Tämä kaunis hollantilainen uuni saattaa vain korvata kaikki pannut

Liian hyvää ollakseen totta, ajattelin. En ole koskaan koskaan ollut tyytyväisempi olla väärässä.

Osta se: Caraway hollantilainen uuni, 125 dollaria

Punninnassa hieman yli kuusi kiloa, tämä on yksi kevyimmistä hollantilaisista uuneista, joita olen tavannut. (Vertailun vuoksi Le Creusetista peräisin oleva saman kokoinen hollantilainen uuni on hieman yli 11 kiloa, kun taas Staub-versio on 14 kiloa kannen kanssa.) Kun siirrät kuumaa hollantilaisen uunin uunista uuniin tai päinvastoin (ja se on täynnä taikinaa tai muhennosta tai mitä sinulla on), vähemmän paino on ehdottomasti toiminnallisempaa.

Huolimatta siitä, että olen puolet muiden hollantilaisten uunien painosta, olen huomannut, että tämä pannu kokkii yhtä hyvin kuin ylimmän tason, kirjaimelliset raskaansarjan kollegat. Astia, kuten muutkin hollantilaiset uunit, on valmistettu keraamisesta päällystetystä valuraudan tarkoittamisesta. Saat kaikki valurautaisen ruoanlaiton edut (johdonmukainen lämpö, ​​erinomainen searing, uskomattoman kestävä) samalla kun se on helppo pestä ja luonnollisesti tarttumaton. Olen toistaiseksi paisuttanut monia leivän leipää hollantilaisessa uunissani, eikä minulla ole ollut mitään ongelmia tarttumisen suhteen (jopa ilman öljyä tai voittamista). Sama pätee riisin keittämiseen ja paistamiseen tofu-ei palaneet reunat tai rasva tahrot näkyvissä.

Että tofu oli osa suurempaa kookoskuorkuma -riisiruokaa, joka tehtiin kokonaan kuilaissani. Minun ei tarvinnut paistaa tofua yhdessä pannulla, sitten tehdä curry toisessa hollantilaisessa uunissa on tarpeeksi iso (ja riittävän monipuolinen), jossa voin paistaa proteiinini ensin ja jatkaa sen käyttöä loput aterian tekemiseksi ilman koukku. Sana viisaille, vaikka siten, että keraaminen kuumenee nopeasti ja oleskelu Kuuma, haluat olla varovainen, ettet polttaisi itseäsi keittiöiden pinnalla, erityisesti metallikahvat.

Koko karawayn linja (mukaan lukien hollantilainen uuni) käyttää keraamista emalointia tarttumattoman teflonin sijasta, eikä se sisällä muita kemikaaleja, jotka ovat yhteisiä keittovälineisiin, kuten perfluorooktaanihapoon (PFOA), jota käytetään teflonin valmistukseen. Miksi? Kummawayn mukaan nämä materiaalit ovat mahdollisesti myrkyllisiä (toisin kuin keraaminen). TEFLONista käydään edelleen keskustelua, aine itsessään ei näytä olevan myrkyllinen, vaikka se alkaa heikentyä erittäin korkealla lämmityksellä. Samaan aikaan PFOA -altistuminen on liitetty joidenkin syöpien lisääntyneeseen riskiin. Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan tarttumattomia keittiövälineitä ei pidetä merkittävänä PFOA-altistumisen lähteenä. Mutta monille hyvinvointiyhteisön ihmisille on parempi olla turvassa kuin pahoillani.

Panin hoitaminen on suhteellisen suoraviivaista, vaikka sillä on omat ainutlaatuiset omituisuutensa, kuten muutkin hollantilaiset uunit. Aloittelijoille, kun olet ruoanlaitossa. (Pidän kiinni puulusikoista ja spatuleista, kun käytetään hollantilaisia ​​uunia tästä syystä). Tämä voi osoittautua turhauttaviksi, jos keitit ruokia, jotka vaativat terävämmän reunan käsittelemiseen. Et myöskään voi laittaa sitä astianpesukoneeseen, mutta olen löytänyt sen olevan erittäin helppo puhdistaa. Tarvitset vain lämmin, saippuavesi ja normaali sieni saadaksesi eniten ruokaa pinnalta.

Pelattuaan Hollannin uunini kanssa muutaman kuukauden karanteenin aikana, väitän, että se on suosikkini ja varmasti yksi markkinoiden parhaista arvoista. Tuotemerkeiltä, ​​kuten Lodge ja Aidea. Tietenkin, jos olet hieman skeptinen, Fret Not-Caraway tarjoaa 30 päivän kokeilun tuotteista; Jos et rakasta sitä, voit lähettää tuotteet takaisin.

Jos ei muuta, karandin hollantilainen uuni on vakuuttanut minut siitä, että voin vain elää ilman tusinaa muuta kattilaa ja pannuja. Ja se sinänsä tekee siitä voittajan keittiössäni.