Tämä on paras gluteeniton jauho kaikille leivontatarpeisiisi palkitun leivonnaiskokin mukaan

Joten mikä on salainen ainesosa? Bellamyn mukaan on olemassa yksi tyyppinen leivinjauho, joka hallitsee ylivoimaa, kun on kyse herkullisten gluteenittomien blondien tekemisestä. ”Gluteenittoman leipomon vuoksi rakastan Bobin punaisen myllyn 1-1-leivontajauhoja. Sitä käytetään parhaiten leivonnaisissa, kuten evästeet, kakut ja selvästi blondit ”, Bellamy sanoo. Gluteeniton jauho on muotoiltu yksilöllisellä suhteella, mikä tarkoittaa.

Mikä parasta, se ei tee kompromisseja mausta. Bellamyn mukaan et edes pysty kertomaan eroa. "Se on täydellisesti muotoiltu luomaan leipomotuotteita, joilla on loistava maku ja rakenne, eikä se vaadi ylimääräisiä erikoisainesosia tai räätälöityjä mittauksia", hän sanoo. Ja se auttaa myös sitä, että hänen herkullinen Brooklyn Blackout Blondie, joka on inspiroima legendaarinen Brooklyn-pohjainen Ebinger's Bakery, on myös kaakao noir blondie -pohja, 64 prosenttia suklaa ganache ja tumman suklaan vermicelli, joka maistuu pehmeästä tumman suklaan tummasta. Um, yum. ”Kutsumme sitä blondiksi, mutta kuka me vitsailemme; Se on brownie ”, hän nauraa.

4 ylimääräistä (ja välttämätöntä) leivontavinkkejä tämä leivonnaiskokki vannoo

1. Käytä oikeaa munan korviketta

Jos sinulla on muna-allergia tai noudata kasvipohjaista ruokavaliota, Bellamy suosittelee yhden tyyppistä munan korviketta, jonka hän sanoo korvaavan sekä munavalkuaiset että keltuaiset reseptissä. ”Vegaanin leivontaan käyttäessämme Ener-G-munankorvikkoa. Pidämme siitä, koska se on sekoitus peruna tärkkelystä ja tapioka tärkkelystä, joka jäljittelee mitä munat tekevät resepteissä sitoakseen paistettuja ainesosia toisiinsa, mutta se on täysin munavapaa."

2. Vaihda pyöreät kakkupannut arkkilaatikoihin

Jältä pyöreän taikinan täytetyn pannun uuniin hiukan liian kauan ja niillä on kuivat, liian ruskeat reunat kakun ympärillä? Sama. Bellamyllä on yksi yksinkertainen ratkaisu: ojenna pyöreä kakkupannu lopullisesti. "Paista kakkujasi arkkilokerossa kuin pyöreä kakkupannu tasaisille ja kosteille kerroksille", hän sanoo. Levypannuissa leipominen auttaa taikina leipoa tasaisemmin (ei enemmän jiggly-, alikeitettyjä ja upotettuja kakkukeskuksia). Sitten voit leikata haluamasi muodon ruostumattomasta teräksestä valmistetulla leikkuurenkalla. Hyvästi, kuiva, murenevat reunat.

3. Tee muistiinpanoja, muistiinpanoja, muistiinpanoja

Oliko kakku täydellisesti kultainen kolmekymmentä minuuttia vai oliko se kolmekymmentäkaksi? Uhh, en muista. Säästä itsellesi päänsärkyä muistaa jokainen pieni säätö, jonka olet tehnyt reseptille ja myrskyn sisäiseen vuoropuheluun, kun yrität luoda askeleesi uudelleen vuotta myöhemmin ja pitää kynä ja paperi kätevä, kun leipot, kun leipoit. "Käytä lämpömittaria ja ajastinta tehdäksesi muistiinpanoja siitä, mikä toimii sinulle tänä vuonna, jotta voit jatkaa reseptien parantamista seuraavalle vuodelle", Bellamy sanoo.

4. Sijoita offset -lasta

Bellamy sanoo. Kuorrutusjälkiruokien lisäksi lastalla voidaan käyttää myös taikinan levittämistä, ylimääräisiä muruja tai sijoittaa pienet koristeet valmiiksi jälkiruokalle. Nimesit sen, se voi tehdä sen (suurimmaksi osaksi).

Vakavasti sinun on kokeiltava näitä gluteenittomia yrttiparmesanikeksejä: