Nämä kukat eivät ole vain kauniita katsomaan myös niitä syötävää

2. Kalenteri

Calendula tai pot -marigold vaihtelevat väreinä oranssista ja keltaisesta vaaleanpunaiseen ja kermaan. Ne maistuvat pippuriselta, kun niitä syödään tuoreena, mutta kuivattuaan ne maistuvat jotain sieniä, umamin maistaminen ruoalle. Calendula pelaa hyvin melkein minkä tahansa vihannesten kanssa, Bunting sanoo, ja hän käyttää niitä salaateissa tai kanapeilla sekä mukanaan munaruokia. (Esimerkiksi hän lisää heidän terälehtensä omletteihinsa.) Voit myös painostaa kukka terälehtiä koristelemaan kakkuja.

Maku: Pippurinen maku tuoreena; Umami maistaa kuivattuna

3. Ruiskaunokki

Maissinkukka tai kandidaatin painikkeet tulevat elävien värien mellakassa, kuten vaaleanpunainen, sininen ja viininpunainen--ja ne säilyttävät värit kuivattuina, Bunting sanoo, tekemällä kauniita kukkakonfetti. Kun käytät kukkaa ruoassa, se antaa mietoa kynsi-tyyppisen maun sekä suolaiseen että makeaan hintaan. Valitse vain terälehdet ja sekoita ne riisiruokiin tai käytä niitä koristeeksi kakkuihin ja muihin jälkiruokiin. Näiden lisäksi Bunting mainitsee.

Maku: Lievä, neilikkainen maku

4. Dahiat

Dahlias näyttävät melkein vilkkaiden värejensä ja näyttävän terälehtien kanssa melkein liian Melko syödä, mutta älä anna sen estää sinua käyttämästä niitä ruoassa. "Ennen kuin heidät kasvatettiin kukintaansa", Bunting sanoo, "heidät todella kasvatettiin syötävien mukuloidensa puolesta.”Hän lisää, että ne maistuvat selleriltä, ​​pähkinäisellä maulla. Käytä koko kukkaa kakkujen koristeeksi tai valitse terälehdet ja sekoita ne linssi- tai viljaruokiin.

Maku: Sellerimainen maku

5. Dianthus

Dianthus, lempinimeltään “pinks” heidän vilkkaasta vaaleanpunaisesta väristään, kuuluu neilikanhoitoon ja tuoksuvaan kukkiin ”Lämmittävien mausteiden ja neilikan maku”, Bunting. Kun käytät kukkia ruokaan tai juomiin, hän tykkää käyttää niiden käyttämistä siirappin valmistukseen, jonka hän sitten lisää cocktaileihin tai käyttää lasiteena kakkuihin ja rikastettuihin leipiin.

Maku: Muistuttaa lämpenemistä mausteita ja neilikkaa

6. Vanhinkukka

Kukka- ja hedelmäinen, vanhustenkukka on ihanteellinen "sydämelliselle ja samppanjalle, tietysti", Bunting sanoo, vaikka voit myös infusoida sen kermaksi Panna Cotta, jäätelöä tai sorbetteja. Hän suosittelee myös upottamista tempura-taikinaan ja paistamista fritterien valmistamiseksi.

Maku: Kukka- ja hedelmäinen maku

7. Laventeli

Ihana laventeli, joka tunnetaan kyvystään indusoiva rauhallinen ja unta, tekee myös upean lisäyksen ruokiasi. Laventelin maku muistuttaa rosmariinia, ja se toimii samoin suolaisissa ruokia kuin makeisissa. Bunting suosittelee, että yritetään paistaa proteiinia, kuten kanaa tai lammasta, laventelilla. Hän sanoo myös, että voit tehdä keksejä laventelilla; Sisällytä se Panna Cottiin; Tai voit ottaa sivun Buntingista, joka tekee ”herkullisen laventelin ja suklaan sorbetin."

Maku: Maistuu samanlaiselta kuin rosmariini

8. Koristekrassi

Punaiset, oranssit, keltaiset, vaaleanpunaiset nasturtium-kukat ovat monenlaisia ​​sävyjä, jotka antavat elinvoimaisen värin ja pippurisen maun ruokaan. Kukan lisäksi voit syödä sen lehtiä, jotka ovat molemmat hienoja salaatteja, pastoja tai viljaruokia. Voit myös käyttää lehtiä pesto- tai salsaverden valmistukseen. Bunting ehdottaa myös kukanvihreiden siemenpalkojen peittaamista, jotka voivat pysyä vaihtoehtona Kapikseille.

