Nämä uskomattoman helppo chili-terävät reseptit ovat runsaasti anti-inflammatorisia etuja (plus kaikki mausteet)
Joten nyt, kun me kaikki ratsastamme chili -rapeaa vankkuria, kuinka voimme hallita tekemisen ja ruoanlaitto sen kanssa? Tässä on pieni ote kirjasta:
Essential Chili Crisp 101 -vinkkejä asiantuntijan mukaan
Mitkä ovat chili-? Chili Crispin tärkeimmät aineosat ovat erilaisia chilihiutaleita, mausteita, ylimääräisiä rapeaa aineosia ja öljyä. Näiden suurten sateenvarjon luokkien takia on äärettömiä mahdollisuuksia makuja ja makuja. Jopa pelkästään chilihiutaleiden joukossa on satoja eri tyyppejä eri kulttuureista, vain kiinalaisten Sichuan Chili -hiutaleiden lisäksi, yksi yleisimmin käytettyjä chili -rappeissa. Muita yleisiä ainesosia ovat fermentoidut mustat pavut, paistetut valkosipuli, käyneet soijapavut ja muut umamin herkulliset lähteet.
"Chili Crisp -sovelluksen käyttämiseen on äärettömiä tapoja. Peruskäyttöön sisältyy tiputtaminen nyyttien, nuudelien, pizzan, pasta ja rehellisesti kaiken, mitä haluat syödä, mukaan lukien välipalat, kuten Doritos! Suklaa hiput? Paukkumaissi? Villiintyä!"
Maistelevat kaikki chili -sirut samanlaisia? Ehdottomasti ei! Se on kuin sanoa, että kaikki kuumat kastikkeet maistuvat samalta tai että kaikki kimchi maistuvat samalta! Riippuen siitä, minkä tyyppisiä chilihiutaleita, öljyä, mausteita ja lisäaineosia käytetään. Jotkut saattavat olla erittäin lieviä, kun taas toiset saattavat olla öljyisempiä, rapistuneempia, mauskempia ja niin edelleen. Chili Crispin mielenkiintoiset vaihtoehdot ja laaja valikoima makuja ja tekstuureja ovat syitä, miksi rohkaisen sinua kokeilemaan monia erityyppejä löytääksesi suosikkisi ja rakentaaksesi täydellisen chili -rapean kokoelman.
Mitä eroa chiliöljyn ja chili -rappeutumisen välillä? Keskeiset erot chiliöljyn ja chili-rapeaksi ovat komponentit ja öljy-rap-suhde; Ehdot eivät välttämättä ole vaihdettavissa. Chili Crispillä on chiliöljyä, mutta chiliöljyllä ei ole chili -rapeaa (i.e. Chili -hiutaleiden herkullisen rapea yhdistelmä, paistettua valkosipulia, käyneitä mustia papuja ja niin edelleen). Sinun pitäisi pystyä maistamaan ja näkemään terävät tekstuurit. Sitä vastoin chiliöljyn yksinkertaisesti chili-infusoitu öljy-oliiviöljy tai rypäleöljy, yleensä täynnä joitain mausteita. Näkyviä aromiaineita on usein vähän (jos sellaisia on).
Kuinka tallennan sen? Chili Crisp -tyypistä riippuen sinun on jäähdytettävä se tai pidettävä se ruokakomerossa. Pidän kaikki chili -raikkaat jääkaapissa, jopa niitä, jotka eivät nimenomaisesti vaadi jäähdytystä. Mielestäni maut pitävät pidempään jääkaapissa, mutta monet lajikkeet eivät vaadi jäähdytystä. Jokapäiväiselle suolaiselle chili -rapeaksi suosittelen sen tallentamista jääkaapissa, koska siellä on keitetyt vihreät sipulit ja valkosipulia.
Kuinka voin käyttää sitä? Chili Crisp -sovelluksen käyttämiseen on äärettömiä tapoja. Peruskäyttöön sisältyy tiputtaminen nyyttien, nuudelien, pizzan, pasta ja rehellisesti kaiken, mitä haluat syödä, mukaan lukien välipalat, kuten Doritos! Suklaa hiput? Paukkumaissi? Villiintyä! Pääviestini: Olitko iso chili -terävä fani, joka on käynyt läpi lukemattomia purkkeja vai et ole koskaan kuullut chili rappeutumisesta tähän mennessä, haluan siirtää tapaa, jolla käytämme ja ajatella chili crispiä.
Ja lopuksi, hetki, kun olemme kaikki odottaneet ... kaksi herkullista reseptiä kirjasta, joka asuu täyteen kunniaan, joka on chili crisp.
