Miksi ruokia, jotka ovat sinulle kulttuurisesti merkityksellisiä, on syvästi tärkeätä terveydellesi, RD n mukaan

Tilastojen näkökulmasta suurin osa Yhdysvalloissa asuvista ihmisistä ei syö suositeltua määrää hedelmiä, vihanneksia tai kuitua. Se antaa minulle aina tauon, kun pohdin näitä lukuja, koska ne liittyvät terveystuloksiin. En voi ajatella erilaisia ​​järjestelmiä, jotka ovat olemassa. Ei ole suoraviivaista vastausta.

Potilaani ovat opettaneet minulle, että kun he kykenevät sisällyttämään heille kulttuurisesti merkityksellisiä ruokia, he sisältävät todennäköisemmin hedelmät, vihannekset ja tärkkelykset, joita he tuntevat ja rakkaus johdonmukaisena osana heidän syömismallia. Esimerkiksi turskan kalat ja plantain, herkullinen aamiainen, joka nauttii Karibian osista, ei melkein koskaan mainita terveellisenä vaihtoehtona, joka on erittäin valitettava, koska se on ihanan ravitseva ruokalaji, joka on usein valmistettu vihanneksista ja tuoreista yrtteistä. Trinidadin ja Tobagon, Guyanan ja Jamaikan saarilla syödyt kiherneet ja perunat ovat myös ravintoaineita ja herkullisia; Sama pätee Haitin mustan riisin kanssa (valmistettu sienten liottamisesta ja keittämisestä sitten riisiä tuoreilla mausteilla).

Potilaani ovat opettaneet minulle, että kun he kykenevät sisällyttämään heille kulttuurisesti merkityksellisiä ruokia, he sisältävät todennäköisemmin hedelmät, vihannekset ja tärkkelykset, joita he tuntevat ja rakkaus johdonmukaisena osana heidän syömismallia.

Nämä elintarvikkeet eivät useinkaan sisälly hallitseviin terveyskeskusteluihin, jotka ovat ottaneet huomioon sen tosiasian, että ne ovat uskomattoman ravitsevia ja terveyttä edistäviä. Juuri julkaistussa keittokirjassa, Syöminen juuristamme, Tutkin kulttuurisesti merkityksellisten ruokien syömisen merkitystä. Monet perinteiset ja perintöruoat perustuvat koko elintarvikkeisiin ja minimaalisesti käsiteltyyn muotoon. Ja ravitsevien lisäksi nämä ruuat ovat tuttuja ja tuovat nautintoa ja iloa pöydälle. Jokainen näistä tekijöistä, etenkin ilo-on keskeinen osa tasapainoisen ruokavalion ylläpitämistä.

Erilaisten elintarvikkeiden sisällyttäminen kulttuureista ympäri maailmaa tarjoaa mahdollisuuden laajentaa syömisohjelmaa samalla kun muotoillaan terveellisen syömisen määritelmät.

Tätä kirjoitettaessa toivon kiinnostavani huomiota mikroinvalidaatioon, jota usein tapahtuu arvovaltaisilla ilmoituksilla ruokatilassa. Toivon myös innostavan sinua, lukijaa, syöjiä ja kotirakoita, harkitsemaan omia perintöruokiasi sekä uusia hedelmiä, vihanneksia, jyviä tai mausteita, jotka voivat lisätä maku-, väri-, tekstuuria ja uusien kulttuurien tutkimista lautanen. Koska elämä on parempi, kun se on elänyt herkullisesti.