Maku: Pippurimaku

9. Ruusut

Minkä tahansa muun nimen ruusu maistuisi yhtä makealta, olipa suolaisia ​​tai makeita ruokia. Bunting sanoo, että kaikki ruusut ovat syötäviä, mutta hän suosii villien hedge-kasvatettuja lajikkeita, kuten Rosa Rugosa. Voit karkkia ruusun terälehdet ja käyttää niitä kakkujen viimeistelynä tai voit tehdä ruusu-sokeria tai ruusu-siirappia-Bunting sanoo olevan ”ihana cocktaileissa tai limonadi." Lisäksi? Kuivattujen ruusun terälehdet tekevät upean lisäyksen teistä sekä Lähi -idän tai Marokon maustesekoitukset, kuten Ras El Hanout tai Harissa Paste.

Maku: Maistuu haistavan

10. Violet

Iloiset ja viehättävät, viileän sääoloista ovat syötäviä, aivan kuten heidän sisaruksensa, panvokset. Vaikka valittavana on paljon lajikkeita, maistuu yleensä jotain salaattia, Bunting sanoo. Hän suosittelee sen käyttöä kanapeissa tai kakkuissa-tai harkitse niiden lisäämistä vietnamilaiseen kesätelaan (vielä enemmän) värin lisäämiseksi reseptiin. Hän lisää, että voit myös painaa yksittäisiä kukkia pukeutuaksesi jälkiruokiin.

Maku: Maistuu salaatista

Kukkien käyttö ruoassa ja juomissa

Kukkien käytöstä ruoanlaittoon on monia mahdollisuuksia. Yksi yksinkertaisimmista tavoista on käyttää niitä koristeeksi. Bunting sanoo. Kukkilla on myös paikkansa jälkiruokissa, onko koristeeksi tai ainesosana. Monet makean makuiset kukat voidaan sisällyttää sokereihin tai tehdä herkullisiin siirappeihin, jotka voit sekoittaa jäätelöön, sorbeteihin tai kakkuihin tai tehdä ganacheihin, vaahtoihin, jäätelöihin tai lasiteiksi.

Bunting sanoo, että voit myös siemailla kukintasi lisäämällä ne juomiin, kuten cocktaileja tai teetä. Voit myös käyttää koristeena kukka terälehtiä (joko tuoretta tai kuivattua) tai infusoida ne siirappiin, jotka voit kaataa suoraan valittuun juomaasi.

Mistä löytää kukkia, joita voit syödä

Löydät kukkia eniten mistä tahansa, mutta on välttämätöntä hankkia kukintasi hyvämaineiselta yritykseltä, joka kasvaa kukkia syötettävyyttä varten, Bunting sanoo. Haluat ehkä harkita myös luonnonmukaisesti kasvatettuja kukkien ostamista. "Ihmiset kasvavat syötäviä kukkia ei-orgaanisesti, mutta suositukseni on yrittää löytää joku kasvava orgaanisesti", hän sanoo. Hän selittää, että kukkia syödään tyypillisesti, koska ne eivät ole kypsennettyjä tai käsitellyt edelleen, ja jos ostat orgaanista, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että joudut poistamaan syötäviä kerroksia, joilla voi olla jäännöskemikaaleja.

Toinen kärki Buntingista? Yritä löytää paikallinen myyjä. ”Jos käytät [kukkia] tuoreita, ne eivät toimi hyvin.”Voit myös ostaa kuivattuja kukkia, vaikka Bunting mainitsee, että haluat varmistaa, että ne ovat juuri kuivattu. "Mitä tuoreempia asioita on kuivattu, sitä enemmän makua saat", hän sanoo.

Ajattele vaihtoehtoisesti omien kukien kasvattamista. "Vaikka sinulla on hyvin pieni määrä tilaa, kuten parveke tai ikkuna -laatikko, hieno asia kasvattaa syötäviä kukkia on, että saat sekä syötettävyyttä että kauneutta", hän sanoo.

Haluatpa sitten puhdistaa ne ennen käyttöä, jos syöt tai kasvattaa kukkia voit aina puhdistaa. "Pöytäisin pienet hyönteiset vain antamalla heille vähän ravistelua, mutta en yleensä pese niitä, koska ne vain kääntyisivät sieniin", Bunting sanoo.

Voitko rehua omia kukkasi?

Vaikka voit varmasti ruokkia kukkia, joita voit syödä, Bunting sanoo: "On parasta olla perehtynyt valitsemasi suhteen.”Hän lisää, että rehuista tuntemattomat saattavat haluta aloittaa kentällä tai tunnistusoppaalla tai vielä parempaa, uskalla kokeneen rehun kanssa. "Jos et ole koskaan ennen kokenut [rehua] luonnossa tai jos et ole henkilö, joka kasvaa paljon kasveja, se voi olla hämmentävä, joten mielestäni on syytä saada neuvoja", hän sanoo.

Kukkien ruokinnassa Bunting lisää, että haluat myös olla tietoinen missä valitset. Vältä niiden valitsemista yksityisistä puutarhoista tai puistoista, joissa on tiukat määräykset ilman lupaa. Haluat myös välttää kukkien poimimista siitä, missä ihmiset kävelevät paljon koiria. "Et tiedä, olisiko koirat pissannut heitä, joten et halua valita niitä", hän sanoo. Näiden lisäksi ”Haluat varmistaa, että valitset paikasta, jossa he eivät käytä tuholaisia ​​tai rikkakasvien hallintaa ollakseen turvallisia."

Kuinka varastoida kukkia kunnolla

Bunting sanoo, että tuoreet kukat on pidettävä viileänä ja jos kasvatat omia kukkia, voit poputtaa ne jääkaapissa, jotta ne kestäisivät pidempään. Hän suosittelee niiden tallentamista ilmatiiviissä astiassa, jossa on arkki kostea keittiörullaa, mikä ”lisää vähän ylimääräistä kosteutta."

Kukkien varastoinnin jääkaapissa tulisi pitää ne tuoreina lyhyen ajan, mutta jos haluat säilyttää ne pidempään, Bunting suosittelee kukkia puristamista, prosessia, joka kestää 10 päivästä 4 viikkoon, mutta sen pitäisi tehdä kukista kestämään vuoden tai enemmän tai enemmän. "Jos sinulla ei ole kukkapuristimen, ota vain kaksi arkkia paperia ja paina niitä suuren kirjan sivujen väliin pitämällä ne jonnekin lämpimänä ja kuivana", hän sanoo. ”Kun ne on painettu, voit korostaa kakkuja tai keksejä painettujen kukien avulla."

Pidemmän aikavälin säilyttämistä varten Bunting ehdottaa, että kukkasi muuttaminen siirappiksi. "Etsit saman määrän terälehtiä veteen, paitsi ehkä laventeli, jolla on erittäin vahva maku", hän sanoo. ”Periaatteessa liotat ne kiehuvassa vedessä, jättäen ne yön yli, kiristämällä terälehdet ja sekoittamalla sen sitten yhtä suurella määrällä sokeria.”Hän lisää, että voit käyttää sitä kaikenlaisilla tavoilla cocktaileja, liottaa kakkua tai babkaa tai makua Panna Cotta. Hän jopa sanoo, että voit käyttää joitain kukka-infusoituja siirappeja, kuten laventelia, paahdetun lihan lasiteena, kuten kana.

5 reseptiä inspiroimaan sinua kukilla, joita voit syödä

Nasturtium -valkosipulileipä

Tämä valkosipulileipäresepti Buntingin verkkosivustolta, Edl Kitchen, sisältää pippurisia nasturtiumeja, jotka nostavat helppoa ruokaa heti.

Hanki resepti: Nasturtium -valkosipulileipä

Laventeli -limonadi

Tämä evästeen aloittelija limonadiresepti infusoi janoon sammuttavan juoman tuoksuvan laventelin kanssa, jakamalla sen upea violetti väri.

Hanki resepti: Laventeli -limonadi

Kurkkasalaatti röyhkeillä kukilla

Tämä frolic and fare -yrityksen kurkkasalaattiresepti käyttää muutamia yksinkertaisia ​​ainesosia, mutta tulos on jotain herkullista ja Visuaalisesti houkutteleva, tähti-muotoisen rynnäkkeen lisäämisen ansiosta.

Hanki resepti: Kurkkasalaatti röyhkeillä kukilla

Villi ruusun terälehti hillo

Tämä kotona tapahtuva ruusun terälehden hillo -resepti voi jazzia kaiken leipästä ja kreppeistä jäätelöön ja kakkuihin.

Hanki resepti: Villi ruusun terälehti hillo

Vanhinkukka -siirappi

Tämä kiireisen leipurin vanhuskukka -siirappiresepti yhdistää Elderflowerin sitruunoihin, ja voit sisällyttää sen voiteisiin ja kakun kuorrutukseen tai käyttää sitä teissä tai cocktaileissa.

Hanki resepti: Vanhinkukka -siirappi