2 tulista chili -rapeaa reseptiä
Valkosipulin sipulikrari
Tuottaa 1 1/2 kuppia
Ainesosat
1 kuppi (240 ml) oliiviöljyä
1/2 kuppia (55 g) kuivunut jauhettu sipuli
1/4 kuppia (40 g) jauhettua valkosipulia
2 - 3 rkl punaisen pippurin hiutaleet
2 rkl Aleppo -pippurihiutaleita
1 rkl soijakastiketta
1 rkl savustettua paprikaa
1 rkl kosher -suolaa
1. Lisää oliiviöljy, dehydratoitu jauhettu sipuli ja jauhettu valkosipuli syvään paistinpannuun tai kattilaan alhaisella lämmöllä. Kuumenna 6–8 minuuttia tai kunnes sipuli ja valkosipuli saavat maun ja ruskean.
2. Lisää punainen pippurihiutaleet ja Aleppo -pippurihiutaleet ja keitä noin minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
3. Siirrä seos lämmönkestävään kulhoon. Lisää soijakastike, paprika ja suola ja sekoita yhdistääksesi. Anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia ennen siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jopa 3 kuukautta.
Mausteinen, sitruunan hiiltynyt parsakaali jammy -munilla
Tuottaa 1 - 2 annosta
Ainesosat
3 suurta munaa
4 rkl (60 ml) ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1/2 kuppi (30 g) panko
1 sitruuna
4 rkl (60 g) chili rappeutumista
1 lb (455 g) parsakaali, leikattu
Raastettu parmesanjuusto, koriste
1. Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi, lisää munat ja keitä 6 1/2 minuuttia. Täytä kulho jäällä ja vedellä. Kun munat on valmis, siirrä ne heti jääkylmälle vedelle iskun ja pysäyttämään ruoanlaiton. Pidä niitä kylmässä vedessä 10 minuutin ajan valmistellessasi muuta astiaa.
2. Lisää keskipitkän valurautaisen paistinpannu keskilämpötilassa 1 rkl oliiviöljyä ja pankoa. Paista kevyesti leivänmurut, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, 3–5 minuuttia. Kuori sitruuna ja varaa kuori. Leikata sitruuna puoliksi. Säästä puolet koristeeksi ja purista toinen puoli (suunnilleen 2 rkl mehua) leivän muruten päälle ja sekoita yhdistääksesi. Sitruunamehu saattaa aluksi tehdä leivänmuruista märkiä, mutta jatkaa keittämistä 30–60 sekuntia tai kunnes ne ovat rapeita eivätkä enää rypistyneet.
3. Siirrä leivänmurut keskipitkään kulhoon. Lisää varattu sitruunan kuori (noin 1 tl) ja 2 rkl chili -rappeutta. Sekoita yhdistääksesi ja varataksesi.
4. Puoli kaikki paksut parsakaalivarret. Heitä ne jäljellä olevilla 3 rkl oliiviöljyä.
5. Lämmitä paistinpannu uudelleen korkealla lämmöllä vähintään 2 minuutin ajan tai kunnes tupakoi kuumaa. Lisää erissä, lisää parsakaali kuumaan pannuun ja keitä 2 minuuttia, häiriöttömäksi saadaksesi mukavan charin. Käännä ja keitä vielä 1-2 minuuttia riippuen siitä, kuinka hiiltynyt ja rapea haluat. Käänny usein alkuperäisen hiilihallintoprosessin jälkeen tasaisesti kypsennettynä. Parsakaalin värin tulisi olla tummempi vihreä, kun se on tehty. Käännä lämpö alhaiseksi, lisää jäljellä olevat chili -rapeat ja heitä mauste hiiltyneiden vihannesten kanssa.
6. Kun olet valmis kokoontumaan, kuori munat. Järjestä hiiltyneet vihannekset tarjoilutaselle ja ripottele leivänmuruilla. Puoli jammy -munat ja aseta ne lautasen ympärille. Purista jäljellä oleva sitruuna puoli parsakaalin yli ja viimeistele astia suihkulla vasta raastettua parmesanjuustoa. Jäännökset voidaan varastoida ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.
Viittaukset + kaivo + hyvät artikkelit viittaavat tieteellisiin, luotettaviin, viimeaikaisiin, vankkoihin tutkimuksiin jakamamme tietojen tukemiseksi. Voit luottaa meihin hyvinvointimatkallasi.
- McCarty, Mark F et ai. ”Kapsaisiinilla voi olla tärkeä potentiaali edistää verisuonitautoa ja aineenvaihduntaa." Avoin sydän osa. 2,1 E000262. 17. kesäkuuta. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth ja Seong-ho Lee. ”Kapsaisiinin syövän vastaiset ominaisuudet ihmisen syöpää vastaan." Syöpälääketutkimus osa. 36,3 (2016): 837-43.
Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.
