Kyllä, on mahdollista tehdä täydellinen sitruunan marenki piirakka ilman tonnia sokeria

Kun kuori on keitettävä uunissa, on aika tehdä sitruunan juustomatka. "Tärkein osa sitruunan juustoa on munakomponentti", Rigden sanoo, että munankeltuaiset käytetään juustomassa ja valkoisia käytetään marenkille. Sitruunoilla on tietysti pääosassa myös tässä jälkiruokassa, minkä vuoksi Rigden korostaa voimakkaasti todellisten sitruunoiden mehun merkitystä juustomassa. Maissitärkkelystä käytetään myös seoksen sakeuttamiseen ottamatta pois sitruunamehun virkistävää happea. Sitten tulee hankala osa: kaksinkertainen paistaminen. Rigden näyttää tarkalleen kuinka se tehdään, niin juustomassa saa täydellisen tekstuurin. (Vihje: Se on kaikki ranteessa.-A

Merenkien tekeminen sisältää oman pelottelukerroksensa monien jälkeen kaikille, piiskausprosessilla, joka luo jäykät piikit pitäen samalla pilvimaisen tekstuurinsa, ei ole yksinkertainen feat. Meille onnekas, naulaaminen on vielä yksi asia Rigden näyttää tarkalleen kuinka hallita videossa (ei vaadita edistyneitä taitoja tai erityisiä työkaluja) sekä sen leipominen, joten marenkilla on vain vihje ruskeasta päällä. Lopputulos on suorastaan ​​taivaallinen.

Vieritä koko reseptiä varten ja katso jakso nähdäksesi tarkalleen kuinka se tehdään askel askeleelta.

Matala-sokerinen, gluteeniton sitruunan marenki piirakka

Ainesosat
Kuorelle:
2 1/2 kuppia mantelijauhoja
2 rkl kookossokeria
1 muna
1/4 kuppi ghee, pehmeä

Sitruunajuusto:
5 munankeltuainen
1/3 kupillista hunajaa
1/3 kuppi sitruunamehua
1 rkl sitruunan kuori
1/3 kuppia maissitärkkelystä
Ripaus merisuolaa

Merenkille:
5 munavalkuista
1 rkl jauhesokeria

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja valmista kuori.

2. Sekoita mantelijauhot ja kookossokeri keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa muna ja ghee erillisessä kulhossa.

3. Yhdistä märät ja kuivat ainesosat ja muodostamaan yhtenäinen taikina.

4. Rullaa taikina kahden pergamenttipaperin välissä ja siirrä piirakkalevylle. Täytä kaikki reikät ja tasaa reunat jäljellä olevat taikina.

5. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes kultainen ja aseta jäähtymään.

6. Kun piirakkakuori paistaa, tee sitruunan juusto. Luo kaksinkertainen kattila ja lisää munankeltuaiset, hunaja, sitruunamehu, sitruunan kuori, maissitärkkelys ja suola. Vatkaa, kunnes se paksenee, noin kolme -viisi minuuttia, aseta sitten jäähtyä.

7. Kun sitruunan juustot jäähtyvät, lisää munavalkuaiset ja jauhettua sokeria jalustasekoittimen kulhoon ja piiskaa korkealle, kunnes jäykät piikit muodostuvat.

8. Levitä sitruuna -juusto tasaisesti jäähdytetyn kuoren päälle, kerro marenki päälle ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes marenki on kevyesti kullanruskea.

Liity hyvin+Good's Cook kanssamme Facebook -ryhmä lisää reseptiideoita.