Kyllä, voit käyttää tehosekoitinta kahvimyllynä (baristit ovat samaa mieltä)
Sen sijaan on olemassa muutamia yksinkertaisia temppuja loistavan kupin kahvin valmistukseen sen kanssa, mitä sinulla on. "Suurimmalla osalla ihmisistä ei ole Burr -hiomakonetta, mutta on olemassa erilaisia tapoja, joilla voit valmistaa hyvän kupin siitä", Han sanoo. ”Kun olen omassa keittiössä, minulla on kaikki mitä tarvitsen ja haluan. Kun menen isoäitini taloon Korean maaseudulla, hänellä ei ole kaikkia näitä asioita. Hänellä ei ole burr -hiomakonetta, joten teen mitä voin mitä minulla on."
Isoäitinsä kodissa Han käyttää pientä, kädessä pidettävää, kahdenterän mauste-tehosekoitinta saadakseen työn päätökseen ja lisää, että voit käyttää tavallista täysikokoista tehosekoitinta samalla tavalla. Hänen mukaansa avain on työskennellä pieninä erissä ja pulssi tehosekoitin lyhyissä lisäyksissä tuotteen ylikuumenemisen välttämiseksi. Sekoitusvälien välillä Han varmistaa, että kahvi antaa rakeita rakeiden jakamiseksi mahdollisimman johdonmukaisimman tekstuurin saavuttamiseksi. Ja jos päädyt muutaman suuremman hiukkasen, sinun tarvitsee vain siirtää kahvi seulan läpi. (Hän yksinkertaisesti katkaisee nämä suuret kappaleet jälleen saavuttaakseen hienomman konsistenssin ja välttää kallisarvoisten papujen tuhlaamista.-A
Vaikka BURR-hiomakoneet saavuttavat parhaan ja yhtenäisimman tekstuurin mahdollisimman nopeasti ja tehokkaasti, Han sanoo, että tehosekoittimen ja maa-kahvipavut tekevät ehdottomasti tempun etenkin muutamille erityisille panimomenetelmille ja papulle. Hän sanoo, että ranskalainen lehdistö tai kylmä panimo upotusmenetelmät ja keskisuuret ja tummat paistit ovat maun kannalta anteeksiantavimpia yhdistelmiä, jos jauhat eivät ole täsmälleen kooltaan ja muodossa olevia erittäin yhdenmukaisia.
P.S. Han sanoo, ettei koskaan säilytä kahvijauhojasi jääkaapissa; Se on luonnollinen deodorisaattori ja absorboi kaikki hajut, mukaan lukien viime yön jäämät.
Viisi avainvaihetta * täydellisen * kahvikupin tekemiseen aivan kuten ammattimainen barista
Käytä korkealaatuisia, tuoreita kahvipapuja. Riippumatta siitä, kuinka tasaisesti pavut ovat, et koskaan tee todella herkullista maistamismukia muinaisilla ja/tai heikkolaatuisilla kahvipapuilla.
Pyydä burr -hiomakone (tai tietysti tehosekoitin). Hiota kahvia kahvimyllyä tai tehosekoitinta kahvin oikeaan konsistenssiin, mikä riippuu panimomenetelmästä. Han sanoo, että haluat erittäin hienoja kahvimonja, kuten pöytäsuolaa tai sokeria espressoon, keskipitkän ja tiputus- tai tiputus ja karkea ranskalaiselle puristimelle tai kylmälle panimolle.
Kiinnitä kaatamismenetelmään. Kahvin hautaamiseksi Han ehdottaa kaatolaitteen, kuten kalita-aallon, Chemexin tai V60: n, käyttöä. Han sanoo myös suodattimen liottavan puhtaaseen veteen ennen sen käyttöä paperimaisen jäännösmaun poistamiseksi.
Pitää asteikko kätevänä. Hanin mukaan tämä auttaa seuraamaan kuinka paljon kahvia käytät ja saavuttamaan tasapainoinen juoma. "Haluat hauduttaa suhteessa yhdestä 15, yksi on kahvia ja 15 vettä", hän sanoo.
Lämpötilaohjattu vedenkeitin. ”Vesi tulisi asettaa vuosina 195 - 205 astetta Fahrenheit. Tätä manipuloin paljon kahvia riippuen, mutta tämä on yleinen alue ”, Han sanoo.
Harkitse tätä ravitsemusterapeutin rakkauskirjettä kahville:
