Odota, milloin vegaanien herkkuista tuli niin uskomattoman upea?
Olet ehkä huomannut viime aikoina ei-niin hienovaraisen muutoksen vegaanisissa jälkiruoissa. Gone ovat peruskuuluja 60- ja 70 -luvulta (tofu -piirakka, kuka tahansa?), korvattu vegaanisilla kohteleilla yhtä tyylikkäät kuin heidän ei-vegaaniset kollegansa. Trendsetterit, kuten Rawnchy, Sweet Maresas, Hardility, kaksi lusikkaa, niin kauniisti todelliset ja sateenkaaren ravitsemukset ovat räjäyttäneet Instagram-syötteitä monimutkaisten kuvioidensa ja suuhun sulavien kuvien kanssa.
Esimerkki: Sam Melb, niin kauniisti todellista, on saanut pään räjähtämään raa'iden sushi -hampurilaisten kanssa vuosia, mutta nyt hänen vegaaniset galaksikupit ovat kerääneet tykkäyksiä. Ja Rainbow -ravintoaineiden upea geode -kakut, Sweet Maresan Jackson Pollock -makaronit ja kaksi lusikoiden rakettipopia näyttävät olevan jakamista sosiaalisessa mediassa. (Ja kahden lusien perustaja Hannah Sunderani sanoo olevansa kaikki yksisarvinen trendi-sidoksissa!-sateenkaaren ja maagisten värien koristaminen kaiken kakkuista mukaviin voiteisiin).
"Puhtaasti esteettisellä tasolla Pinterestin ja Instagramin kaltaiset alustat ovat tarkoittaneet, että siellä on niin valtava määrä visuaalisesti johdettua inspiraatiota", sanoo Leah Garwood-Gowers, RAW- ja Vegan Bakery -yhtiön perustaja Hardnity.
Kun Garwood-Gowers ja Daisy Kristiansen perustivat kovaruuden Lontoossa vuonna 2014, ”Meitä inspiroivat Cybercandy [Lontoossa] ja Willy Wonkan suklaatehtaalla, joten luonnollisesti aloitimme jälkiruokatarjouksellamme”, sanoo Garwood-Gowers.
Reseptien kehittäminen kesti kuukausia, joissa ei ole hienostuneita sokeria, meijerituotteita ja gluteenia, samalla kun ne ovat myös täydellisiä showstoppers. Tuolloin oli vain muutamia samanhenkisiä leipomoja, jotka tekivät tämän esimerkiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Los Angelesissa ja Sydneyssä. "Tarkastellaan [Lontoon vegaanikultti-faves] villiruokakahvilaa, Inspiralia ja elävää ruokakeittiötä The Godfathers", sanoo Garwood-Gowers.
Ja nyt, vastaavasti inspiroidut terveet leipomot hiottavat hienojakoisia, huippuluokan jälkiruokapaikkojaan, jotta koko maailma nähdään. Vaikka estetiikka edistää villitystä, jälkiruoat työntävät makuun valtavirtaan. Useimmat fanit ovat vegaanisia, mutta myös monia rajoittamattomia ruokia houkuttelee näiden tarjousten herkullisuutta.
"Vegaaniset jälkiruoat ovat luonnollisia, yksinkertaisilla ainesosilla, jotka voimme tuntea olonsa hyväksi syömisessä", Sunderani sanoo. "Ja kuka ei halua tuntea hyvää jälkiruoan toista annosta?"
Vieritä alas kurkistamaan joitain vakavasti fotogeenisiä makeisia vegaanisia leipomoja.
Kerää omat insta-likesi näillä raa'illa vegaanirakenteilla-resepteillä-tai saa todella kokeellisia luomalla a kukkakaali jälkiruoka.
