Miksi kahvi kahvilassa on niin kallista kahvin asiantuntijoiden mukaan

Messut-kaupan kahvia on myös lisääntynyt, mikä tarkoittaa, että lopputuotteen tuottajia ei hyväksytä. Tämä Kapler totea. "Erikoismäärällä on yhä tärkeämpää, että kun menemme maassa, joka etsii korkealaatuista kahvia, vahvistamme suhteitamme tuottajiin, motivoimme heitä taloudellisesti oikeudenmukaisella palkalla ja pidämme heidän henkensä korkeana kaikista haasteista huolimatta", hän "hän sanoo. Jos kuluttajat ovat tottuneet ostamaan papuja, joita ei tuoteta tämäntyyppisillä suojatoimenpiteillä, he saattavat tuntea nousevien hintojen vaikutukset kahvikuppiinsa.

Kappler rohkaisee ihmisiä harkitsemaan, että tuottajien tukeminen ja palkkion maksaminen heidän huippulaatuisista papuistaan-on keskeinen prioriteetti näiden paikallisten yritysten pitämisessä pinnalla. ”Kahvin ostajina on osa velvollisuutemme kommunikoida tuottajien kanssa, joiden kanssa työskentelemme, keskustella heidän haasteistaan ​​ja kohdata heidät yhdessä niin paljon kuin pystymme-nämä haasteet voivat olla erityisiä alueelle tai maalle ja jopa joskus erityisiä maatilaan ," hän sanoo. "Joten me on pakko Varmista, että mitä maksamme tuottajat, kattaa kaikki näihin haasteisiin liittyvät kustannukset palkitsemalla heidän laatuaan ja antavat heille mahdollisuuden jatkaa kasvua ja myymistä kanssamme."

Kapplerille tämä terveellinen suhde ostajien ja viljelijöiden välillä auttaa ylläpitämään kestäviä toimitusketjuja, jotka voivat voittaa globaalit hintapiikit ja inflaation; Mutta mikä tärkeintä, se pitää kahviteollisuuden kukoistavan matkan varmistaakseen, että kuluttajat voivat saada käsiinsä parasta laatua kahvia niin paljon kuin mahdollista.

2. Laadukkaan kahvin tuottaminen ei myöskään ole fyysisesti helppoa

Maciej Kasperowicz, Q -luokkalainen (johtava, sertifioitu kahvin asiantuntija) ja Trade Coffee -kahvipäällikkö. Päinvastoin, se on melko monimutkainen ja huolellinen prosessi. "Tärkein syy kahviin on kallis on monia, monia käsiä, joiden on koskettava sitä, jotta se pääsee puustaan ​​kuppisi", hän sanoo.

Kahvin elinkaari on todellakin pitkä. "Kahvi on kirsikkamaisen hedelmän siemen, joka kasvaa pensaissa koko tropiikissa", Kasperowicz selittää. "Joku on valittava kahvi, usein käsin, ja korkealaatuiseen kahviin, vain kun se on täysin kypsä. Nämä kahvinsiemenet on sitten erotettava muusta kirsikasta, käyttämällä erikoistuneita koneita ja usein käymistä ja kuivattua. Sitten viimeisen rungon jälkeen, että kahvi on vietävä ja lähetettävä ympäri maailmaa, toimitettava paahtimille, paahdettu ja barista panimo."

Mutta Kasperowiczin mukaan jopa nämä vaiheet tuskin naarmuttavat pintaa. Kahvin fyysinen siirtäminen paikasta toiseen (usein mailia ja mailia toisistaan) eri kuljetusmuotojen avulla (korkeat kaasun hinnat) on myös harkittava. Kahvin on muutettava maatilasta ja myllystä, myllystä ja viejältä, viejältä ja satamasta, satamasta ja varastosta, varastosta ja paahtimesta, paahtimesta ja kaupasta ja niin edelleen.

Kasperowicz sanoo, että tämä on kuin omenoiden vertailu, erehtyä, kahvi. "Ei aliarvioida kaikissa maatalouden toimitusketjuissa vaadittavan ponnistelujen määrän, mutta teoriassa, jos näet omenapuun, sinä pystyi Valitse vain omena ja syö se. Kahvin kanssa, vaikka seisotte kahvipuun edessä, siellä on paljon erityistä työtä ennen kuin se pääsee kuppisi ”, hän sanoo.

