Miksi kahvi maistuu aina paremmalta kahvilassa, baristan mukaan ja miten kahvipanimopeli

"Ja niille, jotka etsivät erikoisjuomia, kahviloissa on yleensä enemmän erilaisia ​​siirappeja, makuja ja maidon tarjouksia kuin tavallisella kahvin kuluttajalla voi olla kotona", Kappler lisää.

2. He käyttävät super-fresh-kahvipapuja

Fakta: Huippulaatuiset kahvilat käyttävät erittäin tuoreita (ja vasta-maa-alueita) papuja. "Jos etsit vain hienoa kupillista kahvia, parhaiten makuinen kahvi tulee kahvilasta, joka keskittyy korkealaatuisiin, tuoreisiin papuihin", Kappler sanoo.

3. He paistavat kahvipapunsa talossa

Joten mikä tarkalleen saa kahvipavut kelvollisuudeksi super tuore? No, se riippuu enimmäkseen siitä, kuinka äskettäin ne on paahdettu. ”Nyrkkisääntö on seitsemän - 21 päivää kahvin paistamisen jälkeen; Laskeutumispäivää ei kuitenkaan ole asetettu. Tiedä vain, että pavut menettävät maun ajan myötä ”, Makenzie Bryson Jackson, MS, ruokatieteilijä, aikaisemmin jaettu Well+Goodin kanssa. Yksi tapa saada tuoreimmat pavut on hankkimalla sitä, jotka tekevät sen talossa.

"Ihannetapauksessa kahvipavut paahdetaan myymälässä, joten priorisoi erikoiskaupat, joilla on tämä kyky", Kappler sanoo. "Se on kuitenkin harvinaista, ja monet kaupat eivät voi tarjota sitä. Joten niille, jotka eivät voi, yritä vain kysyä, milloin heidän pavunsa paahdettiin. Tutkimukset osoittavat, että paahdettu kahvi on luonnostaan ​​haihtuvaa ja voi menettää 70 prosenttia maustaan ​​ja aromistaan ​​viikossa tai kahdessa. Sen jälkeen happea altistuminen kääntää luonnolliset öljyt rangaistuksi ja katkeraksi. Jos kauppa ei tiedä milloin heidän kahvinsa paahdetaan, on todennäköistä, että se on todennäköisesti vanhentunut ”, hän sanoo. (Vihje: Tämä myös tarkoittaa, että kahvi, jota olet kerännyt ruokakomeroasi kuukausia, on hyvin kulkeva sen voimassaoloaika ja luultavasti syy siihen.-A

Kuinka nostaa kahvinvalmistuspeli kotona

Joten kuinka voit nostaa lattesi ja kaataa kotona? Varmista, että pavut ovat tuoreita, on ensimmäinen askel. ”Kahvilaalaatuisen kahvin valmistamiseksi kotona aloita perusteet: hanki hyviä papuja, jotka ovat todella tuoreita. Voit poimia papuja paikallisesta erikoispaatiosta tai jopa tilata verkossa ”, Kappler sanoo. Jotkut kahviyhtiöt, kuten kasvikahvin paahtaminen, tekevät paahtamistaan ​​tilauksen yhteydessä varmistaaksesi.

Kappler ehdottaa myös sijoittamista hyvään hiomakoneeseen. ”Harkitse hyvää burr -hiomakoneen, kuten baratzan tai aimemore -käsimyllyn, ostamista. Hyvän hiomakoneen avulla voit hioa heti ennen panimoa, varmistaa, että pavut jätetään tuoreimpaan, kokonaiseen papuvaltioon niin kauan kuin mahdollista ennen panimoa ”, Kapler sanoo.

Lisäksi Kappler lisää, että sinun ei pitäisi pitää enemmän kahvia käsillä kuin voit kuluttaa viikon tai kahden sisällä. ”Toinen yleinen virheen kotona kahvinjuottajien tekeminen on kahvin varastointi liian kauan kotona. Paahtokasvi ehdottaa seitsemän-10 päivän säännön noudattamista optimaalisen tuoreuden ja siksi paremman maun saamiseksi. Ihmiset eivät tyypillisesti ajattele kahvipapuja ruoana, joka voi mennä huonosti, mutta kahvinjuomien tulisi oppia hoitamaan kahvipapujaan, kuten tuoreita hedelmiä ja vihanneksia tai leipomotuotteita-ne ovat erittäin pilaantuvia ja niin paljon maukkaampia, kun hän on tuoretta ”, hän sanoo.

Nousta ja paistaa. On kahvin aika: