Nämä reseptit tekevät viikonloppustasi onnellisemmaksi, Daphne Ozin mukaan

"Nämä kaverit vievät 10 minuuttia ja tarjoavat kerroksen makukerroksella-ja ne sattuvat olemaan proteiini- ja kuitupakattuja pitämään sinut koko aamu", Oz selittää. "He myös kulkevat hyvin, jos jätät salsaan pois ja rullaa ne tiukasti folioon. (Ja Shh, ne ovat myös vegaanisia ja voivat helposti mennä gluteenittomia, jos valitset oikean tortillan.)

Ainesosat
Makea sipuli salsa:
1/2 Jalapeño Pepper (enemmän, jos pidät siitä mausteisesta)
1 pieni makea sipuli, jauhettu
1 appelsiinimehu
1/2 tl sokeria
1 tl kosher -suolaa

Tacos:
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1 pieni makea sipuli, jauhettu
1/2 tl kosher -suolaa
1/2 pieni jalapeño -pippuri, jauhettu (valinnainen)
1 keskipitkä valkosipulinkynsi, jauhettu tai raastettu
1/4 tl jauhettua kumina
1/2 tl kuivattua oreganoa
Yksi 15-oz. voi keitetyt mustat pavut (tyhjennetty ja huuhdeltu, jos purkitettu)
4 pientä maissi tortillaa, lämmitetty*
1/2 avokado, pistänyt, kuorittu ja kuutioiksi
1 kalkki, leikattu kiilaan

1. Yhdistä salsaa tehosekoittimessa yhdistämään jalapeño, sipuli, appelsiinimehu, sokeri ja suola ja sekoita korkealle, kunnes sileä ja vaahtoava, noin 30 sekuntia. Varaa, kunnes käyttövalmis.

2. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä lämmöllä, jotta tacot saadaan keskimääräisessä paistinpannussa. Lisää sipuli ja suola ja keitä sekoittaen usein, kunnes sipuli alkaa pehmentyä ja tummentaa, noin 4 minuuttia. Sekoita jalapeño, valkosipuli, kumina ja oregano ja keitä, kunnes valkosipuli on tuoksuvaa, sekoittaen usein, noin minuutti. Sekoita mustat pavut ja keitä, kunnes se on lämmitetty, noin 3 minuuttia. Aseta, kunnes käyttövalmis.

3. Aseta lämmitetyt tortillat lautaselle tai yksittäisille levyille ja jaa papu -seos niiden keskenään. Yläosa avokado ja lusikallinen salsaa. Tarjoile kalkkikiilojen kanssa.

Huomautuksia:
*Kuumenna tortillat mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan tai antamalla heille nopea heitto kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä. Jos palvelet väkijoukkoa, levitä tortillat leivinlevylle ja pop 350 ° F: n uunissa muutaman minuutin ajan lämmittää.

Lounas: Silputtu juuri vihannespannukakut

Tekee 8 pannukakkua tai 4 annosta

"Toivossa, että minulla on (pannu) kakku ja syömällä sitä, olen subbed joissakin vihanneksissa, joissa on vähemmän tuo sokeri-hit-rutabagas ja palsternapsit-jotka tarjoavat samanlaisen tekstuurin ja hieman vaaleamman maun", Oz sanoo. "Nämä juurikasvihannekset ovat lahja munille kaikkialla brunssille, tarjoillaan pienen crème fraîche -sovelluksen alla ja savustettu lohi juhlisovellukselle tai yksinkertaisesti pariksi hapan kerma ja omenasevy ihanteelliselle makean savikkomerkkiyhdistelmälle milloin tahansa."

Ainesosat
2 kupillista silputtua rutabagaa, palsternapsia tai bataattia (noin 2 keskitasoa vihanneksia), silputtuna laatikkosaatikon keskipitkille reikille
1 Keskimääräinen keltainen sipuli, raastettu laatikkiraastin keskipitkille reikille
3 suurta munavalkuista, lyöty
1/4 kupin yleisjauhoja sekä tarvittaessa enemmän, niin seos pitää yhdessä
1 tl kosher -suolaa
Äskettäin säröillä
1/2 kuppi kookospähkinä tai rypäleöljyä
Hiutaleinen merisuola
1/4 kuppi smetanaa tai crème fraîche
2 scallionia, hienonnettu

1. Aseta raastetut juurikasvikset ja sipuli suureen keittiöpyyhkeeseen ja väännä kaikki nesteet, lisää ne sitten keskisuuriin kulhoon.

2. Sekoita munavalkuaiset. Sekoita jauhoja, suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1/4 kupillista öljyä keskilämpötilassa. Selaa pannukakut kattilaan vähäistä 1/4 kuppista mittaa käyttämällä mittauskupin pohjaa seoksen levittämiseen 1/2-tuumaiseksi paksuiksi piikiksi. Keitä, kunnes ensimmäinen puoli on syvästi kullanruskea ja terävä, 3 - 4 minuuttia, käännä sitten pannukakut ja ruskea toisella puolella, 3 - 4 minuuttia lisää. Siirrä pannukakut lankatelineeseen jäähtyäksesi hieman. Työskentele erissä, jotta et ylikuormita pannua, lisäämällä lisää öljyä pannulle tarpeen mukaan.

4. Tarjoile pannukakkuja, joiden päällä on muutama ripaus hiutaleista merisuolaa, nukke smetanaa ja ripottele scallions.

Illallinen: Thai Niçoise -salaatti

Tekee 4 annosta

"Tiedän, että kirjoitin tämän kirjan, ja minun pitäisi rakastaa kaikkia reseptejäni yhtäläisesti, mutta tämä on salaattikuningatar", Oz myöntää. "Ylivuoto monenlaisella värikkäillä vihanneksilla, jotka ovat rappeutuneita romanisalaatteja, rapeita papu-ituja ja kaalia, mehukkaita kurkkuja ja tomaatteja, kermaisia ​​sormenperunoita, pippurisia paperi-ohut retiisiä, jotka kaikki on kiinnitetty vilkkaaseen, lempeästi mausteiseen mausteiseen maapähkinä-kalkkiin pukeutumiseen suihkussa suihkussa suihkussa suihkulla suihkussa suihkulla suihkussa suihkulla suihkussa suihkulla suihkussa suihkussa suihkulla suihkussa suihkulla suihkussa suihkulla suihkussa suihkussa suihku Tuoreet yrtit, se tuntuu vain täydelliseltä runsaalta ja puhtaalta runsasta. Kuinka monta salaattia voit sanoa siitä? Kauan eläköön kuningatar."

Ainesosat
Peanut-lime-pukeutuminen:
1/3 kuppia ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppia tuoretta limemehua (3 - 4 limea)
2 rkl pienen ja natrium-soijakastike
1 1/2 tl paahdettua seesamiöljyä
2 tl sokeria
1 tl kosher -suolaa
Äskettäin säröillä
1 pieni salottisipulit, karkeasti hienonnettu
1 tuuman tuore inkivääri, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, karkeasti hienonnettu
1/2 Fresno Chile (punainen jalapeño; valinnainen), karkeasti hienonnettu
1/2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä (jos suolainen, vähennä suolan määrää kastikkeessa)

Salaatti:
2 suurta munaa
1/2 kupillista sormea ​​perunoita, puolittunut tai 1 keskipitkä punainen peruna, leikattu puremakokoisiksi paloiksi
1 tl kosher -suolaa
2 kuppia silputtu rooma -salaatti
2 keskipitkää porkkanaa, raastettu (noin 1 kuppi)
1 englanti (siemenetön) kurkku, kuorittu (valinnainen) ja hienonnettu
1 kuppi papuja
1 kuppi silputtu punakaali
1/2 kuppia puolittunut kirsikkatomaatit
1/2 kuppia ohut viipaloitu retiisi
1/2 kuppi karkeasti hienonnettuja tai käsin kärsimiä tuoreita minttu- tai korianterilehdet sekä ylimääräistä tarjoilua varten

1. Yhdistä kaikki paitsi maapähkinöt ja sekoita, kunnes yhdistyvät. Lisää maapähkinät ja pulssi, kunnes ne ovat karkeasti hienonnettuja.

2. Salaatin valmistamiseksi aseta munat keskisuureen kattilaan ja täytä vedellä peittämiseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä, poista lämmö ja aseta 9 minuutin ajan. Kaada munat kattilasta ja siirrä kulhoon jäävettä.

3. Palauta vesipannu kiehuvaksi ja lisää perunat ja suola. Keitä perunat, kunnes ne ovat hellävaraisia, noin 10 minuuttia, lisää ne sitten jääveteen. Tyhjennä, kuori munat ja leikkaa ne neljäsosaan. Aseta munat ja perunat syrjään.

4. Järjestä salaatti lautaselle ja hajota porkkanat, kurkku, papujen itu, kaali, tomaatit, retiisit ja yrtit päällä. Lisää perunat ja muna. Tiputa maapähkinä-lime-kastike.

Daphne Oz: n onnellisesta kokista. Copyright © 2016 Daphne Oz. Uusintapainos William Morrow: n, HarperCollinsin kustantajien jäljennöksen luvalla.

On viikonloppu, päästää irti nämä terveelliset baarikärryn niput pariksi täydellisesti yhden kotirakenteisen mestariteoksen kanssa. (Tai kokeile vain tätä vieroitus cocktailia saadaksesi juhlat aloittamaan.-A