3. Kahvin alkuperä vaikuttaa myös sen kustannuksiin

Molemmat kahvin asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä missä Kahvi on hankittu, se vaikuttaa sen hintoihin, kuten maantieteen tai rajoitetun tarvikkeiden kaltaisista tekijöistä. "Kahvintuotanto on myös hyvin erilainen ympäri maailmaa", Kasperowicz sanoo. "Esimerkiksi Etiopiassa kahvia kasvatetaan suurelta osin pienillä tiloilla vuorten sivuilla, jotka toimittavat kahvinsa jalostettavaan myllyyn. Brasiliassa on paljon enemmän jättimäisiä tiloja tasaisemmilla mailla-vaikka se on edelleen yli 2500 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Sekä maasto että mittakaavaetuja tekevät Brasilian kahvista paljon kustannustehokkaampia."

Samaan aikaan Kappler toteaa, että Havaijilla on myös joitain kalleimmista papuista, koska se sijaitsee maantieteellisesti monen mailin päässä monista paahtimista ja sillä on alussa hyvin rajallinen tarjonta. "Mitä edelleen maa on, sitä kalliimpaa harkitsemme sitä aluetta lähdettäviksi", hän sanoo.

Maantieteellisten rajoitusten lisäksi Kappler sanoo, että kysyntä on myös tärkeä rooli hintojen nousussa. "Sekä Keski- että Etelä-Amerikka tuottavat joitain maailman korkealaatuisimmista ja halutuimmista papuista, joten niistä peräisin olevat lajikkeet ovat tyypillisesti kalliimpia", hän sanoo ja lisää, että Itä- ja Keski-Afrikka (lähinnä Etiopia), joka tunnetaan Kahvin syntymäpaikkana voi myös olla kallista.

4. Ilmastomuutos vastaa myös tarvikkeiden heikentymisestä

Itse asiassa se on yksinkertainen taloustiede: tarjonnan lasku johtaa korkeampiin hintoihin. Ja toinen pienempiin kahvitarvikkeisiin vaikuttava tekijä on ilmastonmuutos. "Ilmastomuutos on valtava tekijä kahviteollisuudessa", Kapler sanoo. "Epäsäännölliset sääkuviot vaikuttavat tuottajiin dramaattisissa tapoja kaltaisissa sadonkorjuun vaihtelevissa pituuksissa, ja ne vaativat heitä toteuttamaan huolellisempia työtapoja säämuutosten mukauttamiseksi ja luomaan tarve puolustaa viljelykasveja kahvikasveissa voi tapahtua erilaisia ​​sairauksia vastaan, mikä johtaa, mikä johtaa siihen, mikä johtaa kahvikasveissa. alhaisemmat saannot."

Samaan aikaan hän toteaa, että huono sää vaikuttaa myös kahvin kuivausprosessiin, pakottaen tuottajat löytämään kalliita ratkaisuja, kuten mekaaniset kuivausrummut sen sijaan.

Lisäksi Kappler toteaa, että äärimmäisten säätapahtumien kaltaisten hurrikaanien tai tulvien vuoksi luonnonkatastrofit voivat pyyhkiä sadon kokonaan ja vahingoittaa kahviviljelykasveja, infrastruktuureja, maatiloja ja tiet, jotka voivat häiritä pitkiä ja monimutkaisia ​​toimitusketjuja, jotka aiheuttavat kahvin hintojen nousut.

Ratkaisu korkeisiin kahvin hintoihin?

Valitettavasti korkealaatuinen kahvi tarkoittaa toistaiseksi korkeita kustannuksia. Kapplerilla on kuitenkin vinkkejä saadaksesi kaiken irti hinnoittelustasi. "Pidä se yksinkertaisena", hän sanoo. "Valitse erikoiskahvila, joka priorisoi pavut, jotka ovat riittävän korkealaatuisia seisomaan yksinään kahvina, amerikkalaisena tai espressona."Kappler toteaa, että yksinkertaiset juomat, kuten jääkahvi tai amerikkalaiset. "Ajattele mitä vähemmän ainesosia, sitä alhaisempi hinta", hän sanoo.

Samaan aikaan, jos haluat vetää omia laukauksiasi tai panostaa omia papuja kotona, Kasperowicz suosittelee kahvin ostamista irtotavarana (hän ​​ehdottaa kahden punnan laukkuja), mikä on kustannustehokkaampaa. "Jos juot hyvää kahvia kotona ja ostat sen tuoreena, sinun pitäisi pystyä käymään läpi kahden punnan laukku, kun se silti maistuu hyvältä", hän sanoo. ”Muista vain: vihollisesi ovat ilmaa, lämpöä ja auringonvaloa. Useimmat kahvipussit voivat tiivistää melko tiukasti, mutta jos haluat ylimääräistä suojaa, saat ilmatiiviisen astian ja jos se on läpinäkyvä, pidä se suoran auringonvalon ulkopuolella ja viileässä paikassa ”, hän sanoo.

Riippumatta siitä, kuinka nautit kupistasi, tässä ovat kahvi -edut, joita saat jokaisen SIP: n kanssa:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.