella, mikä antaa ruokia tasaisemman, rapeamman viimeistelyn. Pienen koon vuoksi (verrattuna uuniin) ilmakierros kuumenee kuitenkin paljon voimakkaammin. Siten tarve vähentää kypsennysaikaa ja lämpötilaa vastaavasti estääksesi herkän leivän vauvan paahtoleipää ... kirjaimellisesti.

Ilmakefryerileipäresepti

Tuottaa 8 annosta

Ainesosat
1 kuppi Sourdough -aloittelijaa (käytin 1/2 kuppia perinteistä aloittelijaa ja 1/2 kupillista koko vehnän aloittajaa)
1 kuppi valkaisematon yleiskäyttöinen jauho
1/4 kuppia 100 prosenttia koko vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/2 tl merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä

1. Yhdistä ainesosat leipäkoneessa luetetussa järjestyksessä. Valitse vain taikina-asetus (tyypillisesti tunnin ja 28 minuutin ajan) sekoittamiseksi, vaivaa ja nousee (varmista, että "lämpö" -toiminto on poissa-et halua leipoa koneessa!-A. Jos et käytä leipäkonetta, käytä mitä tahansa menetelmää sekoitus- ja vaivaa varten.

2. Kun taikina -toiminto on valmis, poista melat leipäkoneesta ja anna taikinan nousta/käyminen neljä tuntia.

3. Neljän tunnin kuluttua siirrä taikina jauhotettuun todistuskoriin nousemaan vielä kolme tuntia.

4. Juuri ennen kuin olet valmis ilmaisemaan paistamaan, lämmitä ilmakeittiö kolme minuuttia 390 ° F: ssa. Käännä taikina varovasti ylös, ulos todistuskorista, ilmakeittiläisen grillin inserttiin (haluat taikinan pohjan, todistuskorirenkaat, päälle.

5. Ilmapaista 20 minuuttia 390 ° F: ssa, ravistaen varovasti 10 minuutin kohdalla. Ennen kuin poistat sen ilmakeittimestä, tarkista sisälämpötila keittiölämpömittarilla varmistaaksesi, että leipä on välillä 190 ° F - 200 ° F.

6. Siirrä bule leivintelineeseen. Anna leivän jäähtyä kahteen tai kolme tuntia ennen viipalointia. Pro -vinkki: Pidä leipä tuoreena mahdollisimman pitkään, säilytä se paperissa, muovilla tai uudelleenkäytettävällä leipäpussilla huoneenlämpötilassa.

Huomautus: Kentät suosittelevat veden lisäämistä aloittelijan nesteytyksestä riippuen. Saatat joutua lisäämään vettä, kunnes taikinan pitäisi tuntea olevansa tarttuva ja hieman joustava sekoitettuna yhteen.

Eläkää banaanileipää:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.