Tämä Hanukkah-inspiroima kreikkalainen salaatti Feta Crutontonilla on niin hyvä, että se ei ehdottomasti kestä 8 päivää

Katso alla oleva video nähdäksesi, kuinka ruoanlaitto oliiviöljyllä voi olla hyvä terveydellesi:

Mutta tietysti pelkästään paistettujen ruokien täyttäminen antaisi kenellekään vatsakipu kokemukseni, tarvitset jotain tasapainottaaksesi sitä. Useita vuosia sitten valmistelin Hanukkah -juhlia yrittäen ajatella jonkinlaista salaattia, jota voisin tarjota, jotka silti sopisivat Hanukan perinteisiin. Oli järkevää tehdä kreikkalainen salaatti, mutta en halunnut tehdä vain mitään kreikkalaista salaattia. Loppujen lopuksi tämä oli a Hanukkah Kreikkalainen salaatti, ei vain alkupalo, jonka tilaat ravintolassa, kun odotat pääruokaa. Joten tiedät mitä tein minun erottaakseni omani? Tein feta -krutonkeja.

Tässä on salaisuus saada feta -krutonkeja aivan oikein. Ensinnäkin, älä käytä feta -juustoa suolavedessä, koska se on yleensä liian märkä ja märkä pitämään sen tekstuuria. Toiseksi, lisää pieni porkkana öljyyn, kun paistat. Se pitää öljyn puhtaana etkä saa öljystä mitään sedimenttiä. Haluat myös taputtaa fetaa todella hyvin, jotta se on kuiva, ennen kuin pudotat kuutiot paistinpannuun.

Käytin salaattia, sipulia, mustia oliiveja, rypäleen tomaatteja ja kurkkua salaatin pohjaan. Sitten piisasin helpon sitruunan kastikkeen oliiviöljyllä, sitruunamehulla, oreganolla, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Sekä salaatin pohja että kastike voidaan valmistaa, kun krutonit paistavat, joten koko astia tulee todella nopeasti yhteen.

Salaatti oli hitti juhla-aivan feat, kun se on pöydällä suosikkeiden vieressä, kuten Latkes ja Sweet Noodle Kugel. Aion tehdä sen uudelleen tänä vuonna, vaikka juhlin vain Hanukkaa lähialueen kanssa. Aiemmin tänä vuonna minulla oli COVID-19. Oireeni olivat erittäin vakavia ja piti mennä sairaalaan. Se on ollut todella kova vuosi, mikä on varmasti saanut minut katsomaan Hanukkaa eri linssin kautta. Yleensä on aika juhlia suurten juhlien ja monien rakkaansa kanssa, mutta tänä vuonna olen yhtä iloinen voidessani juhlia perheeni kanssa ja ole vain kiitollinen siitä, että olemme kaikki terveellisiä ja turvallisia. Olen yleensä niin kiireinen Hanukkahin aikana, mutta on mukavaa vain hidastaa tänä vuonna. Meillä on niin paljon kiitollisia.

Ruoka on niin tärkeä osa Hanukkahia, mutta on tärkeää muistaa, että tämä on todella loma valosta. Koko ihme on menorah, joka jatkaa polttamista, joka päivä kirkkaampi kuin viimeinen. Tämä vuosi on ollut pimeää. Mutta jos on tapa, jolla voit olla niin valo ihmisille, jotka ovat kadonneet pimeydessä, kuinka voimakasta on olla sitä. Sitä haluan keskittyä tähän lomakauteen: tuoda valoa ja positiivisuutta maailmalle kaikin tavoin. Polttaa vain vähän öljyä kirkkaasti.

Chanie Apfelbaumin kreikkalainen salaatti feta -krutoneilla

Palvelee 8

Ainesosat
Salaattia varten:
2 päätä Romaine salaatti
1 pint -rypäleen tomaatit, leikattu puoliksi
1 englantilainen kurkku, viipaloitu
1 Punainen sipuli, viipaloitu ohuesti puolirenkaiksi
1 kuppi mustaa oliiveja, viipaloitu
Sitruunat, palvelemiseen

Pukeutumiselle:
1/3 kuppia ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppia vasta puristettu sitruunamehu
1 tl oregano
1 rkl hunajaa
Suolaa maun mukaan
Pippuri, maun mukaan

Feta -krutonkeille:
1 pakkaus fetajuusto, leikkaa kuutioiksi
1 porkkana
1 kuppi Panko -muruja
1/2 tl kuivattua basilikaa
1/4 tl sitruunan kuori
1/3 kuppi jauhoa
2 munaa, lyöty
1 kuppi rypsiöljyä paistamista varten
Suolaa maun mukaan
Pippuri, maun mukaan

1. Valmista Crutonsille kolme kulhoa ruoppausta varten. Aseta jauhot yhteen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta munat toiseen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä kolmannessa kulhossa panko -murut, basilika, sitruunan kuori, suola ja pippuri.

2. Kuumenna öljy kattilassa. Pidän parempana käyttää pientä kattilaa, jotta voin käyttää vähemmän öljyä, leveämpi pannu vaatii enemmän öljyä, jotta se olisi riittävän syvä paistamiseen. Lisää raaka porkkana ruokaöljyyn pitääksesi sen puhtaana paistamisen aikana. Upota feta -kuutiot jauhoihin, sitten munaan ja sitten Panko -muruihin. Paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja valuta paperipyyhkeitä. Voit tehdä krutonkeista muutama tunti etukäteen ja lämmittää uunissa rapeaksi ennen tarjoilua tarvittaessa.

3. Lisää kastikkeet kaikki ainesosat astiaan ja ravista voimakkaasti ennen tarjoilua.

4. Salaattia varten levitä kaikki ainesosat lautaselle ja päälle feta -krutonit. Tiivistää sitruunakastikkeella.

Kuten Emily Laurence

Jaa suosikkiruokien takana olevat tarinat Well+Good's Cook With Us Facebook -ryhmässä.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.