Yritimme viisi tapaa estää omenaviipaleita ruskeutumisesta, ja tämä oli ylivoimaisesti

2. Päällystää viipaleita sitrushedelmillä

Ehkä yleisimmin käytetty viipaloitu Apple -hakkerointi vaatii sitrusmehua hedelmistä, kuten sitruunoista, limeistä tai appelsiineista hapettumisen vähentämiseksi. Nämä happamat ruuat sisältävät korkeat askorbiinihappotasot (C -vitamiinin ansiosta), jotka reagoivat ensin hapen kanssa pinnalla. Tämä auttaa estämään väriä.

Kokeile tätä temppua yhdistä noin ruokalusikallinen vastapuristettuja sitrusmehua kupillisessa viileää vettä ja liota omenat kolmesta viiteen minuuttiin. Valua ja tarjoile. Vaikka tämä hakkeri on pysynyt kokeiltu ja totta, havaitsimme, että suolavesiliuoksen omenoiden liottaminen osoittautui tehokkaammaksi omenoiden pitämisessä pidempään.

3. Huuhtele omenoita sitrusmakuisessa soodassa

Tämä saattaa kuulostaa epätavalliselta, mutta älä lyö sitä ennen kuin olet kokeillut sitä. Havaitsimme, että sitrusmakuisen soodan liottaminen vain noin viiden minuutin ajan voi auttaa välttämään vähän väistämätöntä rusketusta. Valmistettu sitruunahaposta, joka on johdettu sitruunamehusta, virvoitusjuomista, kuten sprite tai 7uP, on hapettumishyötyjä, jotka johtuvat erittäin happamista, matalista pH-tasoista. Havaitsimme kuitenkin, että tämä laimennettu versio (eli sooda) ei ollut yhtä tehokas kuin suolaveden tai korkeammat happotasot, joita löydettiin sitrusmehumenetelmästä. Puhumattakaan siitä, että soodan korkean fruktoosin maissisiirappista lisätty sokeri saattaa torjua joitain omenan syömisen eduista.

4. Lisää kerros luonnollista makeutusainetta

Hieman makeampaa vaihtoehtoa varten omenoiden liottaminen hunaja- ja vettä voi myös hidastaa ruskistusprosessia. Yhdistä kaksi ruokalusikallista hunajaa kupilliseen viileää vettä ja sekoita. Liota omenoita viisi minuuttia ja huuhtele ennen kuluttamista. Tämä luonnollinen makeutusaine sisältää peptidiyhdisteen, joka pysäyttää polyfenolioksidaasin aktivoinnin, estäen siten liiallisen ruskistumisen omenan viipaleiden pinnalla. Jos pidät pienestä ylimääräisestä makeudesta, tämä menetelmä oli tehokas muutaman tunnin ajan (ja pariksi hyvin happea omenalajikkeita, kuten Granny Smith tai Pink Lady).

5. Upota ne veteen

Löydä itsesi hyppyselleen yhdelläkään aiemmin mainituista ainesosista käsillä? Voit myös pitää omenat tuoreempina pidempään tavallisella vanhalla vedellä. Omenoiden suhteen ruskistumisen estämisen päätavoite on kemiallisen reaktion aiheuttaman altistumisen eliminointi. Täysin upota omenat puhdasta, suodatettua vettä ja pidä ne jäähdytettynä. Tämä auttaa estämään omenoita ruskeutumasta useita tunteja. Jos huomaat, että ne alkavat kellua pinnalle, käytä pientä kansi- tai paperipyyhkettä punnitaksesi ne nesteeseen.

Käytä omenoitasi tehdäksesi tämän herkullisen paistettua omenaa ja karamellin jälkiruokaa:

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.