Tämä proteiinipakattu mausteinen nuudelisalaatti maistuu vielä paremmalta kuin jäännökset

Marinaadille:
2 rkl riisietikkaa
2 ruokalusikallista pienen natriumin Tamari-soijakastiketta
1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
1/4 - 1/2 tl cayenne -pippuria
1 tl kuoritun ja raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl paahdettua seesamiöljyä (Gomabura)

Pukeutumiselle:
2 1/2 ruokalusikallista pelkistetyn ja natriumin Tamari-soijakastiketta
1/4 rkl plus 2 rkl riisietikkaa
1 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä (Goma Abura)
1/4 - 1/2 tl cayenne -pippuria

1. Huuhtele kampasimpukoita viileän veden alla ja pat kuivua paperipyyhkeillä.

2. Keskimääräisessä ei -reaktiivisessa astiassa (I.e. Ei kuparia, valurauta- tai alumiinia), tee marinadi. Vatkaa yhdessä riisietikka, soijakastike, hunaja tai vaahtera, cayenne ja raastettu inkivääri, kunnes marinadi on hyvin yhdistetty. Lisää kampasimpukka ja heitä varovasti takkiin. Peitä astia ja aseta jääkaapissa noin 20 minuuttia, käännä tarvittaessa 10 minuutin kuluttua.

3. Poista kampasimpukka jääkaapista. Aseta iso kypsennetty pannu keskilämpötilaan, lisää marinoituja kampasimpukoita kuumaan pannuihin ja kypsennä, kunnes molemmat puolet ovat hieman kultaisia, noin 6 minuuttia. Poista kampasimpukka lämmöltä ja aseta sivuun.

4. Vatkaa suuressa kulhossa kastikkeen ainesosat: tamari, riisietikka, paahdettu seesamiöljy ja cayenne. Lisää keitetyt ja jäähdytetyt soba -nuudelit ja edamame varovasti; Heitä hyvin peittämään kastikkeella. Sekoita arugula ja scallions. Yläosa minttulehdillä, korianteri (jos käytetään), paahdettuja seesaminsiemeniä ja kampasimpukoita. Nauti heti, ja jopa muutama päivä myöhemmin-tämä salaatti pitää upeasti hyvissä ajoin yöllä jääkaapissa!