Miksi tämä Brooklyn-kokki kannattaa aamiaista illallista

Unelmoit keittää gourmet -illallinen työn jälkeen joka ilta, mutta todellisuudessa heität todennäköisesti yhdessä joitain kuihtuneita vihanneksia tai mikroaaltolaitetta toinen Kulho jäljellä.

Mutta jokaisen heitto-se-nyt-illallisen ei tarvitse olla vaalea. Ota se vain tunnetulta kokilta Missy Robbinsilta, Brooklyn Hotspot Lilian takana olevalta kulinaarisesta neroudesta.

"Se ei tee syömistä kotona niin pelottavaa, jos kestää vain pari tuntia pari kertaa viikossa ja valmistelet joukko tavaroita", Robbins sanoo. "Jos talossa on tomaattikastiketta, tiedän, että voin aina tehdä munia Purgatoriossa, joka on munia mausteisessa tomaattikastikkeessa."

Ikään kuin sen erittäin nopea kokki-aika ei olisi tarpeeksi perkistä, resepti on myös painontarkkailijoita freestyle-ystävällinen nollapiste®-ainesosien, kuten munien, ansiosta (uusi lisäys!), tomaatit ja makuvahvistimet, kuten rosmariini ja chili -hiutaleet. Yli 200 elintarvikkeella, joka on nyt kellolla nollapisteellä, on helppo piiskata terveellinen ateria, joka todella maistuu Delishiltä.

Robbinsin ateria-prep-hakkerointi? Tee iso erä arrabbiata-kastikkeesta etukäteen (voit jopa jäädyttää joitain hätätilanteita varten) ja lämmitä sitten tarpeen mukaan tuoreilla munilla huipulla. Saat make-aterian mukavuuden, tuntematta kuin syöt jäännökset. Illallinen: Tarjoa.

Vieritä alas Missy Robbinsin koko viikko-iltavalmis resepti.

Munat Purgatoriossa

Saanto: noin 4 annosta; 2 SmartPoints® / annos

1 neljäsosa arrabbiata -kastike (resepti alla)
8 munaa
1 tl chilihiutaleita
1 Sprig Rosemary, poimittu lehdet
½ kuppi raastettu pecorino romano

1. Kuumenna arrabbiata-kastike suuressa matalassa pannussa keskilämpötilassa. Jos se on vähän paksu, ohen se hiukan vedellä.

2. Kun kastike on kuuma, halkeilevat munat varovasti yksi kerrallaan suoraan pannulle, varmista, että levitä ne pois, jotta ne eivät ole toistensa päällä, vaan yhdessä tasaisessa kerroksessa, joka on hajallaan kastikkeessa.

3. Peitä pannu ja keitä kevyesti keskisuurella lämmöllä, kunnes munavalkuaiset asettavat ja keltuaiset ovat edelleen vuotavia, noin 3-5 minuuttia.

4. Siirrä munat neljään kulhoon tarjoilua varten, 2 munaa henkilöä kohti. Surround Munat arriabbiata -kastikkeella.

5. Koristele myös chilihiutaleilla, rosmariinilehdillä ja pecorinolla.

Arrabbiata -kastike

Tuottaa noin 4 kuppia

2 28-oz. tölkit San Marzano -tomaatit
¼ oliiviöljy
8 kokonaista valkosipulinkynsiä ja 3 neilikkaa ohuesti viipaloitu
¼ kuppi -tomaattipasta
1 rkl fenkolin siemeniä
1 rkl murskatut punaiset chilihiutaleet
2 rkl Calabrian chili -tahna
2 rkl kosher -suolaa
4 Sprigiä tuore oregano

1. Tyhjennä tomaatit pienen kulhon yli. Varaa. Käytä kättäsi tomaattien jakamiseen paloiksi ja aseta ne kulhoon. Aseta molemmat kulhot sivuun.

2. Lämmin oliiviöljy suuressa, leveässä pannussa keskilämpötilassa. Lisää kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä ja keitä, kunnes se on hieman kullanruskea, noin 6 minuuttia. Sekoita viipaloitu valkosipuli ja kypsennä tuoksuvaan, mutta ilman väriä, noin minuutti. Lisää tomaattipasta ja keitä, kunnes siitä tulee syvä, rikas väri ja se on absorboinut osan öljystä, noin 4 minuuttia.

3. Sekoita murskatut tomaatit, puolet varatuista tomaattimehuista, fenkolinsiemenistä ja chilihiutaleista ja tahnaa. Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta sekoittaen satunnaisesti, kunnes kastike on vähentynyt hiukan, noin 45 minuuttia.

4. Sekoita suolaa ja oreganoa ja keitä 5 minuuttia. Poista oregano -oksat. Maista ja säädä mausteita haluttaessa.

- Mukautettu "aamiainen, lounas, illallinen ... elämä! Missy Robbinsin kotikeittiön reseptit ja seikkailut

Yhteistyössä painonvalvojien kanssa

Valokuvat: Evan Sung