Tämä 5 sekunnin vesi temppu näyttää sinulle, onko ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu tarpeeksi kuuma keittämisen aloittamiseen

Kuinka testata, onko ruostumattomasta teräksestä valmistettu astiasi tarpeeksi kuuma

Tämän @CookingWithangelikan Tiktok -videon mukaan siellä on helppo hakkerointi varmistaaksesi, että pannu on tarpeeksi kuuma tarttumisen estämiseksi, ja se vaatii vain yhtä ainesosaa: vesi. Tätä varten roiskeita vain vettä kuumaan pannuun ja tarkkaile muodostuvia kuplia. Jos he sizzle ja hajoavat nopeasti, se ei ole vielä valmis. Mutta jos vesi luo pieniä kuplia, jotka näyttävät tanssivan pannulla, olet hyvä mennä.

@Cookwithangelikafollow minulle IG: llä hyödyllisempiä vinkkejä ja keittiön hakkereita ?♬ Alkuperäinen ääni - Ang

Lisää sitten öljyä auttamaan "huokoset" pannulla; Sen pitäisi hohtaa, mutta ei tupakoi heti. (BTW, voit lisätä öljyä myös kylmään pannuihin.) Seuraavaksi estää ruokaa tarttumasta pannulle entisestään, avain on välttää aiheuttaen rajuja lämpötilan muutoksia pannulla, mikä voi aiheuttaa huokosten supistumisen tai laajentumisen edelleen. Tämä tarkoittaa ruoan tuomista huoneenlämpötilaan hetkeksi ennen Ruoanlaitto, joka auttaa estämään kylmää ruokaa vähentämästä nopeasti pannun lämpöä kosketuksessa (ja aiheuttaen kiinni).

Lisäksi vielä rapeamman ja rapean ruoan kohdalla sinun kannattaa varmistaa, että pannun pinta on erittäin kuiva ennen keittämistä. Vesi ja kosteus voivat myös pudottaa pannun lämpötilan. Lisäksi mitä kuivempi pinta, sitä parempi ruoka voi läpikäydä Maillard -reaktiota, eli aminohappojen (kuten proteiinia) välinen kemiallinen vuorovaikutus ja pelkistävät sokerit, jotka antavat tien ruskealle värille ja että klassinen karamellisoitu maku.

Auttaakseen kutsua parhaan mahdollisen haun tai kypsennyksen, on myös parasta olla ylikuormittamatta pannua, kun kokki tai futz ympärilläsi ainesosilla. Vakavasti: houkuttelevaa, koska se voi olla hiipiä nopea kurkistus lohi -filettisi alla, sinun tulee vastustaa kehotusta. Kun ruoka on keittänyt riittävästi, se vapautuu luonnollisesti pannusta. (Tämä ei kuitenkaan koske ainesosia, kuten kuutioiksi.-A

Tunne hieman epäsäännöllinen? Nämä voivat auttaa: